炭火の串、鶏を一羽まるごと味わう。
どんな料理か
焼き鳥は鶏をひと口大に串打ちし、炭火で焼いたもの。タレ（甘い醤油だれ）か塩で。腕の良い店はもも・むね・皮・レバー・ハツ、ぼんじりまで余さず使います。
何を意味するか
焼き鳥は居酒屋の夜の魂。煙とビール、赤提灯の下の気軽な会話。カジュアルを装った職人技で、店主は一本ごとの脂と火加減を目と耳で見極めます。
何が素晴らしいか
炭火の魔法——パリッとした皮、ジューシーな身、タレの香ばしい縁。おまかせで頼めば、一本ずつ鶏一羽を巡る旅になります。
頼むなら
- もも・ねぎま
- 皮・つくね
- 塩とタレ、両方を
- おまかせで
食事制限の方へ
鶏が主役。タレはみりん・酒を含むことが多い。ハラルは認証店か、塩で頼みタレの内容を確認。
よくある質問
- 焼き鳥とは？
- 炭火の串、鶏を一羽まるごと味わう。
- 焼き鳥はベジタリアン・ヴィーガン・ハラル・グルテンフリーに対応できますか？
- 鶏が主役。タレはみりん・酒を含むことが多い。ハラルは認証店か、塩で頼みタレの内容を確認。
レシピや調理法は店舗によって異なるため、これは一般的な目安です。確実でない場合は、注文前にお店へ直接ご確認ください。事前に伝えておくと安心です。