回転寿司でヴィーガンは食べられる？取っていい皿・避ける皿の完全ガイド

回転寿司でも、ヴィーガンはちゃんと食べられます。かっぱ（きゅうり）、アボカド、白いご飯、おしんこ、コーン、納豆は基本的に植物性。魚・卵の玉子・カニカマは避け、味噌汁や塗りダレに隠れた魚のだしを確認。いなりやかんぴょうは煮汁にだしが入ることが多いので一言確認を。確実に食べたいときはタブレットで新しい皿を注文しましょう。

回転寿司は、指をさすだけで頼めて安く、旅行者にはとてもありがたい一皿です。あとは「地図」さえ分かればいい。酢飯そのものの話は寿司はヴィーガン？を参照。

レーンから取っていい皿

多くのチェーンで自然に植物性なもの：

• かっぱ巻き — きゅうり。いちばん確実。
• アボカド — 巻きや軍艦で。少しの醤油が合う。
• 白いご飯・おしんこ巻き・梅 — 地味だが安心。
• コーン軍艦 — 卵入りマヨで和えることがあるので一言確認を。
• 納豆巻き — 発酵大豆。挑戦できるなら。付属のタレは魚系のことがあるので、無しが安心。
• いなり — 甘いお揚げ（豆腐由来）とご飯。基本は植物性ですが、お揚げを鰹だしで煮ることもあるので確認を。
• かんぴょう巻き — 甘く煮た瓢箪。おいしいが、煮汁にだしが入ることがあるので確認を。

寿司の酢飯は酢・砂糖・塩だけなので基本OKです。

避けたい皿

• 玉子 — 卵なのでヴィーガン不可。
• カニカマ（カリフォルニアロール等の「野菜」巻きに紛れる）— 魚のすり身です。
• 味噌汁・茶碗蒸し — ほぼ必ず鰹や煮干しのだし入り。これが最大の隠れワナ。昆布・椎茸だしなら大丈夫ですが、標準ではめったにありません。だしはヴィーガン？。
• 煮切り醤油 — にぎりに塗られる甘いタレにはだしが入ることも。

確実に頼むコツ

レーンは「見る」ため、タブレットは「確実に頼む」ため。多くの店はタッチパネル（英語対応も）があり、かっぱ・アボカド・白いご飯を都度注文すれば魚の近くに置かれません。使えるフレーズは「お魚と肉と卵なしで」。チェーンや店舗ごとに差があるので、卓上のアレルギー表を最終的な根拠にしてください。

回転寿司は認証ヴィーガン厨房ではなく、包丁やご飯は魚と共用です。つまり「フレンドリー」であって無菌ではありません。交差接触を完全に避けたいなら専門のヴィーガン寿司店もあります。それでも、安くて楽しい一皿として回転寿司は十分に成立します。外食全般は日本はヴィーガンに優しい？とヴィーガンハブもどうぞ。