乳・バター・チーズを避ける。伝統的な和食は元々ほぼ乳製品なし。
元々乳製品なしの和食
伝統和食は乳製品をほぼ使いません。寿司・刺身・そば・天ぷら・焼き鳥など多くがもともと乳製品フリー。例外は洋食寄りの料理：焼きとうもろこしやホタテのバター、クリームコロッケ、グラタン、パンや菓子の牛乳・バターなど。
日本での注意点
- 鉄板焼き・焼き物のバター
- クリームソース・グラタン・クリームコロッケ
- パン・デザートの牛乳・バター
よくある質問
- 日本食は乳製品不使用に対応できますか？
- 乳・チーズ・バター・生クリームを避ける食事。伝統的な和食は乳製品をほぼ使わないので有利。洋風和食のバター、クリーム系ソース、パンやデザートの牛乳に注意。
- 日本で乳製品不使用が気をつけるべき隠れた材料は？
- 鉄板焼き・焼き物のバター / クリームソース・グラタン・クリームコロッケ / パン・デザートの牛乳・バター
- 乳製品不使用であることを日本語でどう伝えますか？
- 「乳製品（牛乳・バター・チーズ）は食べられません。」(Nyūseihin (gyūnyū, batā, chīzu) wa taberaremasen.)
乳製品（牛乳・バター・チーズ）は食べられません。
Nyūseihin (gyūnyū, batā, chīzu) wa taberaremasen.
I can't eat dairy (milk, butter, cheese).
これは食べられる？ — 定番料理を3段で
和食の定番を、この食事制限向けに「安心して頼める」「ひと言確認すればOK」「基本は避けたい」で整理しました。最終確認は店員へ。
💬レシピや調理法は店舗によって異なるため、これは一般的な目安です。確実でない場合は、注文前にお店へ直接ご確認ください。事前に伝えておくと安心です。
🍽何が食べられる？
対応を確認した店
Nara (near JR Nara Stn) · ベジタリアン・ヴィーガン 有機野菜料理 · ¥¥
★ 無農薬野菜・米・自家製調味料による季節の定食
JR奈良駅から数分の、ランチ中心の小さなベジタリアンレストラン。ヴィーガンの店主が無農薬・有機野菜を用い、肉・魚・魚介を使わない——多くの料理がかつお出汁に頼る街では安心の一軒。料理は基本的に植物性・乳製品不使用だが、厳格なヴィーガンは注文時に卵・はちみつの有無を確認のこと。実質ランチのみ（11:00〜14:30頃）で月曜・祝日休みのため、営業時間に合わせて計画を。
✓ 最終確認 2026年6月
ENShinsekai, Osaka · ヴィーガン 大阪B級グルメ · ¥¥
★ ヴィーガンのたこ焼き・串かつ・ラーメン
新世界にある完全植物性の居酒屋（2023年開業）で、たこ焼き・串かつ・ラーメンなど大阪のB級グルメをヴィーガン＆グルテンフリーで提供。動物性食材も魚出汁も使わない設計のため、かつお出汁の罠を避けられる。グルテンフリーは店の自称で認証ではないため、セリアックの方は専用フライヤーや交差汚染対策を直接確認のこと。
- 🌱ヴィーガン
- 🥬ベジタリアン
- 🌾グルテンフリー
- 🥛乳製品不使用
✓ 最終確認 2026年6月
ENKiyamachi, Kyoto · 豆腐懐石・湯葉 · ¥¥¥
★ なめらかなおぼろ豆腐と湯葉の季節の会席
鴨川沿い・京都中心部の上質な豆腐懐石の店で、なめらかなおぼろ豆腐と湯葉を季節の会席で供する。英語メニューと夏の川床席あり。肉・貝・卵・乳・魚を使わないヴィーガン専用コース『六波羅』を用意するが、通常の豆腐コースはかつお出汁を使う可能性があるため、必ずこのコースを指定して予約を。
- 🐟ペスカタリアン
- 🥬ベジタリアン
- 🌱ヴィーガン
- 🥛乳製品不使用
✓ 最終確認 2026年6月
ENGion, Kyoto · ヴィーガン＆グルテンフリー 豆乳ラーメン · ¥¥
★ 米粉麺とグルテンフリー醤油による豆乳ラーメン
祇園にあるヴィーガン＆グルテンフリーのラーメン専門店で、パティシエ・宇野ゆき子が手がける。米粉と昆布の麺、グルテンフリー醤油を使った豆乳スープで、京都でも信頼できるグルテンフリー・魚出汁なしの一杯。『専用厨房』という強い表現は第三者サイトによるもので店自身の表明ではないため、セリアックの方は交差汚染対策をスタッフに直接確認のこと。
- 🌱ヴィーガン
- 🥬ベジタリアン
- 🌾グルテンフリー
- 🥛乳製品不使用
✓ 最終確認 2026年6月
ENShimogamo, Kyoto · ヴィーガン 豆乳ラーメン · ¥¥
★ 昆布と豆乳の濃厚スープによるヴィーガンラーメン（魚出汁なし）
下鴨の静かな一角にある完全ヴィーガンの豆乳ラーメン店（2018年からヴィーガン）。昆布と豆乳の濃厚スープで魚出汁を一切使わない、京都でも数少ない厳密なヴィーガン対応の一杯。五葷（ねぎ・にんにく）も避ける。麺は小麦を含むためヴィーガンだがグルテンフリーではない。週半ばは休みのため事前に確認を。
✓ 最終確認 2026年6月
Arashiyama, Kyoto · 精進料理（禅） · ¥¥
★ 季節の精進料理コース（漆器盛り）
嵐山の名刹・天龍寺が直営する禅の精進料理店（ミシュラン ビブグルマン 京都・大阪 2025）。季節のコースを漆器で供し、出汁は昆布と椎茸でかつお出汁を使わないため魚の出汁の心配がない。卵やはちみつの有無は公開されていないので、厳密なヴィーガンは予約時に確認を。料金とは別に庭園拝観料が必要。
✓ 最終確認 2026年6月
Shimokitazawa · ヴィーガン そば（立ち食い） · ¥
★ 植物性のだしによるヴィーガン天ぷらそば・ざるそば
下北沢の小さな立ち食いそば店（2024年開業）で、昆布ベースの完全植物性のだしと具で二八そばを提供するため、かつおや魚の出汁を使わない。麺は二八（そば8・小麦2）なのでヴィーガンだがグルテンフリーではない。日中のみ営業で週前半は休みのため、事前に営業時間の確認を。
✓ 最終確認 2026年6月
Kichijoji · グルテンフリー ベーカリー＆カフェ · ¥¥
★ 米粉のベーグルやバゲット、ほぼヴィーガンのグルテンフリー焼き菓子
吉祥寺にあるグルテンフリー専門の米粉ベーカリー＆ショップ（店名がそのまま『genuine gluten free』）。パンやベーグル、ケーキの多くがヴィーガンで無添加。焼き菓子と通販が中心で実店舗もあるため、着席利用や厳密なセリアック対応が必要な場合は事前に確認を。
✓ 最終確認 2026年6月
Shibuya · グルテンフリー玄米ベーカリー · ¥
★ 玄米パンとグルテンフリーたい焼き
渋谷スクランブルスクエア地下にあるグルテンフリー専門の米粉ベーカリー。小麦・添加物・白砂糖を使わずパンやたい焼き、菓子を焼き、多くがヴィーガン・乳製品不使用。着席ではなくテイクアウト中心で、専用設備のため交差汚染リスクは低いが『セリアック対応』を保証するものではない。
✓ 最終確認 2026年6月
ENShibuya · ヴィーガン居酒屋 · ¥¥
★ ヴィーガン唐揚げ（植物性のから揚げ）とヴィーガン餃子
渋谷PARCO地下にある完全植物性の居酒屋で、ヴィーガン唐揚げや餃子、レモンサワーを提供。肉・魚・卵・乳・はちみつを使わないため魚出汁の心配がない。代替肉の衣や醤油に小麦を含むためグルテンフリーではない。
✓ 最終確認 2026年6月
ENShibuya · 植物性寿司（ヴィーガン） · ¥¥¥
★ 魚の代わりに野菜を使った植物性のにぎり・寿司セット
渋谷・松濤の着席式ヴィーガン寿司店で、すべてのネタを魚介・動物性食材を使わずに仕立てるため、魚の出汁の心配がない。グルテンフリーではない（醤油や一部の材料に小麦を含む）。予約推奨で、2025年末に常設店をオープンした。
✓ 最終確認 2026年6月
ENIriya (Taito) · 植物性日本料理・ヴィーガン · ¥¥
★ ヴィーガン天ぷら、ワッフル、季節の植物性プレート
浅草駅近くの完全植物性レストランで、全メニューがヴィーガン・無添加・グルテンフリーのため、定義上、乳製品不使用。料理ごとのアレルゲン表を公開しているのでナッツの有無はそこで確認を。ナッツ不使用は未確認のためタグ付けしていない。
- 🌱ヴィーガン
- 🥬ベジタリアン
- 🥛乳製品不使用
- 🌾グルテンフリー
✓ 最終確認 2026年6月
Shimokitazawa · ヴィーガンベーカリー＆カフェ · ¥¥
★ 植物性のクロワッサン、シナモンロール、季節野菜のタルティーヌ
2020年に世田谷代田駅から徒歩1分、下北沢近くで開業した100%ヴィーガンのベーカリー＆カフェ。国産の野菜や小麦を使い、すべてのパンと焼き菓子を卵・乳・バターなしで作る。
✓ 最終確認 2026年6月
ENYoyogi-Hachiman · グルテンフリーカフェ（餃子・唐揚げ・ラーメン） · ¥¥
★ グルテンフリーの餃子・唐揚げ・焼きそば
厨房全体が小麦不使用の専用グルテンフリーカフェ。餃子・唐揚げ・ラーメン・焼きそばなどのGF和食を英語併記メニューで提供。Tabelogの掲載が現在「営業状況未確定」のため、来店前にInstagramで営業時間を確認すること。
✓ 最終確認 2026年6月
Daikanyama · GF・ヴィーガン おはぎ／和菓子カフェ · ¥¥
★ 季節のおはぎ・くずもち豆乳シェイク
代官山の小さなおしゃれおはぎカフェで、おはぎもくずもちシェイクもすべてグルテンフリー・ヴィーガン・乳不使用・白砂糖不使用。
✓ 最終確認 2026年6月
Daikanyama · ヴィーガン・GF パティスリー／ジェラート · ¥¥
★ プラントベースのGFモンブラン・米粉ジェラート
代官山のフレンチ系パティスリーで、ケーキもドーナツもジェラートもすべて米粉と植物性ミルクのヴィーガン・グルテンフリー。
✓ 最終確認 2026年6月
ENRoppongi · アメリカンピザ（グルテンフリー・ヴィーガン対応） · ¥¥
★ グルテンフリークラストのカリフォルニアピザ（ヴィーガンチーズ対応）
1996年から続く六本木の老舗ピッツェリア。クラフトビールと、グルテンフリークラスト＆ヴィーガンチーズ対応の本格ピザを求めて集う。
- 🌾グルテンフリー
- 🌱ヴィーガン
- 🥬ベジタリアン
- 🥛乳製品不使用
✓ 最終確認 2026年6月
ENIkebukuro · ヴィーガンカフェ・パンケーキ · ¥¥
★ プラントベースチーズのふわふわヴィーガンパンケーキ
サンシャインシティ近くのグランピング風の隠れ家で、卵不使用のふわふわパンケーキが自家製アイスととろける。
✓ 最終確認 2026年6月
ENGinza · ヴィーガン・プラントベース · ¥¥¥
★ ヴィーガンプリンと季節野菜のコース
1階のヴィーガンプリンのパティスリーから上階の洗練コースまで、銀座のビル4フロアに広がるアインソフの旗艦店。
- 🌱ヴィーガン
- 🥬ベジタリアン
- 🥛乳製品不使用
- 🌾グルテンフリー
✓ 最終確認 2026年6月
ENToyosu · ヴィーガンラーメン · ¥¥
★ ヴィーガン味噌ラーメン
鏡張りのチームラボ作品に囲まれ、昆布と椎茸のヴィーガン味噌ラーメンをすする、万華鏡の中のような一杯。
✓ 最終確認 2026年6月
ENRoppongi · グルテンフリー（ラーメン・餃子） · ¥¥
★ 米粉餃子・味噌バターコーンラーメン
アジア初のグルテンフリー認証を受けた専門キッチン。米粉餃子から味噌バターラーメンまで全品セリアック対応。
- 🌾グルテンフリー
- 🌱ヴィーガン
- 🥬ベジタリアン
- 🥛乳製品不使用
- 🥜ナッツ不使用
✓ 最終確認 2026年6月
ENShibuya · ヴィーガン中東料理・ファラフェル · ¥¥
★ ファラフェルピタサンド（フムス添え）
渋谷パルコ内の完全プラントベースのファラフェル専門店。自分好みに組めるピタとフムスで、買い物や夜遊びの合間に手軽に栄養補給できる。
✓ 最終確認 2026年6月
ENJiyugaoka · ヴィーガン創作和食 · ¥¥¥¥
★ 野菜だけで作る肉・魚料理のコース
HappyCowで世界No.1に輝いた自由が丘の『新和食』の名店。野菜だけで肉や魚を再現し、ヴィーガン・ムスリムにも対応。
✓ 最終確認 2026年6月
ENTokyo Station · ヴィーガンラーメン・担々麺 · ¥
★ 黄金ごま担々麺
東京駅の改札内にある完全ヴィーガンの担々麺店。濃厚ごまスープはラーメン好きをも唸らせる、乗り換えの合間にぴったりの一杯。
✓ 最終確認 2026年6月
ENShinjuku · ヴィーガンカフェ・スイーツ · ¥¥¥
★ 天上のヴィーガンパンケーキ
ふわとろ『天上のヴィーガンパンケーキ』発祥の店。グルテンフリー対応も同じメニューで楽しめる新宿の人気店。
- 🥬ベジタリアン
- 🌱ヴィーガン
- 🌾グルテンフリー
- 🥛乳製品不使用
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