原宿のヴィーガンレストラン：植物性で美味しく食べる店ガイド

原宿でヴィーガンの店を探すなら、竹下通りから表参道・千駄ヶ谷側の静かな一角へ抜けるのが正解です。8ablish と Mr. Farmer が完全植物性のプレートを、Vegan Bistro Jangara と Tokyo Vegan Ramen Center が麺を、米粉ベーカリーが甘いものをカバー。徒歩で回れる、東京でも有数のヴィーガン密集地のひとつです。ただし「植物性に見えるだけ」の一皿に潜む出汁・卵・はちみつには注意を。

密集地は実はどこか

混雑する竹下通りは一旦スルー。ヴィーガンの店が集まるのは南と西側です。神宮前を中心とした表参道・青山のブロックと、原宿駅裏の千駄ヶ谷側の路地。明治神宮前駅や表参道駅からなら、多くが徒歩15分圏内で回れます。そもそも日本が植物性の旅にどれだけ寛容かは、日本はヴィーガンに優しいかを先に読んでおくと土地勘がつかめます。

完全ヴィーガンの軸になる店

神宮前のRestaurant 8ablishは落ち着いて座れる定番。完全ヴィーガンで地中海寄り、英語メニューあり、デザートも手抜きがありません。Mr. Farmer 表参道は厳密なヴィーガン専門ではなく野菜中心ですが、ヴィーガン・グルテンフリーの料理を明示し英語メニューもあるので昼の一軒に手頃。Mominoki House と Brown Rice by Neal's Yard Remedies はどちらも有機マクロビの流れ。穀物・根菜・味噌が主役で、洋風カフェではなく静かな和の一皿が欲しいときに頼れます。

麺：魚を使わないラーメン

日本のラーメンや蕎麦のつゆは、動物系や鰹の出汁が前提。これが定番の落とし穴です。原宿には本物の抜け道があり、Tokyo Vegan Ramen Center と Vegan Bistro Jangara はどちらも完全植物性の一杯を作るので、出汁の詮索なしにラーメンを頼めます。Tamawarai の十割そばは見事ですが、つゆはほぼ鰹入りなので必ず確認を。

甘いもの・お好み焼きと正直な注意点

RICE HACK は米粉専門のグルテンフリー・ベーカリー（英語メニューあり）。ヴィーガンかつセリアックの人には本当にありがたい存在ですが、個々の商品のバター・卵は要確認。Sakura-tei は自分で焼くお好み焼きが楽しい店ですが、基本の生地には卵と出汁、標準のトッピングは鰹節。ヴィーガン対応可の店であって、放っておいてヴィーガンではありません。「野菜」＝「ヴィーガン」ではない、が鉄則。植物性の例外は昆布や椎茸の出汁で、鰹出汁・卵・乳・はちみつは平然と紛れ込みます。

ここで美味しく食べるコツ

軸を2〜3軒に決めて一日を組み立てましょう。8ablish のプレートか Mominoki House のマクロビ定食、ラーメン店のヴィーガンボウル、締めに米粉の焼き菓子。どこでも一言「出汁・卵・はちみつは入っていますか？」と聞けば、原宿は東京でいちばん気楽なヴィーガンの午後になります。より深い植物性の伝統を知りたいなら、精進料理ガイドの寺の食は日帰りの価値ありです。