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281件

• 店ビヨンドエイジ 南19条店Yamahana · 札幌風スープカレー(ヴィーガンメニュー2種) · ¥¥
• 店レスペランスMaruyama · ヴィーガンフレンチ(コースのみ) · ¥¥¥¥
• 店ホリスティックビオカフェ ベジウェイMaruyama · 完全ヴィーガン精進(五葷不使用)和洋折衷 · ¥¥
• 店サロガ(旧いただき繕)Maruyama · 完全ヴィーガン和食(オーガニック・マクロビ寄り) · ¥¥
• 店モダナークファームカフェKitanagasa · マクロビオティック・ベジタリアンカフェ(中南米風料理) · ¥¥
• 店マラバルキッチンNakayamate · 南インド料理(ドーサ・カレー、ヴィーガン専用メニューあり) · ¥¥
• 店ヴィーガンカフェ喜雨Nishi Ku · 完全ヴィーガンオーガニックカフェ(ランチセット・デザート) · ¥¥
• 店ヴィーガンカフェ タロMotomachi · ヴィーガン・グルテンフリー対応カフェ · ¥¥
• 店たいこうどん 中町店Nakamachi · うどん(ヴィーガン専用メニュー=植物性だし・卵不使用天ぷら) · ¥
• 店廣島お好み焼 祿Shintenchi · 広島風お好み焼き(ヴィーガンメニューあり) · ¥¥
• 店お好み焼 長田屋Otemachi · 広島風お好み焼き(ヴィーガン・ベジタリアン専用メニューあり) · ¥¥
• 店上下左右Otemachi · 完全プラントベースの和創作コース+ヴィーガンパティスリー · ¥¥¥
• 店ぶごろHakata · ヴィーガン博多ラーメン・担々麺・餃子 · ¥¥¥
• 店ロタカフェHirao · 完全ヴィーガンオーガニックカフェ(プレートランチ・弁当・ヴィーガンスイーツ) · ¥¥
• 店ソヌソヌTenjin · ヴィーガンカフェ(バーガー・タコス・スムージー・トースト) · ¥¥
• 店プラントベースカフェ ナイスTenjin · 完全プラントベースカフェ(ヴィーガンバーガー・焼き菓子・アイス) · ¥¥
• 店萬和樓Yokohama Chinatown · 台湾料理（ベジ・ヴィーガン対応あり） · ¥¥
• 店鉢の木 新館Kita-Kamakura, Kanagawa · 鎌倉野菜の会席（予約で精進コース） · ¥¥¥
• 店ベジタリアンレストラン 喜菜亭Nara (near JR Nara Stn) · ベジタリアン・ヴィーガン 有機野菜料理 · ¥¥
• 店シンセカイ パプリカ食堂Shinsekai, Osaka · ヴィーガン 大阪B級グルメ · ¥¥
• 店豆水楼 木屋町本店Kiyamachi, Kyoto · 豆腐懐石・湯葉 · ¥¥¥
• 店ぎをん豆乳ら〜めん うのゆきこGion, Kyoto · ヴィーガン＆グルテンフリー 豆乳ラーメン · ¥¥
• 店豆禅Shimogamo, Kyoto · ヴィーガン 豆乳ラーメン · ¥¥
• 店篩月（天龍寺）Arashiyama, Kyoto · 精進料理（禅） · ¥¥
• 店ヴィーガンそば トーキョー アイラーShimokitazawa · ヴィーガン そば（立ち食い） · ¥
• 店ジェニュイン グルテンフリー ウェアイズアドッグKichijoji · グルテンフリー ベーカリー＆カフェ · ¥¥
• 店玄点 グルテンフリーベーカリーShibuya · グルテンフリー玄米ベーカリー · ¥
• 店ヴィーガン居酒屋 まさかShibuya · ヴィーガン居酒屋 · ¥¥
• 店ヴィーガン寿司トーキョーShibuya · 植物性寿司（ヴィーガン） · ¥¥¥
• 店天ぷら浅草さくらIriya (Taito) · グルテンフリー・ハラル天ぷら · ¥¥¥
• 店まるごとVeganダイニング浅草Iriya (Taito) · 植物性日本料理・ヴィーガン · ¥¥
• 店さくら亭Harajuku · お好み焼き・もんじゃ焼き（自分で焼く） · ¥¥
• 店シモキタシマイSangenjaya / Daizawa · グルテンフリーの洋菓子・カフェ · ¥¥
• 店ユニバーサル ベイクス アンド カフェShimokitazawa · ヴィーガンベーカリー＆カフェ · ¥¥
• 店Tokyo Vegan Ramen CenterHarajuku · ヴィーガンラーメン · ¥¥
• 店ささやカフェKinshicho / Sumida · ヴィーガンカフェ（プラントベース） · ¥¥
• 店モミノキハウスJingumae · オーガニック・マクロビ／ヴィーガン和食 · ¥¥¥
• 店ナタラジ 渋谷店Shibuya · インド野菜料理（ベジタリアン・ヴィーガン） · ¥¥
• 店ナタラジ 荻窪店Ogikubo · インド野菜料理（ベジタリアン・ヴィーガン） · ¥¥
• 店ソラノイロ NIPPONTokyo Station · ラーメン（グルテンフリー対応あり） · ¥
• 店グルテンフリーカフェ リトルバードYoyogi-Hachiman · グルテンフリーカフェ（餃子・唐揚げ・ラーメン） · ¥¥
• 店ライスハック グルテンフリーベーカリーHarajuku · 米粉グルテンフリーベーカリー · ¥
• 店伊勢 すえよしNishi-Azabu · ムスリム対応 懐石料理 · ¥¥¥¥
• 店世界カフェ 浅草Iriya (Taito) · ムスリム・ヴィーガン対応カフェ · ¥¥
• 店ヴィーガニック モンキーマジックIriya (Taito) · ヴィーガンのおまかせコース（予約制） · ¥¥
• 店Vegan Bistro じゃんがらHarajuku · ヴィーガン和食・ラーメンビストロ · ¥¥
• 店エイタブリッシュJingumae · ヴィーガン（地中海系） · ¥¥
• 店ブラウンライス バイ ニールズヤード レメディーズJingumae · オーガニック和食（マクロビ・ヴィーガン） · ¥¥
• 店観音山フルーツパーラー 銀座店Ginza · フルーツパーラー · ¥¥¥
• 店梅園 浅草本店Iriya (Taito) · 甘味処（あんみつ） · ¥
• 店フルーツパーラーゴトーIriya (Taito) · フルーツパーラー · ¥¥
• 店の・はぎDaikanyama · GF・ヴィーガン おはぎ／和菓子カフェ · ¥¥
• 店プレミアム ソウDaikanyama · ヴィーガン・GF パティスリー／ジェラート · ¥¥
• 店レインボーバードランデヴーNakameguro · オーガニック・ヴィーガンカフェ · ¥¥
• 店ゴピナータNakano · ベジタリアン・ヴィーガン定食 · ¥
• 店罪無き麻婆豆腐 三田店Mita · プラントベース中華（麻婆豆腐） · ¥¥
• 店精進料理 醍醐Atago · 精進料理（懐石） · ¥¥¥¥
• 店千疋屋総本店 フルーツパーラーNihonbashi · フルーツパーラー · ¥¥¥
• 店ひみつ堂Yanaka · かき氷 · ¥¥
• 店あんみつ みはし 上野本店Ueno · 甘味処（あんみつ） · ¥
• 店薬膳食堂ちゃぶ膳 下北沢店Shimokitazawa · ヴィーガン薬膳ラーメン・スープカレー · ¥¥
• 店総本家更科堀井 本店Azabu-Juban · そば（更科） · ¥¥
• 店WE ARE THE FARM 目黒店Meguro · 自社農園オーガニック野菜料理（GF対応） · ¥¥¥
• 店HEAVENLY Island Lifestyle 代官山Daikanyama · ハワイアンビストロ（GF対応） · ¥¥¥
• 店Mr.FARMER 表参道店Jingumae · 野菜中心カフェ（ヴィーガン・GF対応） · ¥¥
• 店2foods 銀座ロフト店Ginza · ヴィーガンカフェ・プラントベース · ¥¥
• 店玉笑Jingumae · 手打ち十割そば · ¥¥¥
• 店ピザカヤ 六本木店Roppongi · アメリカンピザ（グルテンフリー・ヴィーガン対応） · ¥¥
• 店壽々喜園 浅草本店Iriya (Taito) · 抹茶ジェラート・日本茶 · ¥
• 店権八 西麻布Nishiazabu · 居酒屋（そば・焼き鳥・天ぷら） · ¥¥¥
• 店風流お好み焼 染太郎Iriya (Taito) · お好み焼き · ¥¥
• 店いと正Azabu-Juban · 精進料理 · ¥¥¥
• 店笹乃雪Uguisudani · 豆富料理（豆腐・湯葉） · ¥¥
• 店アインソフ ソア 池袋Ikebukuro · ヴィーガンカフェ・パンケーキ · ¥¥
• 店アインソフ 銀座Ginza · ヴィーガン・プラントベース · ¥¥¥
• 店ヴィーガンラーメン ウズ 東京Toyosu · ヴィーガンラーメン · ¥¥
• 店天ぷら浅草 さくらIriya (Taito) · 天ぷら（グルテンフリー・ハラル） · ¥¥¥
• 店グルテンフリー ティーズキッチンRoppongi · グルテンフリー（ラーメン・餃子） · ¥¥
• 店宗胡Roppongi · 精進料理 · ¥¥¥¥
• 店こまきしょくどう 鎌倉不識庵Akihabara · 精進料理 · ¥
• 店普茶料理 梵Iriya (Taito) · 普茶料理（精進料理） · ¥¥¥
• 店ファラフェルブラザーズ 渋谷パルコ店｜完全プラントベースのファラフェルShibuya · ヴィーガン中東料理・ファラフェル · ¥¥
• 店菜道Jiyugaoka · ヴィーガン創作和食 · ¥¥¥¥
• 店T's たんたん 東京駅店Tokyo Station · ヴィーガンラーメン・担々麺 · ¥
• 店アインソフ ジャーニー 新宿店Shinjuku · ヴィーガンカフェ・スイーツ · ¥¥¥
• ガイド2026年、日本で新しくオープンしたヴィーガン・プラントベースの店大阪の新しいヴィーガンラーメン店から、モスバーガーのプラントベースバーガー刷新まで。2026年7月時点で実際に起きている日本の植物性ダイニングの動きを、出典付きで紹介する。
• ガイド奈良のヴィーガン・ベジタリアン対応レストラン完全ガイド【2026年版】奈良のヴィーガン事情はこぢんまりしていますが、確かに存在します。奈良公園と2つの駅周辺に集まる完全ヴィーガン店5軒と、東大寺のそばに精進料理店が無い理由を正直にまとめました。
• ガイドみりんはヴィーガン対応?日本の甘い調味料を徹底解説結論、みりんはヴィーガン対応です。本みりん・白みりん・みりん風調味料の実際の原料と、確認すべき注意点・気にしなくていい注意点を解説します。
• ガイド沖縄・那覇のヴィーガン＆ベジタリアンレストランガイド(2026年版)那覇のヴィーガンシーンは小規模だが確かに存在する。国際通り周辺を歩いて回れる範囲に、完全プラントベースの沖縄料理を出すオーナー経営店が5軒あり、那覇空港にも専用のヴィーガンメニューがある。2026年7月時点で確認できた情報を、不確かな点は正直に明記した上でまとめた。
• ガイド横浜のヴィーガン・ベジタリアンレストラン完全ガイド（2026年版）横浜の完全ヴィーガンレストランはごくわずかだが、他の都市にはない強みがある——専用のヴィーガンメニューを備えた老舗中華街レストランが2軒あることだ。元町から横浜駅、中華街まで、確認済みの8軒を紹介する。
• ガイド東京のヴィーガンスイーツ完全ガイド：本当に動物性不使用のケーキ&ベーカリー広尾の「グルテンフィーズ・スイーツラボ」から新宿御苑前の人気いちごケーキ店まで、東京で本当に100%ヴィーガンなケーキ・クロワッサン・焼き菓子が買えるお店と、普通のベーカリーに潜む動物性原料の見分け方。
• ガイド名古屋のヴィーガンレストランガイド：安心して食べられる店はここ名古屋はヴィーガン旅行者が真っ先に思い浮かべる街ではないかもしれませんが、完全プラントベースの小さな名店がいくつかあり、精進料理のうどん屋にも本格的なヴィーガンメニューがあります。行くべき店と注文のコツをまとめました。
• ガイド日本のビーガンカレー:どこで食べられる?何に注意すべき?一見肉なしに見える日本のカレーも、実はかつお節だしやラードが隠れていることが多い。安全な注文方法と、東京の実在するビーガンカレー店を紹介。
• ガイド福岡のヴィーガンレストラン：植物性で巡る街ガイド2026年7月現在、豚骨ラーメンと明太子で知られる福岡は、意外なほど100%ヴィーガンで食べやすい街です。天神・薬院・大名を軸に植物性キッチンがまとまり、しかも福岡を有名にしたあのラーメンの植物性版まであります。エリア別マップ、計画に組み込む6軒、そして避けたい2つの罠（魚のだしと豚の脂）を紹介します。訪問前に営業時間の確認を。
• ガイドヴィーガン日本：完全ガイド（2026年版）はい。少しのコツさえあれば、日本はヴィーガンでも本当に食べやすい国です。このマスターガイドが、攻略すべき唯一の落とし穴（だし）、注文フレーズ、実際に食べられる料理、そして街ごとの店選びまで一気に地図化します。
• ガイド日本のヴィーガン・フェス＆イベント2026：本当に全店ヴィーガンなのはどれ？日本でいちばん確実に「全店ヴィーガン」なのは、方針として全出店がヴィーガン表示のビーガングルメ祭り（Vegefes）です。代々木公園のアースデイ東京や青山の毎週開催ファーマーズマーケット@国連大学は全店ヴィーガンではありませんが、植物性・オーガニックの出店が数多く集まります。全店ヴィーガンのイベントでも完璧ではなく——乳製品入りの試食品がすり抜けた際に運営が公式謝罪したこともあります——重いアレルギーがある人は表示を確認して。開催時期・会場は毎年変わるので各公式サイトで要確認（2026年7月時点）。
• ガイド日本でハラルとヴィーガン：植物性で解決すること・残る問題（みりんと料理酒）ヴィーガンにすれば豚肉・ラード・ゼラチンは避けられますが、それだけで日本の料理が「ハラル」になるわけではありません。理由はみりんや料理酒などの調理用のお酒です。植物性で解決すること、残るアルコールの論点、そして失礼なくたずねる方法を整理します。
• ガイドグルテンフリー×ヴィーガンの日本：セリアック旅行者ガイドグルテンフリー×ヴィーガンの日本旅は可能。ただし醤油や多くの蕎麦に小麦が隠れる。米・豆腐・野菜の安全な土台、覚えるべき小麦の罠、自然にGF×ヴィーガンな勝ち筋、そして迷わず行ける東京5軒までまとめた。
• ガイド大阪のヴィーガンレストラン：エリア別・植物性グルメ完全ガイド大阪は、日本でも指折りの「完全ヴィーガン」で満腹になれる街。2026年7月時点で、植物性のたこ焼き・寿司・ラーメン・串カツ・ケーキまで妥協なしで食べ歩けます。ミナミ／新世界／中央（谷町）／キタのエリア別マップと、押さえておきたい8軒、そして誰もが引っかかる「だし」の落とし穴を、やさしく整理しました。訪問前に必ず営業時間の確認を。
• ガイド日本の大豆ミート・プラントベース肉：実在ブランドと買える場所（2026年版）大豆ミートは日本のスーパーで簡単に買えますが、「大豆ミート＝ヴィーガン」とは限りません。実在ブランドと買える場所、そして一部の「植物性」商品に潜む卵・乳のつなぎの見抜き方をまとめました。
• ガイドヴィーガンの日本のお菓子・お土産（おみやげ）ガイド：何を持ち帰る？日本のお菓子は「うっかりヴィーガン」が意外と多い一方、かつおだし・乳・はちみつが潜むので表示確認は必須。お菓子別の早見表と、持ち帰れる検証済みヴィーガンお土産をまとめました。
• ガイド日本のヴィーガンアイス：かき氷・ソフトクリーム・コンビニ完全ガイド（2026年夏）結論：夏の日本でも植物性の冷たいスイーツは十分楽しめます—見分けるコツさえ知っていれば。かき氷のシロップは基本ヴィーガン、でもソフトクリームはほぼ乳製品。東京の確かなお店とコンビニの氷菓が穴を埋めます。何を頼み、何を確認すべきかをまとめました。
• ガイド日本酒はヴィーガン？ 日本の酒棚まるごと徹底解説日本酒はほぼ確実にヴィーガンです。原料は米・水・麹・酵母だけで、動物性は入りません。落とし穴は別の場所に、しかも小さくあります。一部ビールの魚由来清澄剤、はちみつ入りの梅酒、そしてワインの動物性清澄。安心して乾杯するための酒棚早見表をどうぞ。
• ガイド日本のヴィーガン対応チェーン店ガイド：普段使いのファストフード完全版（2026年）普段使いのチェーンでも植物性で乗り切れる店はある——T'sたんたん（完全ヴィーガン）、ココイチのベジタリアンカレー、モスの植物性バーガー、フレッシュネスの無料ソイパティ変更。ただし「野菜っぽい」一品にも魚のだし・卵・乳がひそむので狙って注文するのが鉄則。2026年7月時点の公式メニューで確認した「これを頼めば安全」をまとめました。
• ガイドヴィーガンのための日本語フレーズ＆持ち歩きカード6つのフレーズを覚え、カードを1枚持ち歩く——それだけで日本のヴィーガン外食はほぼ乗り切れます（最重要の「出汁」の質問つき）。
• ガイドヴィーガンの花見ピクニック：桜の下で楽しむ植物性メニュー完全ガイド結論から言うと、ヴィーガンの花見ピクニックはコンビニとスーパーだけでほぼ完結します。いなり寿司、梅干しや昆布のおにぎり、枝豆、大豆の唐揚げ、果物、そして和菓子。唯一の注意点は、植物性に見えるものに隠れた出汁（魚のだし）。ラベルを確認すれば、桜の下で安心して楽しめます。
• ガイド精進料理と宿坊・ヴィーガン旅館の泊まり方ガイド（訪日プラントベース旅）旅で最もプラントベースに寄り添える夜は、宿坊（お寺の宿）です。特に高野山では僧侶が精進料理を出し、肉・魚はもちろん、伝統的にネギやニンニクも使いません。多くはヴィーガン対応ですが、味噌汁の魚だし、朝食の卵や乳製品の2点だけは必ず確認を。一般の旅館も、事前に頼めば対応してくれます。
• ガイドヴィーガンの和朝食：植物性でととのえる一汁三菜伝統的な和朝食は、世界でもまれなほどヴィーガンに近い食事です。ごはん、海苔、豆腐、漬物、梅干し、納豆——その多くがもともと植物性。唯一つまずくのは「だし」。味噌汁や納豆のタレに、かつお・煮干しの魚だしが潜んでいます。昆布だしに替え、かつお節を抜けば、たんぱく質豊かで美しいヴィーガンの一日の始まりになります。
• ガイドヴィーガンの駅弁・新幹線ごはん：乗る前に買っておく作戦正直に言うと、駅弁の多くは魚・卵・だしを含むので、ヴィーガンで新幹線に乗るなら「乗る前に買う」のが基本です。コンビニや駅ナカで、梅・昆布のおにぎり、いなり、枝豆、果物、素焼きナッツ、豆乳を確保しましょう。野菜だけの駅弁もありますが数は少なめ。ピクニックの支度さえ済ませれば、移動はぐっと楽になります。
• ガイド日本の空港でヴィーガン：成田・羽田・関西の実際日本の空港（成田・羽田・関西）でヴィーガン食は見つかりますが、ムラがあります。最も確実なのは、東京駅・成田周辺のヴィーガンラーメン「T's たんたん」、少数のベジ対応カフェ、そしてコンビニの塩おにぎり・枝豆・果物・ナッツ。制限区域と一般区域で選択肢が変わるため、時間に余裕を持ち、隠れ出汁のラベル確認を。
• ガイドヴィーガンのための日本語食品表示の読み方：コンビニを攻略する漢字リストヴィーガンとして日本の食品表示を読むコツは、たった一つ。原材料名の欄を見つけ、決まった漢字を素早く探すことです。最大の落とし穴は「だし」——一見すべて植物性に見える食品に、かつおやいわしの魚だしが隠れています。昆布・しいたけだしだけが例外。十文字ほど覚えれば、たいていのコンビニが攻略できます。
• ガイド和食に隠れた動物性原料：ヴィーガン完全チェックリスト最大の落とし穴は「だし」。味噌汁や煮物、一見野菜だけの料理にも、かつお・煮干し（魚）のだしが入っています。ほかに卵・乳・はちみつ・ゼラチン・ラード・魚醤・オイスターソース、仕上げのかつお節にも注意。ヴィーガン対応のだしは昆布か椎茸のみ。迷ったら、まず「だし」を確認しましょう。
• ガイド日本のスーパーでヴィーガン買い物ガイド：売り場別・完全リスト結論から言うと、日本のスーパーでの自炊ヴィーガンは、売り場さえ分かればとても簡単です。豆腐・厚揚げ・納豆・豆乳・冷凍枝豆・海藻・漬物・新鮮な野菜など、もともと植物性の定番食材が豊富に並びます。唯一気をつけるべき習慣は「だし（魚の出汁）」を確認すること。ソースや味噌、「野菜」スープにも潜んでいます。漢字を数個覚えれば、一週間の自炊は本当に難しくありません。
• ガイドヴィーガンのしゃぶしゃぶ＆すき焼き：日本の鍋を楽しむ攻略ガイド鍋は、コツさえ押さえれば日本で最もヴィーガン化しやすい料理のひとつです。豚や鶏のスープではなく昆布だしにしてもらい、しゃぶしゃぶの肉は抜いて、豆腐・湯葉・きのこ・青菜・春雨・餅を鍋いっぱいに。すべてを台無しにする唯一の落とし穴は「隠れた魚だし」。口に運ぶ前に、必ずひと言確認しましょう。
• ガイドファミレスでヴィーガンを貫く：サイゼリヤ・ガストの歩き方ファミレスは、コツさえ掴めば低予算ヴィーガンの心強い味方です。サイゼリヤならペペロンチーノ＋サラダ＋オリーブ＋フォッカチオで1,000円以下。ただし出汁（魚のだし）・卵・乳製品はあちこちに潜むので、アレルゲン表を頼りに、植物性のサイドを意図的に選ぶのが鉄則です。
• ガイド焼肉店でヴィーガンはどう食べる？注文とひとことガイド焼肉は肉の聖地ですが、ヴィーガンでも同じ卓を囲めます。焼き野菜・とうもろこし・しいたけ・にんにく・豆腐・ナムル・キムチ（魚醤に注意）を軸に、網のきれいな一角をお願いし、魚の出汁やタレを確認するのがコツ。仲間が柔軟なら近くのヴィーガン店の方が快適なこともありますが、焼肉でも十分に楽しめます。
• ガイド居酒屋でヴィーガン｜頼めるもの・避けるもの（だしの落とし穴）居酒屋でもヴィーガンはちゃんと楽しめます——思っている以上に。鍵は一つの落とし穴、だし（かつお・煮干しの魚のだし）を避けること。枝豆、冷奴、ししとうやアスパラの塩焼き、漬物、芋類を軸に、注文前に「だし・卵・魚は入っていますか」と一言添えるだけ。きっと満足して店を出られます。
• ガイド回転寿司でヴィーガンは食べられる？取っていい皿・避ける皿の完全ガイド回転寿司でも、ヴィーガンはちゃんと食べられます。かっぱ（きゅうり）、アボカド、白いご飯、おしんこ、コーン、納豆は基本的に植物性。魚・卵の玉子・カニカマは避け、味噌汁や塗りダレに隠れた魚のだしを確認。いなりやかんぴょうは煮汁にだしが入ることが多いので一言確認を。確実に食べたいときはタブレットで新しい皿を注文しましょう。
• ガイド下北沢グルメガイド：ヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリー旅の食べ歩き下北沢は、ヴィーガンやグルテンに気を配る旅行者にとって東京で最も歩きやすい街のひとつ。若くて自由で、急がない空気が流れています。この下北沢グルメガイドの主役は、Chabuzenの薬膳ヴィーガンラーメンとスープカレー、隣の代田にある人気ヴィーガンベーカリー、立ち食いのヴィーガン蕎麦、そして少し足を延ばした中野の野菜カレー。古着屋の雰囲気を目当てに来て、食事で長居してしまう街です。
• ガイド和菓子はヴィーガン？日本の伝統菓子をやさしく見分けるガイド多くは「はい」です。餅・大福・団子・羊羹・最中、そして餡（あんこ）は本来が植物性で、ゼリーも寒天で固めるものが大半。要注意は卵（どら焼き・カステラ・一部の饅頭）、はちみつ、まれにゼラチン。そして塩気のある菓子に潜む魚のだしです。
• ガイドおにぎりはヴィーガン？日本のおにぎりを植物性で食べ切るガイド多くはヴィーガンです。梅干し、昆布、漬物系の具を海苔で巻いたおにぎりは植物性。ただしツナマヨ・鮭・おかか（かつお節）には注意し、さらにご飯の味付けに潜むだし（魚の出汁）という落とし穴も見逃さないこと。ラベルの読み方さえ覚えれば、コンビニおにぎりは頼れるヴィーガン食になります。
• ガイド天ぷらはヴィーガン？正直な答えと、本物にたどり着く方法たいていは「ノー」。野菜だけの天ぷらでも、日本ではヴィーガンとは限りません。落とし穴は三つ——衣に入る卵、天つゆに使われる出汁（魚のだし）、そして海老や魚と共有される揚げ油。本当にヴィーガンなのは、卵不使用の衣を塩や昆布だしでいただく精進天ぷらです。
• ガイド日本のカレーはヴィーガン対応？ ルウの落とし穴を解説たいていの場合、答えはノーです。食堂やスーパーの固形ルウで作る日本のカレーは、ほとんどがヴィーガン対応ではありません。あの艶やかなルウは牛・豚・鶏の脂で固められ、はちみつや乳製品を含むこともしばしば。見た目は「野菜カレー」でも、同じ動物性ルウで煮込まれているのが普通です。完全ヴィーガンのカレーも日本にありますが、意識して探す必要があります。
• ガイドお好み焼きはベジタリアン向き？本当のところと、安心して食べられる店たいていは向きません。お好み焼きは一見「野菜の焼き物」ですが、生地は出汁（魚のだし）で溶き、焼き上がりには踊る鰹節をかけ、ソースに牡蠣やアンチョビが潜むことも多く、豚肉やイカが入るのが普通です。ベジタリアン対応のお好み焼きは確かに存在します。ただし、自分から頼むか、それを売りにしている店へ行くのが確実です。
• ガイド納豆はヴィーガン？　答えは「はい」──ただしタレの小袋だけは要注意納豆はヴィーガンか？　答えは「はい」。納豆そのものは大豆を納豆菌（Bacillus subtilis）で発酵させただけの、動物性ゼロの植物性タンパク質です。唯一の落とし穴は、パックに入っている小さなタレの袋。多くは鰹（魚）だしを含みます。タレを使わず、からし（これはOK）と醤油・刻みねぎで食べれば安心です。
• ガイド新宿のヴィーガンレストラン：植物性で本当に食べられる店（英語メニュー有無つき）新宿はネオンの裏に植物性が豊富——新宿三丁目の完全ヴィーガン・バーガーバー、マルイ地下の100%ヴィーガンCBDカフェ、新宿御苑のヴィーガンケーキ、伊勢丹・ルミネのヴィーガン対応フロアまで。検証済み7店を、英語メニュー有無と出汁・卵の注意つきで。
• ガイド日本の植物性たんぱく質ガイド：豆腐・納豆・枝豆とその先へはい——日本は世界でも屈指の「植物性たんぱく質が食べやすい国」です。豆腐、納豆、枝豆、湯葉、高野豆腐、厚揚げ、豆乳、テンペが日常の料理に溶け込み、しかも多くは安い。唯一の落とし穴は、一見植物性に見える料理に潜む出汁（魚だし）。これを見抜けるようになれば、驚くほど豊かに食べられます。
• ガイドヴィーガンで巡る日本 旅の設計図｜東京・京都・大阪のプラントベース旅程日本は評判ほど「ヴィーガンに厳しい国」ではありません——出発前に少し設計しておけば。東京には専門のヴィーガン店があり、京都には精進料理、コンビニはどんな日も救ってくれます。すべてを左右する一つの掟は、「野菜だけ」に見える料理にも出汁（魚のだし）が潜むと疑うこと。プラントベースで巡る旅程と、避けたい落とし穴をまとめました。
• ガイドたこ焼きはヴィーガン？正直な答えと、植物性たこ焼きの探し方いいえ、伝統的なたこ焼きはヴィーガンではありません。あの黄金色の屋台の球には、タコ、だしと卵でつないだ生地、たっぷりの鰹節、そして多くはマヨネーズが隠れています。どの層も植物性のルールを破ります。ただ朗報も。卵なし・だしなしのヴィーガンたこ焼き（タコの代わりにこんにゃくやきのこ）は、植物性のフェスや一部の専門店に実在します。
• ガイド餅はヴィーガン？日本で植物性を貫くための正直な答えはい、素の餅はヴィーガンです。餅はもち米と水を搗いただけのもので、包む定番の粒あん大福もたいていは植物性。落とし穴は狭いけれど確かにあります。一部は蜂蜜で甘みを足し、アイス大福には乳が入り、コーティングにゼラチンを使う品も。表示さえ確かめれば、餅は日本で最も安心して食べられる植物性の甘味のひとつです。
• ガイド抹茶はヴィーガン？日本での正直な答えはい、純粋な抹茶はヴィーガンです。若い緑茶の葉を石臼で挽いた粉末で、それ以外の材料はありません。落とし穴はその先――抹茶ラテはたいてい牛乳、抹茶アイスやケーキ、キットカットには乳・卵・はちみつが隠れがちです。お茶として頼み、豆乳やオーツミルクを指定すれば安心です。
• ガイド豆腐はヴィーガン？ 答えはイエス、ただし出汁・鰹節・豚肉に注意はい、豆腐そのものはヴィーガンです。原料は大豆とにがり（ミネラル凝固剤）だけで、動物性は入っていません。落とし穴は周りにあります。揚げ出し豆腐の鰹出汁、冷奴の削り節、麻婆豆腐の豚肉です。豆腐本体を選び、ソースを疑えば、豆腐は日本で最も手軽で頼れる植物性タンパク源のひとつになります。
• ガイド餃子はヴィーガン？中身の真実と、植物性餃子が食べられる店定番の餃子はヴィーガンではありません。中身はほぼ豚肉です。ただ朗報も。皮そのものは小麦粉と水だけで卵不使用のことが多く、野菜餡やヴィーガン餃子は植物性カフェや中華・台湾料理店で見つかります。落とし穴は餡に隠れた鶏ガラスープ・ラード・だし。日本で餃子を植物性で楽しむコツをまとめます。
• ガイド焼き鳥はヴィーガン？日本で植物性の人が知っておきたいこといいえ。定番の焼き鳥は鶏肉の串焼きで、野菜串でさえ多くは鶏だしやみりん、時に鰹だしを含む「たれ」を共有します。つまり普通の焼き鳥はヴィーガンではありません。ただ朗報も。しいたけ・ねぎ・豆腐・こんにゃくを使った植物性の「焼き鳥風」串は、東京のヴィーガン居酒屋に実在します。見分け方と上手な食べ方を紹介します。
• ガイド蕎麦はヴィーガン？ 麺はOK、問題は「つゆ」蕎麦はヴィーガン？ 麺そのものは基本OK——蕎麦粉、時に少しの小麦。問題は「つゆ」です。多くの店のつゆは鰹節や煮干しの出汁でとるため、出された状態ではヴィーガンではありません。対策は、ざる蕎麦を昆布だしのつけ汁で頼むか、ヴィーガン蕎麦の専門店を選ぶこと。ひと言尋ねれば、ちゃんと食べられます。
• ガイド六本木のヴィーガンレストラン：上質な夜に食べる植物性ガイド六本木と隣接する麻布は、特別なヴィーガンの夜を過ごすのに東京で最も安心できるエリアです。強みは洗練。現代的な精進懐石、グルテンフリーの植物性料理、そして設計からして植物性の仏教精進料理が揃います。英語メニューも多く、訪日ヴィーガンが肩の力を抜いて美しく食べられる場所です。
• ガイド銀座のヴィーガンレストラン：東京の高級街でプラントベースを楽しむ銀座でも美しいヴィーガン料理は楽しめます。中心となるのは英語メニューもある完全ヴィーガンの「AIN SOPH. GINZA」。カフェ系なら「2foods Ginza Loft」、季節のパフェなら「観音山フルーツパーラー」。AIN SOPHは予約推奨、そして植物性に見える料理も必ず出汁を確認してください。
• ガイド京都のヴィーガンレストラン：精進料理・豆腐・豆乳ラーメンで巡る植物性ガイド京都は、何世紀にもわたる精進料理（禅の寺院料理）と豆腐文化のおかげで、日本でも最も自然にヴィーガンフレンドリーな街のひとつです。嵐山の寺院懐石から下鴨の豆乳ラーメンまで、植物性の食事は驚くほど簡単。ただし一点だけ——出汁が昆布や椎茸か、魚ではないかを必ず確かめること。
• ガイド原宿のヴィーガンレストラン：植物性で美味しく食べる店ガイド原宿でヴィーガンの店を探すなら、竹下通りから表参道・千駄ヶ谷側の静かな一角へ抜けるのが正解です。8ablish と Mr. Farmer が完全植物性のプレートを、Vegan Bistro Jangara と Tokyo Vegan Ramen Center が麺を、米粉ベーカリーが甘いものをカバー。徒歩で回れる、東京でも有数のヴィーガン密集地のひとつです。ただし「植物性に見えるだけ」の一皿に潜む出汁・卵・はちみつには注意を。
• ガイド渋谷のヴィーガンレストラン完全ガイド（植物性で歩く）渋谷は東京の中でも植物性で食べやすい街のひとつ。スクランブル交差点から数分の範囲に、完全ヴィーガンのファラフェル、プラントベース寿司、ヴィーガン居酒屋、英語メニュー付きのインドカレーが揃います。落とし穴はいつもの一点——「野菜料理」に潜む出汁と卵。だから下記の完全ヴィーガン店を軸にし、注文前にひと言確認を。
• ガイドヴィーガンのコンビニ攻略 — 日本のコンビニで買えるもの結論：コンビニでもヴィーガンは可能です──安全な定番と、ラベルの読み方さえ分かれば。セブン・ローソン・ファミマで頼れる買い物、避けたい罠、見るべき漢字までまとめます。
• ガイド京都の精進料理 — 日本のヴィーガンの原点結論：精進料理は禅寺の料理で、教義からして完全に植物性──世界最古級のヴィーガン料理です。寺の都・京都が最適。何か、どこで食べられるか、予約のコツまで正直にまとめます。
• ガイド日本はヴィーガンに優しい？──正直なガイド結論：思うより優しく、期待ほどではない──でも準備すれば十分可能です。大都市は本当に良く、改善も速い。覚えるべき罠は出汁（魚のだし）。正直な実情と、シンプルな計画を。
• ガイド寿司はヴィーガン？──植物性のネタと、隠れた魚結論：寿司は魚が主役なので大半はヴィーガンではありません。でも昔ながらの植物性ネタがいくつもあり、シャリも基本は植物性、良い店は野菜の寿司を握ってくれます。安全リストを。
• ガイド知らずにヴィーガン：考えすぎずに楽しめる日本の食日本の日常食は、もともと植物性のものがたくさん。たいてい大丈夫なものを楽しくリストに——そして無理なく続けるための、ひと言確認も。
• ガイド出発前に：ヴィーガン旅行者のための日本・準備ガイド「食べられるかな…」を楽しみに変える5つの準備——フレーズ・アプリ・覚えるべき唯一の罠・愛せる旅程の組み方。
• ガイドベジタリアン・ヴィーガン・ペスカタリアンの違い——そしてどれも素晴らしい理由それぞれの言葉の意味、日本での違い、そしてこの幅広さ全体が誇らしい理由を、はっきりと、やさしく。
• ガイド日本のラーメンはヴィーガン？正直な答え（と、食べられる店）結論：ほとんどのラーメンはヴィーガンではありません——でも今の日本には素晴らしいヴィーガンラーメンがあり、ひと言知るだけで世界が変わります。
• ガイド植物性で健やかに——栄養と自信、そして日本の大豆という強みきちんと計画されたヴィーガン・ベジタリアン・ペスカタリアンの食は、どのライフステージでも健康的——と管理栄養士の団体も言います。計画したい数少ない栄養素（そう、B12）、そして日本が健やかに暮らしやすい理由。
• ガイド対立しない植物性——食卓のやさしさと、仲間の増やし方家族の食卓、懐疑的な友人、善意の「タンパク質どうしてるの？」。摩擦を下げ、関係を温かく保ち、世界に同じ気持ちの仲間を増やすための、穏やかで根拠ある方法——議論ではなく、惹かれ合いで。
• ガイド植物性の食の奥にある心——私たちは本当はどんな人か「説教くさいヴィーガン」という型は、もっと穏やかな真実を覆い隠しています。植物性の食の奥にある価値観・共感・静かなやさしさについて研究が語ること——そして、あなたが自分を証明する必要などない理由。
• ガイドなぜ人はヴィーガン・ベジタリアン・ペスカタリアンになるのか——本当の理由を、やさしく多くの人は複数の理由——動物・健康・地球・信仰・味——を同時に抱えて植物性を選びます。研究が実際に示すこと、その多様さが強みである理由、そしてあなたの居場所について。
• ガイドうどんはヴィーガン？麺とつゆの中身を解説麺はヴィーガンです——うどんは小麦粉・水・塩だけ——でも料理全体はたいてい違います。基本のつゆは鰹だしに醤油とみりんを合わせ、天ぷら・かまぼこ・卵などの具がさらに加わります。昆布・椎茸だしのヴィーガンうどんは植物性専門店にあります。
• ガイド日本の味噌汁はヴィーガン／ベジタリアン？たいていは違います。味噌そのものは植物性ですが、日本の味噌汁のほとんどは鰹・煮干しの出汁で作られるため、普通の一杯はヴィーガンでもベジタリアンでもありません。昆布や椎茸の出汁で作るもの（精進料理やヴィーガン店に多い）なら完全に植物性です。
• ガイド出汁（だし）はヴィーガン？和食の土台をやさしく解説ほとんどの出汁はヴィーガンではありません。日常的な和食の出汁はかつおぶし（魚）や煮干し（いわし）が土台で、見た目が植物性でも魚介が入ります。例外は昆布と干し椎茸の出汁——精進料理や現代のヴィーガンラーメンを支える、魚を使わない出汁です。
• ガイド浅草のグルテンフリー：天ぷら・ヴィーガンと、確認すべきこと下町・浅草でグルテンフリーは思うより可能。米粉で揚げる全品グルテンフリーの天ぷら店、全料理がヴィーガン＆グルテンフリーの店、そして元来安全な選択肢があります。食べる店と、確認すべき『コンタミ』の質問をまとめました。
• ガイド浅草のヴィーガンレストラン：浅草寺周辺で植物性を食べる下町・浅草は植物性の食事に意外なほど優しい街。完全ヴィーガンの店、300年続く精進系の料理、ベジタリアンが安心できる甘味処が、浅草寺の徒歩圏に揃います。
• ガイド渋谷のヴィーガンラーメン：魚の出汁を一切使わない一杯渋谷のヴィーガンラーメンは『後付け』ではなく本物。出汁を昆布・椎茸・ごまから取り、かつお節も豚も使わない完全植物性の一杯を紹介します。旅行者がつまずく『出汁』の確認ポイントも。
• ガイド2026年、東京のヴィーガンラーメン躍進：『代用品』ではない本物の一杯東京の植物性の食事は2019年からおよそ倍増し、その最も分かりやすい象徴がヴィーガンラーメン——肉ではなくきのこ・昆布・味噌から深い旨味を組み立てる専門店。背景と、わざわざ行く価値のある一杯を。
• ガイド奈良でベジタリアン・ヴィーガンはちゃんと食べられる？はい——奈良は植物性の食事がしやすい街のひとつ。ただし名物は魚で、かつお出汁は至るところに潜みます。上手な食べ方と、信頼できる一軒を。
• ガイド東京のベストヴィーガンラーメン：魚出汁ゼロの一杯ラーメンの多くは豚とかつおが土台——ここは100%植物性、昆布・椎茸・胡麻が主役。魚出汁なし、妥協なし。
• ガイドはじめての京都グルメ：静かで、植物性にやさしい街京都は日本で最もベジタリアンにやさしい街——精進、豆腐懐石、豆乳ラーメン、ハラル認証まで、東京より穏やかなテンポで。
• ガイドペスカタリアンの東京：魚介中心で、世界一食べやすい街魚介は食べるが肉は食べない――そんな人にとって東京は楽園です。寿司・刺身・焼き魚・海鮮丼はどこにでも。自信を持って注文するコツと、見落としがちな『隠れ肉』を解説します。
• ガイド東京のヴィーガンスイーツ＆カフェ卵なしのふわふわパンケーキ、植物性プリン、世界一濃い抹茶ジェラート——妥協なしの甘味。
• ガイド精進料理：日本のヴィーガンの原点寺院の食は「ヴィーガン」という語の何世紀も前から菜食でした。精進料理と、それを守り続ける東京の名店へ。
• ガイドヴィーガン・ベジタリアン東京：完全ガイド東京は評判よりずっと食べやすい——出汁さえ知っていれば。店、注意点、役立つフレーズまで。
• ガイドVEGAN JAPAN の情報検証プロセス — 編集方針VEGAN JAPANの全記事は、公開前に「2つの独立ソースでの裏取り」「as of（確認日）明記」「独立レビューによる反証チェック」を通過し、誤りは公開の場で訂正します。
• ガイド醤油はヴィーガン？ 素の醤油はOK——ブレンド調味料に注意素の日本の醤油はヴィーガンです——大豆・小麦・塩を発酵させて作られ、工程のどこにも動物性のものは関わりません。ただし、レストランや店頭で「醤油」と呼ばれるものの多くは、実は素の醤油そのものではありません。つゆ・ぽん酢・照り焼きソースは醤油ベースのブレンド調味料で、魚介が加わっていることが少なくありません。見分け方と、グルテンフリー選択肢のたまりについてまとめました。
• ガイド広島のヴィーガンレストラン：平和記念公園からヴィーガンお好み焼きまで2025年5月まで、広島には完全ヴィーガンのレストランが一軒もありませんでした——あったのは、豚肉と卵を抜いてもらえる「ヴィーガンフレンドリー」なお好み焼き店だけ。それを変えたのが平和記念公園から徒歩5分のJoGeSaYuです。2026年7月現在の正直な現状：著名シェフ2人による完全ヴィーガンの一軒、ヴィーガンお好み焼き専門店、そして実在する数少ない「ヴィーガン版」土産——もみじ饅頭——について。
• ガイド神戸のヴィーガンレストラン：和牛の聖地でプラントベースを探す神戸は世界的に名高い牛肉——名字すら要らないほどのブランド牛——で知られる街。だからこそヴィーガンにとっては意外な行き先に思えるかもしれません。2026年7月現在、元町の完全ヴィーガン＆グルテンフリーカフェ、三宮の長年営業するベジタリアンカフェ（ヴィーガンメニュー明記）、その中間にあるエジプト人経営のファラフェル店の3軒があれば一日過ごせます。行き先・注文のコツ・「肉なし」と「だしなし」は別物という理由をまとめました。
• ガイド札幌のヴィーガンレストラン：酪農王国・北海道で植物性を探す札幌は乳製品・味噌ラーメン・ジンギスカンという、ヴィーガンが最も避けたい3つの名物で食文化を築いた街です。2026年7月現在、円山の完全ヴィーガン和食店、すすきののハラル対応ヴィーガンラーメン、市内展開のヴィーガンスープカレーの3軒を軸にすれば、無理なく食べ歩けます。行き先・注文のコツ・北海道特有の罠（バター・生クリーム・羊肉）をまとめました。
• ガイドIs Kewpie Mayo Vegan? No -- It's Egg Yolk, Unless You Buy the Vegan LineNo -- standard Kewpie Mayonnaise is built on egg yolk (about 3.6 yolks per 450g bottle, by Kewpie's own figures). The same company also makes an official all-plant Kewpie Vegan Mayonnaise, so the fix is checking the specific bottle, not avoiding the brand. For vegetarians who eat egg, though, the standard bottle is fine -- the label lists no meat or fish ingredients.
• ガイドIs Pocky Vegan? The Milk in Every Flavor, ExplainedNo — no Pocky flavor is vegan. Glico's own labels list whole milk powder or lactose in every standard flavor — Chocolate, Cookies & Cream, Almond Crush and Matcha alike — and Glico itself confirms there is no vegan Pocky at the moment. The dairy is in the coating, not the biscuit stick.
• ガイドIs Yakisoba Vegan in Japan? Usually No -- the Sauce Hides Meat ExtractUsually not. The noodles themselves are just wheat and water, but Otafuku's standard yakisoba sauce -- Japan's dominant brand -- lists oyster extract, meat extract and fish extract. A dedicated vegan version of the same sauce exists for the US market, but it isn't the one used at a Japanese festival stall. The sauce rules out vegetarians too, not just vegans -- only the plain noodles are safe.
• ガイドIs Ponzu Vegan? Usually Not -- Most Bottles Hide Bonito ExtractUsually not. Most bottled ponzu -- including Kikkoman's standard citrus ponzu sauce -- lists bonito (fish) extract as an ingredient. A few dashi-free versions exist, and it's simple to make bonito-free ponzu at home with kombu. The same bonito rules it out for vegetarians too, not just vegans.
• ガイドIs Furikake Vegan or Vegetarian? Flavor by Flavor, ExplainedIt depends on the flavor. Japan's two best-selling furikake are out: noritama is built on egg and katsuo/okaka on bonito fish — so the katsuo kind isn't even vegetarian. Yukari (shiso) and plain seaweed-sesame blends with no fish "extract" on the label are the reliable plant-based picks.
• 料理🍣 寿司酢飯と海の幸が出会う、ふた口の芸術。
• 料理🍜 ラーメンスープと麺、そして店主の執念が一杯に。
• 料理🍤 天ぷら魚介と野菜を、レースのように軽い衣で。
• 料理🌰 蕎麦蕎麦の実の香り、静かな品格。
• 料理🍲 うどん太くもちもち、心まで温まる一杯。
• 料理🍢 焼き鳥炭火の串、鶏を一羽まるごと味わう。
• 料理🥩 和牛霜降りの和牛——焼肉・鉄板・すき焼きで。
• 料理🍱 うなぎ炭火で焼くうなぎ、とろりと甘いタレ。
• 料理🍱 懐石・会席季節を映す、日本の多皿コース。
• 料理🪷 精進料理寺院の精進料理——言葉より前からのヴィーガン。
• 料理🍶 豆腐・湯葉大豆の技——絹のように、滋味深く。
• 料理🏮 居酒屋日本の酒場——小皿と酒と、賑わい。
• 料理🍵 抹茶と和菓子点てた抹茶と、季節を映す和菓子。
• 料理🐟 刺身新鮮な生魚——海のいちばん澄んだ味。
• 料理🐖 とんかつ黄金のパン粉をまとった、日本の“サクッ”。
• 料理🥞 お好み焼き自分の鉄板で焼く、香ばしいお好み焼き。
• 料理🍳 もんじゃ焼き東京のとろとろ鉄板焼き、ヘラで削って味わう。
• 料理🐙 たこ焼きとろとろのたこ焼き、焼きたてを熱々で。
• 料理🍲 すき焼き甘い割下で煮る和牛を、溶き卵にくぐらせて。
• 料理🥟 餃子底はパリッ、中はジューシーな焼き餃子。
• 料理🍛 カレーライスとろりとマイルド、ほっとするカレーライス。
• 料理🍶 日本酒米から生まれる日本酒——食卓を彩る一杯。
• 料理🍚 ちらし寿司酢飯に旬の魚介を散らした、彩りの一杯。
• 料理🍚 牛丼甘辛い牛肉をご飯に。速くて愛される一杯（定番は非ヴィーガン）。
• 料理🍳 カツ丼カツと卵をご飯に。“勝つ”縁起の一杯。
• 料理🥘 しゃぶしゃぶ薄切り肉を湯にくぐらせ、タレでさっと。
• 料理🍢 おでん大根・卵・練り物が染みる、冬の鍋。
• 料理🍙 おにぎり握りたての一個に、日本が詰まっている。
• 料理🥣 味噌汁と和食和食の食卓に欠かせない、滋味の一杯。
• 料理🍃 湯葉豆乳の薄い膜——京都と寺の繊細な味。
• 料理🫘 納豆ねばねばの発酵大豆——日本の朝の健康食。
• 料理🍡 和菓子餡の菓子に、季節が宿る。
• 料理🍱 弁当一食を美しく詰めた、箱の中の宇宙。
• 料理🥩 焼肉和牛を自分で焼く、一枚ずつの贅沢。
• 料理🍗 唐揚げ軽くてジューシー、日本の唐揚げ。
• 料理🍢 串カツ串に刺して衣で揚げる——ソースの二度づけ禁止。
• 料理🍳 オムライスケチャップライスを包む、ふわとろの卵。
• 料理🥔 肉じゃが甘辛く煮た肉とじゃがいも——おふくろの味。
• 料理🍧 かき氷ふわふわの削り氷——夏を一杯に。
• 食事制限🌱 ヴィーガン動物性ゼロ。日本では「出汁」が最大の落とし穴。
• 食事制限🥬 ベジタリアン肉・魚を使わない。ただし日本では「ベジ」でも魚のだしが入りがち。
• 食事制限🕌 ハラルイスラムの戒律で許された食事。豚・アルコール、みりん・料理酒に注意。
• 食事制限🌾 グルテンフリー小麦・大麦・ライ麦を避ける。実は普通のしょうゆにも小麦。
• 食事制限🐟 ペスカタリアン魚介はOK、肉はNG。日本では最も食べやすい部類。
• 食事制限✡️ コーシャユダヤ教の戒律で許された食事。厳格な店は希少、事前準備を。
• 食事制限🥛 乳製品不使用乳・バター・チーズを避ける。伝統的な和食は元々ほぼ乳製品なし。
• 食事制限🥜 ナッツ不使用ピーナッツ・木の実を避ける。比較的容易だがソースとデザートは確認を。
• 用語Omakase (おまかせ)献立を料理人に委ねるコース。寿司や懐石のカウンターで一般的。
• 用語Teishoku (定食)主菜にご飯・味噌汁・小鉢が付く定食。日常の昼の定番。
• 用語Okonomi (お好み)好みで一品ずつ頼むこと（コースに対して）。
• 用語Otoshi / Tsukidashi (お通し／突き出し)居酒屋で自動的に出る小鉢。席料を兼ねることが多い。
• 用語Tabehoudai (食べ放題)時間・料金を決めた食べ放題。
• 用語Nomihoudai (飲み放題)時間・料金を決めた飲み放題。コースに付くことが多い。
• 用語Okawari (おかわり)おかわり。ご飯・キャベツ・汁物は無料のことも。
• 用語Okaikei / Oaiso (お会計／お愛想)会計の合図。後会計の店が多いが、先払いの店もある。
• 用語Ryouri (料理)料理。和食料理などの形で店名にも。
• 用語Izakaya (居酒屋)小皿料理と酒を楽しむ気軽な酒場。
• 用語Shokudo (食堂)手頃な定食を出す大衆食堂。
• 用語Kappo / Ryotei (割烹／料亭)割烹はカウンター主体、料亭は格式ある個室の高級和食店。
• 用語Kissaten (喫茶店)ハンドドリップやトーストを出す昔ながらの喫茶店。
• 用語Tachigui (立ち食い)立ったまま食べる店（そば・寿司）。速くて安い。
• 用語Yatai (屋台)屋台。祭りや横丁の夜に。
• 用語Depachika (デパ地下)百貨店地下の食品売り場。惣菜と菓子の宝庫。
• 用語Konbini (コンビニ)コンビニ。おにぎり・弁当・おでんが侮れない。
• 用語Yaki (焼き)焼く調理（焼き鳥・焼肉・照り焼き）。
• 用語Age (揚げ)揚げる調理（天ぷら・唐揚げ・揚げ出し）。
• 用語Ni (煮)だしで煮る調理（煮物・煮込み）。
• 用語Mushi (蒸し)蒸す調理（茶碗蒸しなど）。
• 用語Nabe (鍋)卓上で囲む鍋料理（すき焼き・しゃぶしゃぶ）。
• 用語Teppan (鉄板)鉄板。鉄板焼きは目の前で焼く料理。
• 用語Sumibi / Robata (炭火／炉端)炭火焼き。炉端焼きは囲炉裏端の焼き物。
• 用語Karaage (唐揚げ)下味を付けて揚げた日本の唐揚げ。
• 用語Hashi (箸)箸。ご飯に立てる・箸渡しは避ける。
• 用語Oshibori (おしぼり)食前のおしぼり。手を拭くもの。
• 用語Yakumi (薬味)生姜・ねぎ・わさび等の薬味。好みで添える。
• 用語Otsumami (おつまみ)酒のつまみ。
• 用語Itadakimasu (いただきます)食前のあいさつ。
• 用語Gochisousama (ごちそうさま)食後のあいさつ。
• 用語Gohan (ご飯)ご飯。食事そのものも指す。
• 用語Donburi (-don) (丼)具をのせた丼物（牛丼・カツ丼・うな丼・海鮮丼）。
• 用語Teuchi (手打ち)手打ち。そば・うどんの品質の証。
• 用語Kake / Mori / Zaru (かけ／もり／ざる)麺の食べ方：かけは温、もり・ざるは冷でつけ汁。
• 用語Kaedama (替え玉)残ったスープへの替え玉。スープが減る前に。
• 用語Juwari (十割)小麦を使わない十割そば。グルテンを避ける人向け（混入は要確認）。
• 用語Neta / Shari (ネタ／シャリ)ネタは具（魚）、シャリは酢飯。
• 用語Nigiri (握り)酢飯にネタをのせて握った寿司。
• 用語Gunkan (軍艦)海苔で巻き、いくら等を乗せる軍艦巻き。
• 用語Maki / Temaki (巻き／手巻き)巻き寿司。手巻きは円錐状。
• 用語Toro (とろ)まぐろの脂ののった部位。大トロ・中トロ。
• 用語Hikarimono (光物)鯖や小肌など銀皮の魚。
• 用語Nikiri / Gari (煮切り／ガリ)煮切りは塗る醤油、ガリは口直しの生姜。
• 用語Dashi (出汁)和食の基本の出汁（かつお＋昆布が多い）。ベジ/ヴィーガンは要確認。
• 用語Umami (うま味)第五の味。昆布・かつお・味噌・きのこ等の旨み。
• 用語Shoyu (醤油)醤油。多くは小麦使用。たまりは小麦不使用。
• 用語Miso (味噌)発酵させた大豆の調味料。大麦入りもある。
• 用語Mirin / Ryorishu (みりん／料理酒)みりん・料理酒。照りと旨みを足すがアルコールを含む（ハラル注意）。
• 用語Tare (タレ)甘辛いタレ（焼き鳥・鰻・牛丼）。醤油＋みりん＋砂糖が基本。
• 用語Ponzu (ポン酢)柑橘と醤油のさっぱりしたつけダレ。鍋や焼き魚に。
• 用語Shio vs. Tare (塩／タレ)焼き鳥は塩かタレを選ぶ。塩は小麦/酒を避けやすい。
• 用語Nihonshu / Sake (日本酒)日本酒。純米・吟醸・大吟醸。冷や・燗・常温で。
• 用語Shochu (焼酎)麦・芋・米などの蒸留酒。ロックや水割りで。
• 用語Chuhai / Highball (酎ハイ／ハイボール)酎ハイは焼酎ソーダ、ハイボールはウイスキーソーダ。
• 用語Nama biiru (生ビール)生ビール。「とりあえず生」の定番。
• 用語Ocha / Matcha (お茶／抹茶)緑茶。抹茶は石臼挽きを点てたもの。食事に無料で付くことも。
• 用語Mugicha / Hojicha (麦茶／ほうじ茶)麦茶（夏に冷やして）・ほうじ茶（焙じた緑茶）。カフェイン控えめ。