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196件

• 店萬和樓Yokohama Chinatown · 台湾料理（ベジ・ヴィーガン対応あり） · ¥¥
• 店鉢の木 新館Kita-Kamakura, Kanagawa · 鎌倉野菜の会席（予約で精進コース） · ¥¥¥
• 店ベジタリアンレストラン 喜菜亭Nara (near JR Nara Stn) · ベジタリアン・ヴィーガン 有機野菜料理 · ¥¥
• 店シンセカイ パプリカ食堂Shinsekai, Osaka · ヴィーガン 大阪B級グルメ · ¥¥
• 店豆水楼 木屋町本店Kiyamachi, Kyoto · 豆腐懐石・湯葉 · ¥¥¥
• 店ぎをん豆乳ら〜めん うのゆきこGion, Kyoto · ヴィーガン＆グルテンフリー 豆乳ラーメン · ¥¥
• 店豆禅Shimogamo, Kyoto · ヴィーガン 豆乳ラーメン · ¥¥
• 店篩月（天龍寺）Arashiyama, Kyoto · 精進料理（禅） · ¥¥
• 店ヴィーガンそば トーキョー アイラーShimokitazawa · ヴィーガン そば（立ち食い） · ¥
• 店ジェニュイン グルテンフリー ウェアイズアドッグKichijoji · グルテンフリー ベーカリー＆カフェ · ¥¥
• 店玄点 グルテンフリーベーカリーShibuya · グルテンフリー玄米ベーカリー · ¥
• 店ヴィーガン居酒屋 まさかShibuya · ヴィーガン居酒屋 · ¥¥
• 店ヴィーガン寿司トーキョーShibuya · 植物性寿司（ヴィーガン） · ¥¥¥
• 店天ぷら浅草さくらIriya (Taito) · グルテンフリー・ハラル天ぷら · ¥¥¥
• 店まるごとVeganダイニング浅草Iriya (Taito) · 植物性日本料理・ヴィーガン · ¥¥
• 店さくら亭Harajuku · お好み焼き・もんじゃ焼き（自分で焼く） · ¥¥
• 店シモキタシマイSangenjaya / Daizawa · グルテンフリーの洋菓子・カフェ · ¥¥
• 店ユニバーサル ベイクス アンド カフェShimokitazawa · ヴィーガンベーカリー＆カフェ · ¥¥
• 店Tokyo Vegan Ramen CenterHarajuku · ヴィーガンラーメン · ¥¥
• 店ささやカフェKinshicho / Sumida · ヴィーガンカフェ（プラントベース） · ¥¥
• 店モミノキハウスJingumae · オーガニック・マクロビ／ヴィーガン和食 · ¥¥¥
• 店ナタラジ 渋谷店Shibuya · インド野菜料理（ベジタリアン・ヴィーガン） · ¥¥
• 店ナタラジ 荻窪店Ogikubo · インド野菜料理（ベジタリアン・ヴィーガン） · ¥¥
• 店ソラノイロ NIPPONTokyo Station · ラーメン（グルテンフリー対応あり） · ¥
• 店グルテンフリーカフェ リトルバードYoyogi-Hachiman · グルテンフリーカフェ（餃子・唐揚げ・ラーメン） · ¥¥
• 店ライスハック グルテンフリーベーカリーHarajuku · 米粉グルテンフリーベーカリー · ¥
• 店伊勢 すえよしNishi-Azabu · ムスリム対応 懐石料理 · ¥¥¥¥
• 店世界カフェ 浅草Iriya (Taito) · ムスリム・ヴィーガン対応カフェ · ¥¥
• 店ヴィーガニック モンキーマジックIriya (Taito) · ヴィーガンのおまかせコース（予約制） · ¥¥
• 店Vegan Bistro じゃんがらHarajuku · ヴィーガン和食・ラーメンビストロ · ¥¥
• 店エイタブリッシュJingumae · ヴィーガン（地中海系） · ¥¥
• 店ブラウンライス バイ ニールズヤード レメディーズJingumae · オーガニック和食（マクロビ・ヴィーガン） · ¥¥
• 店観音山フルーツパーラー 銀座店Ginza · フルーツパーラー · ¥¥¥
• 店梅園 浅草本店Iriya (Taito) · 甘味処（あんみつ） · ¥
• 店フルーツパーラーゴトーIriya (Taito) · フルーツパーラー · ¥¥
• 店の・はぎDaikanyama · GF・ヴィーガン おはぎ／和菓子カフェ · ¥¥
• 店プレミアム ソウDaikanyama · ヴィーガン・GF パティスリー／ジェラート · ¥¥
• 店レインボーバードランデヴーNakameguro · オーガニック・ヴィーガンカフェ · ¥¥
• 店ゴピナータNakano · ベジタリアン・ヴィーガン定食 · ¥
• 店罪無き麻婆豆腐 三田店Mita · プラントベース中華（麻婆豆腐） · ¥¥
• 店精進料理 醍醐Atago · 精進料理（懐石） · ¥¥¥¥
• 店千疋屋総本店 フルーツパーラーNihonbashi · フルーツパーラー · ¥¥¥
• 店ひみつ堂Yanaka · かき氷 · ¥¥
• 店あんみつ みはし 上野本店Ueno · 甘味処（あんみつ） · ¥
• 店薬膳食堂ちゃぶ膳 下北沢店Shimokitazawa · ヴィーガン薬膳ラーメン・スープカレー · ¥¥
• 店総本家更科堀井 本店Azabu-Juban · そば（更科） · ¥¥
• 店WE ARE THE FARM 目黒店Meguro · 自社農園オーガニック野菜料理（GF対応） · ¥¥¥
• 店HEAVENLY Island Lifestyle 代官山Daikanyama · ハワイアンビストロ（GF対応） · ¥¥¥
• 店Mr.FARMER 表参道店Jingumae · 野菜中心カフェ（ヴィーガン・GF対応） · ¥¥
• 店2foods 銀座ロフト店Ginza · ヴィーガンカフェ・プラントベース · ¥¥
• 店玉笑Jingumae · 手打ち十割そば · ¥¥¥
• 店ピザカヤ 六本木店Roppongi · アメリカンピザ（グルテンフリー・ヴィーガン対応） · ¥¥
• 店壽々喜園 浅草本店Iriya (Taito) · 抹茶ジェラート・日本茶 · ¥
• 店権八 西麻布Nishiazabu · 居酒屋（そば・焼き鳥・天ぷら） · ¥¥¥
• 店風流お好み焼 染太郎Iriya (Taito) · お好み焼き · ¥¥
• 店いと正Azabu-Juban · 精進料理 · ¥¥¥
• 店笹乃雪Uguisudani · 豆富料理（豆腐・湯葉） · ¥¥
• 店アインソフ ソア 池袋Ikebukuro · ヴィーガンカフェ・パンケーキ · ¥¥
• 店アインソフ 銀座Ginza · ヴィーガン・プラントベース · ¥¥¥
• 店ヴィーガンラーメン ウズ 東京Toyosu · ヴィーガンラーメン · ¥¥
• 店天ぷら浅草 さくらIriya (Taito) · 天ぷら（グルテンフリー・ハラル） · ¥¥¥
• 店グルテンフリー ティーズキッチンRoppongi · グルテンフリー（ラーメン・餃子） · ¥¥
• 店宗胡Roppongi · 精進料理 · ¥¥¥¥
• 店こまきしょくどう 鎌倉不識庵Akihabara · 精進料理 · ¥
• 店普茶料理 梵Iriya (Taito) · 普茶料理（精進料理） · ¥¥¥
• 店ファラフェルブラザーズ 渋谷店Shibuya · ヴィーガン中東料理・ファラフェル · ¥¥
• 店菜道Jiyugaoka · ヴィーガン創作和食 · ¥¥¥¥
• 店T's たんたん 東京駅店Tokyo Station · ヴィーガンラーメン・担々麺 · ¥
• 店アインソフ ジャーニー 新宿店Shinjuku · ヴィーガンカフェ・スイーツ · ¥¥¥
• ガイド知らずにヴィーガン：考えすぎずに楽しめる日本の食日本の日常食は、もともと植物性のものがたくさん。たいてい大丈夫なものを楽しくリストに——そして無理なく続けるための、ひと言確認も。
• ガイド出発前に：ヴィーガン旅行者のための日本・準備ガイド「食べられるかな…」を楽しみに変える5つの準備——フレーズ・アプリ・覚えるべき唯一の罠・愛せる旅程の組み方。
• ガイドベジタリアン・ヴィーガン・ペスカタリアンの違い——そしてどれも素晴らしい理由それぞれの言葉の意味、日本での違い、そしてこの幅広さ全体が誇らしい理由を、はっきりと、やさしく。
• ガイド日本のラーメンはヴィーガン？正直な答え（と、食べられる店）結論：ほとんどのラーメンはヴィーガンではありません——でも今の日本には素晴らしいヴィーガンラーメンがあり、ひと言知るだけで世界が変わります。
• ガイド植物性で健やかに——栄養と自信、そして日本の大豆という強みきちんと計画されたヴィーガン・ベジタリアン・ペスカタリアンの食は、どのライフステージでも健康的——と管理栄養士の団体も言います。計画したい数少ない栄養素（そう、B12）、そして日本が健やかに暮らしやすい理由。
• ガイド対立しない植物性——食卓のやさしさと、仲間の増やし方家族の食卓、懐疑的な友人、善意の「タンパク質どうしてるの？」。摩擦を下げ、関係を温かく保ち、世界に同じ気持ちの仲間を増やすための、穏やかで根拠ある方法——議論ではなく、惹かれ合いで。
• ガイド植物性の食の奥にある心——私たちは本当はどんな人か「説教くさいヴィーガン」という型は、もっと穏やかな真実を覆い隠しています。植物性の食の奥にある価値観・共感・静かなやさしさについて研究が語ること——そして、あなたが自分を証明する必要などない理由。
• ガイドなぜ人はヴィーガン・ベジタリアン・ペスカタリアンになるのか——本当の理由を、やさしく多くの人は複数の理由——動物・健康・地球・信仰・味——を同時に抱えて植物性を選びます。研究が実際に示すこと、その多様さが強みである理由、そしてあなたの居場所について。
• ガイドうどんはヴィーガン？麺とつゆの中身を解説麺はヴィーガンです——うどんは小麦粉・水・塩だけ——でも料理全体はたいてい違います。基本のつゆは鰹だしに醤油とみりんを合わせ、天ぷら・かまぼこ・卵などの具がさらに加わります。昆布・椎茸だしのヴィーガンうどんは植物性専門店にあります。
• ガイド日本の味噌汁はヴィーガン／ベジタリアン？たいていは違います。味噌そのものは植物性ですが、日本の味噌汁のほとんどは鰹・煮干しの出汁で作られるため、普通の一杯はヴィーガンでもベジタリアンでもありません。昆布や椎茸の出汁で作るもの（精進料理やヴィーガン店に多い）なら完全に植物性です。
• ガイド出汁（だし）はヴィーガン？和食の土台をやさしく解説ほとんどの出汁はヴィーガンではありません。日常的な和食の出汁はかつおぶし（魚）や煮干し（いわし）が土台で、見た目が植物性でも魚介が入ります。例外は昆布と干し椎茸の出汁——精進料理や現代のヴィーガンラーメンを支える、魚を使わない出汁です。
• ガイド浅草のグルテンフリー：天ぷら・ヴィーガンと、確認すべきこと下町・浅草でグルテンフリーは思うより可能。米粉で揚げる全品グルテンフリーの天ぷら店、全料理がヴィーガン＆グルテンフリーの店、そして元来安全な選択肢があります。食べる店と、確認すべき『コンタミ』の質問をまとめました。
• ガイド浅草のヴィーガンレストラン：浅草寺周辺で植物性を食べる下町・浅草は植物性の食事に意外なほど優しい街。完全ヴィーガンの店、300年続く精進系の料理、ベジタリアンが安心できる甘味処が、浅草寺の徒歩圏に揃います。
• ガイド渋谷のヴィーガンラーメン：魚の出汁を一切使わない一杯渋谷のヴィーガンラーメンは『後付け』ではなく本物。出汁を昆布・椎茸・ごまから取り、かつお節も豚も使わない完全植物性の一杯を紹介します。旅行者がつまずく『出汁』の確認ポイントも。
• ガイド2026年、東京のヴィーガンラーメン躍進：『代用品』ではない本物の一杯東京の植物性の食事は2019年からおよそ倍増し、その最も分かりやすい象徴がヴィーガンラーメン——肉ではなくきのこ・昆布・味噌から深い旨味を組み立てる専門店。背景と、わざわざ行く価値のある一杯を。
• ガイド奈良でベジタリアン・ヴィーガンはちゃんと食べられる？はい——奈良は植物性の食事がしやすい街のひとつ。ただし名物は魚で、かつお出汁は至るところに潜みます。上手な食べ方と、信頼できる一軒を。
• ガイド東京のベストヴィーガンラーメン：魚出汁ゼロの一杯ラーメンの多くは豚とかつおが土台——ここは100%植物性、昆布・椎茸・胡麻が主役。魚出汁なし、妥協なし。
• ガイドはじめての京都グルメ：静かで、植物性にやさしい街京都は日本で最もベジタリアンにやさしい街——精進、豆腐懐石、豆乳ラーメン、ハラル認証まで、東京より穏やかなテンポで。
• ガイドペスカタリアンの東京：魚介中心で、世界一食べやすい街魚介は食べるが肉は食べない――そんな人にとって東京は楽園です。寿司・刺身・焼き魚・海鮮丼はどこにでも。自信を持って注文するコツと、見落としがちな『隠れ肉』を解説します。
• ガイド東京のヴィーガンスイーツ＆カフェ卵なしのふわふわパンケーキ、植物性プリン、世界一濃い抹茶ジェラート——妥協なしの甘味。
• ガイド精進料理：日本のヴィーガンの原点寺院の食は「ヴィーガン」という語の何世紀も前から菜食でした。精進料理と、それを守り続ける東京の名店へ。
• ガイドヴィーガン・ベジタリアン東京：完全ガイド東京は評判よりずっと食べやすい——出汁さえ知っていれば。店、注意点、役立つフレーズまで。
• 料理🍣 寿司酢飯と海の幸が出会う、ふた口の芸術。
• 料理🍜 ラーメンスープと麺、そして店主の執念が一杯に。
• 料理🍤 天ぷら魚介と野菜を、レースのように軽い衣で。
• 料理🌰 蕎麦蕎麦の実の香り、静かな品格。
• 料理🍲 うどん太くもちもち、心まで温まる一杯。
• 料理🍢 焼き鳥炭火の串、鶏を一羽まるごと味わう。
• 料理🥩 和牛霜降りの和牛——焼肉・鉄板・すき焼きで。
• 料理🍱 うなぎ炭火で焼くうなぎ、とろりと甘いタレ。
• 料理🍱 懐石・会席季節を映す、日本の多皿コース。
• 料理🪷 精進料理寺院の精進料理——言葉より前からのヴィーガン。
• 料理🍶 豆腐・湯葉大豆の技——絹のように、滋味深く。
• 料理🏮 居酒屋日本の酒場——小皿と酒と、賑わい。
• 料理🍵 抹茶と和菓子点てた抹茶と、季節を映す和菓子。
• 料理🐟 刺身新鮮な生魚——海のいちばん澄んだ味。
• 料理🐖 とんかつ黄金のパン粉をまとった、日本の“サクッ”。
• 料理🥞 お好み焼き自分の鉄板で焼く、香ばしいお好み焼き。
• 料理🍳 もんじゃ焼き東京のとろとろ鉄板焼き、ヘラで削って味わう。
• 料理🐙 たこ焼きとろとろのたこ焼き、焼きたてを熱々で。
• 料理🍲 すき焼き甘い割下で煮る和牛を、溶き卵にくぐらせて。
• 料理🥟 餃子底はパリッ、中はジューシーな焼き餃子。
• 料理🍛 カレーライスとろりとマイルド、ほっとするカレーライス。
• 料理🍶 日本酒米から生まれる日本酒——食卓を彩る一杯。
• 料理🍚 ちらし寿司酢飯に旬の魚介を散らした、彩りの一杯。
• 料理🍚 牛丼甘辛い牛肉をご飯に。速くて愛される一杯。
• 料理🍳 カツ丼カツと卵をご飯に。“勝つ”縁起の一杯。
• 料理🥘 しゃぶしゃぶ薄切り肉を湯にくぐらせ、タレでさっと。
• 料理🍢 おでん大根・卵・練り物が染みる、冬の鍋。
• 料理🍙 おにぎり握りたての一個に、日本が詰まっている。
• 料理🥣 味噌汁と和食和食の食卓に欠かせない、滋味の一杯。
• 料理🍃 湯葉豆乳の薄い膜——京都と寺の繊細な味。
• 料理🫘 納豆ねばねばの発酵大豆——日本の朝の健康食。
• 料理🍡 和菓子餡の菓子に、季節が宿る。
• 料理🍱 弁当一食を美しく詰めた、箱の中の宇宙。
• 料理🥩 焼肉和牛を自分で焼く、一枚ずつの贅沢。
• 料理🍗 唐揚げ軽くてジューシー、日本の唐揚げ。
• 料理🍢 串カツ串に刺して衣で揚げる——ソースの二度づけ禁止。
• 料理🍳 オムライスケチャップライスを包む、ふわとろの卵。
• 料理🥔 肉じゃが甘辛く煮た肉とじゃがいも——おふくろの味。
• 料理🍧 かき氷ふわふわの削り氷——夏を一杯に。
• 食事制限🌱 ヴィーガン動物性ゼロ。日本では「出汁」が最大の落とし穴。
• 食事制限🥬 ベジタリアン肉・魚を使わない。ただし日本では「ベジ」でも魚のだしが入りがち。
• 食事制限🕌 ハラルイスラムの戒律で許された食事。豚・アルコール、みりん・料理酒に注意。
• 食事制限🌾 グルテンフリー小麦・大麦・ライ麦を避ける。実は普通のしょうゆにも小麦。
• 食事制限🐟 ペスカタリアン魚介はOK、肉はNG。日本では最も食べやすい部類。
• 食事制限✡️ コーシャユダヤ教の戒律で許された食事。厳格な店は希少、事前準備を。
• 食事制限🥛 乳製品不使用乳・バター・チーズを避ける。伝統的な和食は元々ほぼ乳製品なし。
• 食事制限🥜 ナッツ不使用ピーナッツ・木の実を避ける。比較的容易だがソースとデザートは確認を。
• 用語Omakase (おまかせ)献立を料理人に委ねるコース。寿司や懐石のカウンターで一般的。
• 用語Teishoku (定食)主菜にご飯・味噌汁・小鉢が付く定食。日常の昼の定番。
• 用語Okonomi (お好み)好みで一品ずつ頼むこと（コースに対して）。
• 用語Otoshi / Tsukidashi (お通し／突き出し)居酒屋で自動的に出る小鉢。席料を兼ねることが多い。
• 用語Tabehoudai (食べ放題)時間・料金を決めた食べ放題。
• 用語Nomihoudai (飲み放題)時間・料金を決めた飲み放題。コースに付くことが多い。
• 用語Okawari (おかわり)おかわり。ご飯・キャベツ・汁物は無料のことも。
• 用語Okaikei / Oaiso (お会計／お愛想)会計の合図。後会計の店が多いが、先払いの店もある。
• 用語Ryouri (料理)料理。和食料理などの形で店名にも。
• 用語Izakaya (居酒屋)小皿料理と酒を楽しむ気軽な酒場。
• 用語Shokudo (食堂)手頃な定食を出す大衆食堂。
• 用語Kappo / Ryotei (割烹／料亭)割烹はカウンター主体、料亭は格式ある個室の高級和食店。
• 用語Kissaten (喫茶店)ハンドドリップやトーストを出す昔ながらの喫茶店。
• 用語Tachigui (立ち食い)立ったまま食べる店（そば・寿司）。速くて安い。
• 用語Yatai (屋台)屋台。祭りや横丁の夜に。
• 用語Depachika (デパ地下)百貨店地下の食品売り場。惣菜と菓子の宝庫。
• 用語Konbini (コンビニ)コンビニ。おにぎり・弁当・おでんが侮れない。
• 用語Yaki (焼き)焼く調理（焼き鳥・焼肉・照り焼き）。
• 用語Age (揚げ)揚げる調理（天ぷら・唐揚げ・揚げ出し）。
• 用語Ni (煮)だしで煮る調理（煮物・煮込み）。
• 用語Mushi (蒸し)蒸す調理（茶碗蒸しなど）。
• 用語Nabe (鍋)卓上で囲む鍋料理（すき焼き・しゃぶしゃぶ）。
• 用語Teppan (鉄板)鉄板。鉄板焼きは目の前で焼く料理。
• 用語Sumibi / Robata (炭火／炉端)炭火焼き。炉端焼きは囲炉裏端の焼き物。
• 用語Karaage (唐揚げ)下味を付けて揚げた日本の唐揚げ。
• 用語Hashi (箸)箸。ご飯に立てる・箸渡しは避ける。
• 用語Oshibori (おしぼり)食前のおしぼり。手を拭くもの。
• 用語Yakumi (薬味)生姜・ねぎ・わさび等の薬味。好みで添える。
• 用語Otsumami (おつまみ)酒のつまみ。
• 用語Itadakimasu (いただきます)食前のあいさつ。
• 用語Gochisousama (ごちそうさま)食後のあいさつ。
• 用語Gohan (ご飯)ご飯。食事そのものも指す。
• 用語Donburi (-don) (丼)具をのせた丼物（牛丼・カツ丼・うな丼・海鮮丼）。
• 用語Teuchi (手打ち)手打ち。そば・うどんの品質の証。
• 用語Kake / Mori / Zaru (かけ／もり／ざる)麺の食べ方：かけは温、もり・ざるは冷でつけ汁。
• 用語Kaedama (替え玉)残ったスープへの替え玉。スープが減る前に。
• 用語Juwari (十割)小麦を使わない十割そば。グルテンを避ける人向け（混入は要確認）。
• 用語Neta / Shari (ネタ／シャリ)ネタは具（魚）、シャリは酢飯。
• 用語Nigiri (握り)酢飯にネタをのせて握った寿司。
• 用語Gunkan (軍艦)海苔で巻き、いくら等を乗せる軍艦巻き。
• 用語Maki / Temaki (巻き／手巻き)巻き寿司。手巻きは円錐状。
• 用語Toro (とろ)まぐろの脂ののった部位。大トロ・中トロ。
• 用語Hikarimono (光物)鯖や小肌など銀皮の魚。
• 用語Nikiri / Gari (煮切り／ガリ)煮切りは塗る醤油、ガリは口直しの生姜。
• 用語Dashi (出汁)和食の基本の出汁（かつお＋昆布が多い）。ベジ/ヴィーガンは要確認。
• 用語Umami (うま味)第五の味。昆布・かつお・味噌・きのこ等の旨み。
• 用語Shoyu (醤油)醤油。多くは小麦使用。たまりは小麦不使用。
• 用語Miso (味噌)発酵させた大豆の調味料。大麦入りもある。
• 用語Mirin / Ryorishu (みりん／料理酒)みりん・料理酒。照りと旨みを足すがアルコールを含む（ハラル注意）。
• 用語Tare (タレ)甘辛いタレ（焼き鳥・鰻・牛丼）。醤油＋みりん＋砂糖が基本。
• 用語Ponzu (ポン酢)柑橘と醤油のさっぱりしたつけダレ。鍋や焼き魚に。
• 用語Shio vs. Tare (塩／タレ)焼き鳥は塩かタレを選ぶ。塩は小麦/酒を避けやすい。
• 用語Nihonshu / Sake (日本酒)日本酒。純米・吟醸・大吟醸。冷や・燗・常温で。
• 用語Shochu (焼酎)麦・芋・米などの蒸留酒。ロックや水割りで。
• 用語Chuhai / Highball (酎ハイ／ハイボール)酎ハイは焼酎ソーダ、ハイボールはウイスキーソーダ。
• 用語Nama biiru (生ビール)生ビール。「とりあえず生」の定番。
• 用語Ocha / Matcha (お茶／抹茶)緑茶。抹茶は石臼挽きを点てたもの。食事に無料で付くことも。
• 用語Mugicha / Hojicha (麦茶／ほうじ茶)麦茶（夏に冷やして）・ほうじ茶（焙じた緑茶）。カフェイン控えめ。