東京のとろとろ鉄板焼き、ヘラで削って味わう。
どんな料理か
もんじゃ焼きは東京のとろりと緩いお好み焼きの従兄。水分の多い生地にキャベツや具を鉄板で焼き、小さなヘラで鉄板から直接いただきます。聖地は月島——もんじゃ店が軒を連ねます。
何を意味するか
かつて下町の子どものおやつだったもんじゃは、土手を作り生地を流し、カリッとした“おこげ”を自ら削る、愛される地元の儀式に。
何が素晴らしいか
手を動かす、賑やかな一品——半分は料理、半分は遊び。やわらかな旨みと、鉄板にこびりつくおこげがクセになります。
頼むなら
- 明太もち
- 海鮮もんじゃ
- 土手を作って流す
- おこげを削って
よくある質問
- もんじゃ焼きとは？
- 東京のとろとろ鉄板焼き、ヘラで削って味わう。
- もんじゃ焼きはベジタリアン・ヴィーガン・ハラル・グルテンフリーに対応できますか？
- 小麦の生地で具は様々。初めてなら店員に焼き方を教わって。
レシピや調理法は店舗によって異なるため、これは一般的な目安です。確実でない場合は、注文前にお店へ直接ご確認ください。事前に伝えておくと安心です。