イスラムの戒律で許された食事。豚・アルコール、みりん・料理酒に注意。
日本でのハラル
ハラルはイスラム法で許された食事を指し、豚肉・豚由来成分とアルコールは不可、牛・鶏・羊などの食肉はイスラムの作法で処理されている必要があります。東京ではハラル認証のラーメン・和牛/焼肉・和食店が増え、ムスリムフレンドリーな店も多数あります。
日本特有の盲点は調味料。みりんや料理酒（ともにアルコール）は無数の料理に使われ、通常のしょうゆも醸造でわずかにアルコールを含みます。ラーメンやとんかつには豚が使われがちで、「鶏」料理でも揚げ油や鉄板を豚と共用していることがあります。
認証店とムスリムフレンドリー
- ハラル認証：認証機関の監査を受けた最も安心な選択。
- ムスリムフレンドリー：依頼すれば豚・酒を外せるが、正式認証はなし。
本サイトは両方を表示します。フィルターで探し、必要なら認証レベルを確認し、下のフレーズをご活用ください。
日本での注意点
- ラーメンスープ（豚骨）・餃子・とんかつ、隠れた豚トッピング
- みりん・料理酒 — 照り焼きや煮物、タレのアルコール
- 通常のしょうゆ・味噌に微量のアルコールが含まれることも
- 豚と他の肉で揚げ油・鉄板を共用
よくある質問
- 日本食はハラルに対応できますか？
- イスラム法で許された食事。豚肉とアルコールは不可、食肉は適切な処理が必要。日本ではみりん・料理酒・しょうゆ（アルコールを含むことがある）、豚骨スープに注意。
- 日本でハラルが気をつけるべき隠れた材料は？
- ラーメンスープ（豚骨）・餃子・とんかつ、隠れた豚トッピング / みりん・料理酒 — 照り焼きや煮物、タレのアルコール / 通常のしょうゆ・味噌に微量のアルコールが含まれることも / 豚と他の肉で揚げ油・鉄板を共用
- ハラルであることを日本語でどう伝えますか？
- 「豚肉とお酒（アルコール）は食べられません。」(Butaniku to osake (arukōru) wa taberaremasen.)
その「ハラル」、実際は？
日本に統一のハラル認証機関はなく、複数の民間機関・異なるロゴが存在します。各表示が実際に保証する内容と、自分で確認すべき点はこちら。
ハラル認証
認証機関の監査済み。豚・アルコール不使用、食肉はイスラムの作法で処理。
それでも確認: どの機関の認証か、有効期限内か。日本に統一ロゴはなく、複数の民間機関があります。
ムスリムフレンドリー
依頼すれば豚・酒を外せ、ハラルメニューがあることも。ただし正式認証ではありません。
それでも確認: 食肉がハラル仕入れか確認し、揚げ油・鉄板・調理器具の共用も尋ねましょう。
豚不使用
豚は不使用。ただしアルコール・みりん・非ハラルの食肉を使う場合あり。
それでも確認: 料理酒・みりん（アルコール）の使用と、食肉の仕入れ先を確認しましょう。
自己申告・未確認
第三者の確認がない、店側の主張のみ。
それでも確認: 慎重に。下のフレーズで豚・アルコール・食肉の仕入れを自分で確認しましょう。
認証店でも必ず確認を
- みりん・料理酒 — 照り焼きや煮物、タレに潜むアルコール
- 豚と他の食材で共用する揚げ油・鉄板・鍋
- 通常のしょうゆ・味噌に微量のアルコールが含まれることも
これを店員さんに見せてください
ハラル
豚肉とお酒（アルコール）は食べられません。
Butaniku to osake (arukōru) wa taberaremasen.
I can't eat pork or alcohol.
- みりんや料理酒は使っていますか？Do you use mirin or cooking sake?
- ハラル認証はありますか？Is this place halal-certified?
