和牛を自分で焼く、一枚ずつの贅沢。
どんな料理か
焼肉は自分で焼く日本の焼き肉。卓上の炭火やガスで、一口大の牛肉——タン・ホルモン・野菜も——を数秒ずつ焼き、タレ（甘い醤油だれ）や塩レモンで。部位で頼む：カルビ、ハラミ、タン、そして上等な和牛。
何を意味するか
韓国の焼き肉に根ざしつつ日本の技に磨かれた焼肉は、部位の研究そのもの。良い店は牛を丁寧に熟成・カットし、メニューはまるで一頭の地図。安くて楽しいチェーンから、静かなA5和牛のカウンターまで。
何が素晴らしいか
一口ごとの焼き加減を自分で操れ、手を動かす社交の場。いい肉は数秒と塩だけでいい。霜降りの和牛は網の上でとろけ、冷たいサンチュとご飯が合間の口をリセットする。
頼むなら
- カルビ・ハラミ
- タンは塩レモンで
- 上等な和牛
- タレor塩・ご飯とビールで
食事制限の方へ
肉が主役。東京にはハラル認証の焼肉も（ハラルの店参照）。タレに小麦やアルコールを含むことがあるため必要なら確認を。
よくある質問
- 焼肉とは？
- 和牛を自分で焼く、一枚ずつの贅沢。
- 焼肉はベジタリアン・ヴィーガン・ハラル・グルテンフリーに対応できますか？
- 肉が主役。東京にはハラル認証の焼肉も（ハラルの店参照）。タレに小麦やアルコールを含むことがあるため必要なら確認を。
レシピや調理法は店舗によって異なるため、これは一般的な目安です。確実でない場合は、注文前にお店へ直接ご確認ください。事前に伝えておくと安心です。