広島のヴィーガンレストラン：平和記念公園からヴィーガンお好み焼きまで

広島に完全ヴィーガンのレストランが一軒もなかったのは、2025年5月までの事実です——これが正直な出発点です。 長年あったのは、豚肉を抜いてソースを変えてくれるお好み焼き店が数軒だけ。それは今も変わりませんが、街にはついに、国際的に評価されるシェフ2人が手がける本物の100%ヴィーガンの一軒が加わりました。場所は平和記念公園から徒歩5分。2026年7月現在、実在するもの、頼むべきもの、そしてもう探さなくていい閉店店舗をまとめます。

お好み焼きソースの罠

広島風お好み焼きはキャベツ・麺・（通常は）豚肉・卵・目玉焼きのトッピングが層になった料理で、ヴィーガン対応の店は一つひとつ代替材料に置き換える必要があります。しかし、すでに肉を抜いた人がうっかり引っかかるのがソースです。標準のお好み焼きソースは旨味のために煮干しをベースにしていることが多く、「野菜のお好み焼き」を通常のソースで作っても、それだけでは非ヴィーガンのままです。ヴィーガン用ソースを明確に頼むか、すでにそれを用意している店（下記）へ行きましょう。

食べたいもので選ぶ

平和記念公園付近——2つの軸

JoGeSaYu は2025年5月11日に開業した、平和記念公園から徒歩5分の店で、広島初の完全ヴィーガンレストランです。メニューのすべてが3つの条件を同時に満たします：100%ヴィーガン、五葷不使用（仏教の精進料理的な考え方に配慮）、そしてアルコール系調味料不使用——これによりハラル対応にもなっています。メインメニューは東京・彩道の楠本克巳シェフが監修し、ラーメン・カレー・かつ丼・天丼など和食の定番を完全植物性で再構築。デザートは名店モンサンクレールの辻口博啓パティシエが手がけ、卵・乳不使用のパルフェやレモンケーキを提供します。2026年に入ってからのレビューでも、ヴィーガン寿司・お好み焼き・天丼が特に評判で、妥協のないかたちで広島の名物を味わえる店として本物です。新しく注目度も高い店なので、可能であれば事前予約をおすすめします。

長田屋 は大手町、平和記念公園の近くにある、上記のソースの罠に対する長年の解決策です。レジで店独自のヴィーガン用お好み焼きソースを別売りしており（通常のソースは煮干しベースのため）、明確に表示された9〜10種のヴィーガン／ベジタリアン向けお好み焼きを用意。ヴィーガン・ベジタリアンだと伝えれば、鉄板には動物性油脂の代わりに植物油を使い、豚肉の細切れも外してくれます。営業は毎日おおむね11:00〜20:00（曜日によって多少変動することがあるため、特別に足を運ぶ前に一度確認を）。

もう探さなくていい店

古いまとめ記事の中には、広島駅近くのフードコート型お好み焼き店「重ね重ね」を、ヴィーガンメニューがあった店として紹介しているものがあります。しかし2026年時点でTabelog上は閉店扱いになっており、この店を目当てに計画を立てるのはやめましょう。

知っておきたい土産

広島の代表土産であるもみじ饅頭（もみじの形をしたカステラ生地にあんこを詰めた菓子）は、標準レシピではヴィーガンではありません——生地自体が卵をベースにしており、一部の商品ではハチミツも使われます。しかし、もみじ饅頭の大手メーカーである錦戸は、日本の主要アレルゲン8品目（卵・小麦・乳など）を使わない「もみじ饅頭ライト」を製造しています。卵と小麦粉の代わりに豆乳と米粉を使用した、本当の意味でヴィーガンフレンドリーな土産で、一軒だけでなく市内各所で購入できます。パッケージにこの表示があるか確認を——表示のない通常の「もみじ饅頭」は卵入りと考えてください。

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