底はパリッ、中はジューシーな焼き餃子。
どんな料理か
餃子は焼き餃子が定番——豚・キャベツ・にんにく・にらを包み、片面をカリッと焼き、もう片面を蒸し焼きに。醤油・酢・ラー油で。ラーメンの相棒。
何を意味するか
戦後に中国の水餃子から広まり、皮は薄く、にんにくを効かせ、茹でずに焼くのが日本流の日常食に。
何が素晴らしいか
パリッと焼けた底とジューシーな餡の対比がたまらず、酢を効かせたタレが後味を軽く。名脇役にも、一皿とビールの主役にも。
頼むなら
- 焼き餃子
- 醤油＋酢＋ラー油
- 米粉のグルテンフリー餃子も
- ラーメンやビールと
食事制限の方へ
通常は豚と小麦。東京にはヴィーガンや米粉のグルテンフリー餃子も。
よくある質問
- 餃子とは？
- 底はパリッ、中はジューシーな焼き餃子。
- 餃子はベジタリアン・ヴィーガン・ハラル・グルテンフリーに対応できますか？
- 通常は豚と小麦。東京にはヴィーガンや米粉のグルテンフリー餃子も。
レシピや調理法は店舗によって異なるため、これは一般的な目安です。確実でない場合は、注文前にお店へ直接ご確認ください。事前に伝えておくと安心です。