ベジタリアン・ヴィーガン・ペスカタリアンの違い——そしてどれも素晴らしい理由

これらの言葉は、人それぞれの“線の引き方”を表すもので、上下ではありません。意味をはっきりと。

シンプルな定義

• ベジタリアン： 肉・魚を食べない。多くは卵・乳は食べる（ラクト・オボ）。
• ヴィーガン： 動物性を一切摂らない——肉・魚・卵・乳・はちみつ・動物由来成分も。
• ペスカタリアン： 肉は食べないが魚介はOK（通常は卵・乳も）。健康・環境配慮・移行期の道として選ばれることが多い。
• フレキシタリアン： 基本は植物性で、時々肉や魚も。

日本での実際

日本は植物性食材が豊か——豆腐・納豆・枝豆・海藻・野菜——どの食習慣でも豊かに食べられます。注意は2つ：

• ベジタリアン・ヴィーガン： 隠れた罠は野菜料理の出汁（かつお/魚）、卵・ゼラチン・ラード。尋ね方はガイドで。
• ペスカタリアン： 魚はどこでも簡単（寿司・刺身・丼）。ただし餃子やラーメンなど混ぜ料理の隠れた豚・鶏に注意。

どの一歩も意味がある

試験も満点もありません。ペスカタリアンも、ベジタリアンも、ヴィーガンも、みな自分の暮らしに合う速さで害を減らし、地球に軽やかに生きています。時々でも植物を選ぶことは、動物・地球・健康に本当に役立ちます。この幅のどこにいても、あなたの居場所です。

人がこの道を選ぶ理由を読み、食べる店を探すへ。