渋谷のヴィーガンレストラン完全ガイド（植物性で歩く）

渋谷は東京の中でも植物性で食べやすい街のひとつ。スクランブル交差点から数分の範囲に、完全ヴィーガンのファラフェル、プラントベース寿司、ヴィーガン居酒屋、英語メニュー付きのインドカレーが揃います。落とし穴はいつもの一点——「野菜料理」に潜む出汁と卵。だから下記の完全ヴィーガン店を軸にし、注文前にひと言確認を。

まずはここ：交差点クラスター

一食だけなら Falafel Brothers Shibuya（ファラフェル・ブラザーズ渋谷） を。小さな完全ヴィーガンの中東料理カウンターで、ファラフェルのラップやボウル、フムスまで全て植物性。英語メニューがあり、旅行者にも慣れています。「野菜＝ヴィーガン」とは限らないこの街で、何も詮索せず食べられるのは安心です。

すぐ近くの Vegan Sushi Tokyo は、多くの人が不可能だと思う寿司を実現します。魚の代わりに野菜・豆腐・こんにゃくで握るにぎりと巻き。完全植物性なので、酢や魚介出汁を気にせず自由に注文できます。

夜ごはんと一杯に

しっかり飲みたい夜は Vegan Izakaya Masaka（ヴィーガン居酒屋まさか） を予約。完全ヴィーガンの居酒屋で、唐揚げ・餃子・串ものといった小皿とビールの一連が、動物性ゼロで出てきます。出汁の罠が最も潜みやすい業態を、店側がすでに解決してくれています。

もっと満腹感が欲しいなら、Nataraj Shibuya（ナタラジ渋谷）。インドのベジタリアン店で、明確にヴィーガンのカレーと英語メニューがあります。ギー・パニール・乳製品を抜いてもらえば十分に満足でき、ランチのターリーは頼れる一皿です。

出汁の注意（必読）

日本最大の隠れた罠が 出汁——鰹や煮干しの魚介ベースが、一見完全に植物性の料理に入っています。味噌汁、煮物、ラーメンのスープ、ドレッシング。昆布や椎茸の出汁はヴィーガン例外ですが、決めつけは禁物。上記の完全ヴィーガン店以外では必ず確認を。日本はヴィーガンに優しい？で言い回しを、ヴィーガン食事ガイドで要注意項目を確認できます。

軽食・甘いもの・すき間

グルテンフリーの人には GEN-TEN Gluten-free Bakery が玄米ベースで便利。ただしGF特化であって完全ヴィーガン認証ではないので、卵・バター・蜂蜜は品ごとに確認を。食事の合間には、渋谷のコンビニが地味に頼れます——ヴィーガンコンビニガイドへ。

上手に食べるコツ

一日の軸を完全ヴィーガン店に置き、ヴィーガンフレンドリー店は「まず確認」。そして一文だけ覚えましょう——「出汁・卵なしで」。それだけで、渋谷はあなたを気前よくもてなしてくれます。