薄切り肉を湯にくぐらせ、タレでさっと。
どんな料理か
しゃぶしゃぶは薄切りの牛（または豚）を、煮立った昆布だしに数秒くぐらせる鍋。ポン酢やごまだれで。野菜・豆腐・きのこも一緒に。
何を意味するか
名は肉を“しゃぶしゃぶ”と振る音から。すき焼きより軽く、一つの鍋を囲む健やかで賑やかなごちそう。
何が素晴らしいか
一口ごとに好みの火加減で。だしは進むほど深まり、柑橘のポン酢が後味を爽やかに。締めはうどんや雑炊で旨みを余さず。
頼むなら
- 和牛／豚のコース
- ポン酢・ごまだれ
- 野菜・豆腐も
- 締めはうどん・雑炊
よくある質問
- しゃぶしゃぶとは？
- 薄切り肉を湯にくぐらせ、タレでさっと。
- しゃぶしゃぶはベジタリアン・ヴィーガン・ハラル・グルテンフリーに対応できますか？
- 肉中心だが軽め。昆布だしとポン酢はシンプル。ハラルの肉・酒不使用のポン酢は要確認。
レシピや調理法は店舗によって異なるため、これは一般的な目安です。確実でない場合は、注文前にお店へ直接ご確認ください。事前に伝えておくと安心です。