2026年、日本で新しくオープンしたヴィーガン・プラントベースの店
大阪の新しいヴィーガンラーメン店から、モスバーガーのプラントベースバーガー刷新まで。2026年7月時点で実際に起きている日本の植物性ダイニングの動きを、出典付きで紹介する。
記事一覧
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日本でのヴィーガン・ベジタリアンの食について書いたものを、新しい順にすべて。判定も、隠れた出汁の話も、店で見せるフレーズも。
2026
奈良のヴィーガン・ベジタリアン対応レストラン完全ガイド【2026年版】
奈良のヴィーガン事情はこぢんまりしていますが、確かに存在します。奈良公園と2つの駅周辺に集まる完全ヴィーガン店5軒と、東大寺のそばに精進料理店が無い理由を正直にまとめました。
みりんはヴィーガン対応?日本の甘い調味料を徹底解説
結論、みりんはヴィーガン対応です。本みりん・白みりん・みりん風調味料の実際の原料と、確認すべき注意点・気にしなくていい注意点を解説します。
沖縄・那覇のヴィーガン＆ベジタリアンレストランガイド(2026年版)
那覇のヴィーガンシーンは小規模だが確かに存在する。国際通り周辺を歩いて回れる範囲に、完全プラントベースの沖縄料理を出すオーナー経営店が5軒あり、那覇空港にも専用のヴィーガンメニューがある。2026年7月時点で確認できた情報を、不確かな点は正直に明記した上でまとめた。
横浜のヴィーガン・ベジタリアンレストラン完全ガイド（2026年版）
横浜の完全ヴィーガンレストランはごくわずかだが、他の都市にはない強みがある——専用のヴィーガンメニューを備えた老舗中華街レストランが2軒あることだ。元町から横浜駅、中華街まで、確認済みの8軒を紹介する。
ビヨンドエイジ 南19条店
通常のスープカレー店だが、乳製品・肉・魚・卵不使用の明記されたヴィーガンスープ(通常・ココナッツ)を2種用意する。
レスペランス
札幌でも数少ないヴィーガンフレンチの専門店。予約制のコースのみ。
ホリスティックビオカフェ ベジウェイ
円山公園近くの草分け的存在の完全ヴィーガンカフェ。ヴィーガンラーメンは高く評価されている。
サロガ(旧いただき繕)
2024年に「いただき繕」から改名した、12年以上続くヴィーガン和食店。ヴィーガン味噌ラーメンで知られる。
モダナークファームカフェ
2014年時点で既にヴィーガン旅行者に紹介されていた、神戸で最も歴史あるベジタリアンカフェの一つ。ヴィーガンココナッツティラミスで知られる。
マラバルキッチン
三宮と北野の間にある南インド菜食料理店。ヴィーガン専用のミールセットとドーサを用意する。
ヴィーガンカフェ喜雨
中心部から西区の古民家へ移転した、完全ヴィーガンのオーガニックカフェ。
ヴィーガンカフェ タロ
2017年から営業する、神戸で最も歴史のある完全ヴィーガン・グルテンフリーカフェの一つ。
たいこうどん 中町店
広島の日常使いのうどんチェーン。ヴィーガン注文には植物性だしと卵不使用専用の天ぷら鍋を用意する。
廣島お好み焼 祿
約10席の小さなお好み焼きカウンター。ヴィーガン版は専用の油と調理器具で交差汚染を防いでいる。
お好み焼 長田屋
原爆ドームのすぐ隣にある老舗お好み焼き店。動物性不使用の自家製ソースと、独立したヴィーガンメニューを用意する。
上下左右
2025年5月開業、広島初の完全ヴィーガンレストラン。HappyCowの2025年世界新着ヴィーガン店リストで日本唯一の選出店。
ぶごろ
わずか3席ほどの完全ヴィーガン店。豚骨が定番の博多ラーメンを完全植物性で再現する。
ロタカフェ
8年以上の実績を持つ完全ヴィーガンオーガニックカフェ。2023年8月に大名から平尾へ移転した。
ソヌソヌ
天神の中心にある完全ヴィーガンカフェ。自家製コンポストで店内のハーブを育てている。
プラントベースカフェ ナイス
天神近くの完全プラントベースの小さなカフェ。自家製ヴィーガンバーガーと豆乳アイスで知られる。
東京のヴィーガンスイーツ完全ガイド：本当に動物性不使用のケーキ&ベーカリー
広尾の「グルテンフィーズ・スイーツラボ」から新宿御苑前の人気いちごケーキ店まで、東京で本当に100%ヴィーガンなケーキ・クロワッサン・焼き菓子が買えるお店と、普通のベーカリーに潜む動物性原料の見分け方。
名古屋のヴィーガンレストランガイド：安心して食べられる店はここ
名古屋はヴィーガン旅行者が真っ先に思い浮かべる街ではないかもしれませんが、完全プラントベースの小さな名店がいくつかあり、精進料理のうどん屋にも本格的なヴィーガンメニューがあります。行くべき店と注文のコツをまとめました。
日本のビーガンカレー:どこで食べられる?何に注意すべき?
一見肉なしに見える日本のカレーも、実はかつお節だしやラードが隠れていることが多い。安全な注文方法と、東京の実在するビーガンカレー店を紹介。
福岡のヴィーガンレストラン：植物性で巡る街ガイド
2026年7月現在、豚骨ラーメンと明太子で知られる福岡は、意外なほど100%ヴィーガンで食べやすい街です。天神・薬院・大名を軸に植物性キッチンがまとまり、しかも福岡を有名にしたあのラーメンの植物性版まであります。エリア別マップ、計画に組み込む6軒、そして避けたい2つの罠（魚のだしと豚の脂）を紹介します。訪問前に営業時間の確認を。
ヴィーガン日本：完全ガイド（2026年版）
はい。少しのコツさえあれば、日本はヴィーガンでも本当に食べやすい国です。このマスターガイドが、攻略すべき唯一の落とし穴（だし）、注文フレーズ、実際に食べられる料理、そして街ごとの店選びまで一気に地図化します。
日本のヴィーガン・フェス＆イベント2026：本当に全店ヴィーガンなのはどれ？
日本でいちばん確実に「全店ヴィーガン」なのは、方針として全出店がヴィーガン表示のビーガングルメ祭り（Vegefes）です。代々木公園のアースデイ東京や青山の毎週開催ファーマーズマーケット@国連大学は全店ヴィーガンではありませんが、植物性・オーガニックの出店が数多く集まります。全店ヴィーガンのイベントでも完璧ではなく——乳製品入りの試食品がすり抜けた際に運営が公式謝罪したこともあります——重いアレルギーがある人は表示を確認して。開催時期・会場は毎年変わるので各公式サイトで要確認（2026年7月時点）。
日本でハラルとヴィーガン：植物性で解決すること・残る問題（みりんと料理酒）
ヴィーガンにすれば豚肉・ラード・ゼラチンは避けられますが、それだけで日本の料理が「ハラル」になるわけではありません。理由はみりんや料理酒などの調理用のお酒です。植物性で解決すること、残るアルコールの論点、そして失礼なくたずねる方法を整理します。
グルテンフリー×ヴィーガンの日本：セリアック旅行者ガイド
グルテンフリー×ヴィーガンの日本旅は可能。ただし醤油や多くの蕎麦に小麦が隠れる。米・豆腐・野菜の安全な土台、覚えるべき小麦の罠、自然にGF×ヴィーガンな勝ち筋、そして迷わず行ける東京5軒までまとめた。
大阪のヴィーガンレストラン：エリア別・植物性グルメ完全ガイド
大阪は、日本でも指折りの「完全ヴィーガン」で満腹になれる街。2026年7月時点で、植物性のたこ焼き・寿司・ラーメン・串カツ・ケーキまで妥協なしで食べ歩けます。ミナミ／新世界／中央（谷町）／キタのエリア別マップと、押さえておきたい8軒、そして誰もが引っかかる「だし」の落とし穴を、やさしく整理しました。訪問前に必ず営業時間の確認を。
日本の大豆ミート・プラントベース肉：実在ブランドと買える場所（2026年版）
大豆ミートは日本のスーパーで簡単に買えますが、「大豆ミート＝ヴィーガン」とは限りません。実在ブランドと買える場所、そして一部の「植物性」商品に潜む卵・乳のつなぎの見抜き方をまとめました。
ヴィーガンの日本のお菓子・お土産（おみやげ）ガイド：何を持ち帰る？
日本のお菓子は「うっかりヴィーガン」が意外と多い一方、かつおだし・乳・はちみつが潜むので表示確認は必須。お菓子別の早見表と、持ち帰れる検証済みヴィーガンお土産をまとめました。
日本のヴィーガンアイス：かき氷・ソフトクリーム・コンビニ完全ガイド（2026年夏）
結論：夏の日本でも植物性の冷たいスイーツは十分楽しめます—見分けるコツさえ知っていれば。かき氷のシロップは基本ヴィーガン、でもソフトクリームはほぼ乳製品。東京の確かなお店とコンビニの氷菓が穴を埋めます。何を頼み、何を確認すべきかをまとめました。
日本酒はヴィーガン？ 日本の酒棚まるごと徹底解説
日本酒はほぼ確実にヴィーガンです。原料は米・水・麹・酵母だけで、動物性は入りません。落とし穴は別の場所に、しかも小さくあります。一部ビールの魚由来清澄剤、はちみつ入りの梅酒、そしてワインの動物性清澄。安心して乾杯するための酒棚早見表をどうぞ。
日本のヴィーガン対応チェーン店ガイド：普段使いのファストフード完全版（2026年）
普段使いのチェーンでも植物性で乗り切れる店はある——T'sたんたん（完全ヴィーガン）、ココイチのベジタリアンカレー、モスの植物性バーガー、フレッシュネスの無料ソイパティ変更。ただし「野菜っぽい」一品にも魚のだし・卵・乳がひそむので狙って注文するのが鉄則。2026年7月時点の公式メニューで確認した「これを頼めば安全」をまとめました。
ヴィーガンのための日本語フレーズ＆持ち歩きカード
6つのフレーズを覚え、カードを1枚持ち歩く——それだけで日本のヴィーガン外食はほぼ乗り切れます（最重要の「出汁」の質問つき）。
ヴィーガンの花見ピクニック：桜の下で楽しむ植物性メニュー完全ガイド
結論から言うと、ヴィーガンの花見ピクニックはコンビニとスーパーだけでほぼ完結します。いなり寿司、梅干しや昆布のおにぎり、枝豆、大豆の唐揚げ、果物、そして和菓子。唯一の注意点は、植物性に見えるものに隠れた出汁（魚のだし）。ラベルを確認すれば、桜の下で安心して楽しめます。
精進料理と宿坊・ヴィーガン旅館の泊まり方ガイド（訪日プラントベース旅）
旅で最もプラントベースに寄り添える夜は、宿坊（お寺の宿）です。特に高野山では僧侶が精進料理を出し、肉・魚はもちろん、伝統的にネギやニンニクも使いません。多くはヴィーガン対応ですが、味噌汁の魚だし、朝食の卵や乳製品の2点だけは必ず確認を。一般の旅館も、事前に頼めば対応してくれます。
ヴィーガンの和朝食：植物性でととのえる一汁三菜
伝統的な和朝食は、世界でもまれなほどヴィーガンに近い食事です。ごはん、海苔、豆腐、漬物、梅干し、納豆——その多くがもともと植物性。唯一つまずくのは「だし」。味噌汁や納豆のタレに、かつお・煮干しの魚だしが潜んでいます。昆布だしに替え、かつお節を抜けば、たんぱく質豊かで美しいヴィーガンの一日の始まりになります。
ヴィーガンの駅弁・新幹線ごはん：乗る前に買っておく作戦
正直に言うと、駅弁の多くは魚・卵・だしを含むので、ヴィーガンで新幹線に乗るなら「乗る前に買う」のが基本です。コンビニや駅ナカで、梅・昆布のおにぎり、いなり、枝豆、果物、素焼きナッツ、豆乳を確保しましょう。野菜だけの駅弁もありますが数は少なめ。ピクニックの支度さえ済ませれば、移動はぐっと楽になります。
日本の空港でヴィーガン：成田・羽田・関西の実際
日本の空港（成田・羽田・関西）でヴィーガン食は見つかりますが、ムラがあります。最も確実なのは、東京駅・成田周辺のヴィーガンラーメン「T's たんたん」、少数のベジ対応カフェ、そしてコンビニの塩おにぎり・枝豆・果物・ナッツ。制限区域と一般区域で選択肢が変わるため、時間に余裕を持ち、隠れ出汁のラベル確認を。
ヴィーガンのための日本語食品表示の読み方：コンビニを攻略する漢字リスト
ヴィーガンとして日本の食品表示を読むコツは、たった一つ。原材料名の欄を見つけ、決まった漢字を素早く探すことです。最大の落とし穴は「だし」——一見すべて植物性に見える食品に、かつおやいわしの魚だしが隠れています。昆布・しいたけだしだけが例外。十文字ほど覚えれば、たいていのコンビニが攻略できます。
和食に隠れた動物性原料：ヴィーガン完全チェックリスト
最大の落とし穴は「だし」。味噌汁や煮物、一見野菜だけの料理にも、かつお・煮干し（魚）のだしが入っています。ほかに卵・乳・はちみつ・ゼラチン・ラード・魚醤・オイスターソース、仕上げのかつお節にも注意。ヴィーガン対応のだしは昆布か椎茸のみ。迷ったら、まず「だし」を確認しましょう。
日本のスーパーでヴィーガン買い物ガイド：売り場別・完全リスト
結論から言うと、日本のスーパーでの自炊ヴィーガンは、売り場さえ分かればとても簡単です。豆腐・厚揚げ・納豆・豆乳・冷凍枝豆・海藻・漬物・新鮮な野菜など、もともと植物性の定番食材が豊富に並びます。唯一気をつけるべき習慣は「だし（魚の出汁）」を確認すること。ソースや味噌、「野菜」スープにも潜んでいます。漢字を数個覚えれば、一週間の自炊は本当に難しくありません。
ヴィーガンのしゃぶしゃぶ＆すき焼き：日本の鍋を楽しむ攻略ガイド
鍋は、コツさえ押さえれば日本で最もヴィーガン化しやすい料理のひとつです。豚や鶏のスープではなく昆布だしにしてもらい、しゃぶしゃぶの肉は抜いて、豆腐・湯葉・きのこ・青菜・春雨・餅を鍋いっぱいに。すべてを台無しにする唯一の落とし穴は「隠れた魚だし」。口に運ぶ前に、必ずひと言確認しましょう。
ファミレスでヴィーガンを貫く：サイゼリヤ・ガストの歩き方
ファミレスは、コツさえ掴めば低予算ヴィーガンの心強い味方です。サイゼリヤならペペロンチーノ＋サラダ＋オリーブ＋フォッカチオで1,000円以下。ただし出汁（魚のだし）・卵・乳製品はあちこちに潜むので、アレルゲン表を頼りに、植物性のサイドを意図的に選ぶのが鉄則です。
焼肉店でヴィーガンはどう食べる？注文とひとことガイド
焼肉は肉の聖地ですが、ヴィーガンでも同じ卓を囲めます。焼き野菜・とうもろこし・しいたけ・にんにく・豆腐・ナムル・キムチ（魚醤に注意）を軸に、網のきれいな一角をお願いし、魚の出汁やタレを確認するのがコツ。仲間が柔軟なら近くのヴィーガン店の方が快適なこともありますが、焼肉でも十分に楽しめます。
居酒屋でヴィーガン｜頼めるもの・避けるもの（だしの落とし穴）
居酒屋でもヴィーガンはちゃんと楽しめます——思っている以上に。鍵は一つの落とし穴、だし（かつお・煮干しの魚のだし）を避けること。枝豆、冷奴、ししとうやアスパラの塩焼き、漬物、芋類を軸に、注文前に「だし・卵・魚は入っていますか」と一言添えるだけ。きっと満足して店を出られます。
回転寿司でヴィーガンは食べられる？取っていい皿・避ける皿の完全ガイド
回転寿司でも、ヴィーガンはちゃんと食べられます。かっぱ（きゅうり）、アボカド、白いご飯、おしんこ、コーン、納豆は基本的に植物性。魚・卵の玉子・カニカマは避け、味噌汁や塗りダレに隠れた魚のだしを確認。いなりやかんぴょうは煮汁にだしが入ることが多いので一言確認を。確実に食べたいときはタブレットで新しい皿を注文しましょう。
下北沢グルメガイド：ヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリー旅の食べ歩き
下北沢は、ヴィーガンやグルテンに気を配る旅行者にとって東京で最も歩きやすい街のひとつ。若くて自由で、急がない空気が流れています。この下北沢グルメガイドの主役は、Chabuzenの薬膳ヴィーガンラーメンとスープカレー、隣の代田にある人気ヴィーガンベーカリー、立ち食いのヴィーガン蕎麦、そして少し足を延ばした中野の野菜カレー。古着屋の雰囲気を目当てに来て、食事で長居してしまう街です。
和菓子はヴィーガン？日本の伝統菓子をやさしく見分けるガイド
多くは「はい」です。餅・大福・団子・羊羹・最中、そして餡（あんこ）は本来が植物性で、ゼリーも寒天で固めるものが大半。要注意は卵（どら焼き・カステラ・一部の饅頭）、はちみつ、まれにゼラチン。そして塩気のある菓子に潜む魚のだしです。
おにぎりはヴィーガン？日本のおにぎりを植物性で食べ切るガイド
多くはヴィーガンです。梅干し、昆布、漬物系の具を海苔で巻いたおにぎりは植物性。ただしツナマヨ・鮭・おかか（かつお節）には注意し、さらにご飯の味付けに潜むだし（魚の出汁）という落とし穴も見逃さないこと。ラベルの読み方さえ覚えれば、コンビニおにぎりは頼れるヴィーガン食になります。
天ぷらはヴィーガン？正直な答えと、本物にたどり着く方法
たいていは「ノー」。野菜だけの天ぷらでも、日本ではヴィーガンとは限りません。落とし穴は三つ——衣に入る卵、天つゆに使われる出汁（魚のだし）、そして海老や魚と共有される揚げ油。本当にヴィーガンなのは、卵不使用の衣を塩や昆布だしでいただく精進天ぷらです。
日本のカレーはヴィーガン対応？ ルウの落とし穴を解説
たいていの場合、答えはノーです。食堂やスーパーの固形ルウで作る日本のカレーは、ほとんどがヴィーガン対応ではありません。あの艶やかなルウは牛・豚・鶏の脂で固められ、はちみつや乳製品を含むこともしばしば。見た目は「野菜カレー」でも、同じ動物性ルウで煮込まれているのが普通です。完全ヴィーガンのカレーも日本にありますが、意識して探す必要があります。
お好み焼きはベジタリアン向き？本当のところと、安心して食べられる店
たいていは向きません。お好み焼きは一見「野菜の焼き物」ですが、生地は出汁（魚のだし）で溶き、焼き上がりには踊る鰹節をかけ、ソースに牡蠣やアンチョビが潜むことも多く、豚肉やイカが入るのが普通です。ベジタリアン対応のお好み焼きは確かに存在します。ただし、自分から頼むか、それを売りにしている店へ行くのが確実です。
納豆はヴィーガン？ 答えは「はい」──ただしタレの小袋だけは要注意
納豆はヴィーガンか？ 答えは「はい」。納豆そのものは大豆を納豆菌（Bacillus subtilis）で発酵させただけの、動物性ゼロの植物性タンパク質です。唯一の落とし穴は、パックに入っている小さなタレの袋。多くは鰹（魚）だしを含みます。タレを使わず、からし（これはOK）と醤油・刻みねぎで食べれば安心です。
新宿のヴィーガンレストラン：植物性で本当に食べられる店（英語メニュー有無つき）
新宿はネオンの裏に植物性が豊富——新宿三丁目の完全ヴィーガン・バーガーバー、マルイ地下の100%ヴィーガンCBDカフェ、新宿御苑のヴィーガンケーキ、伊勢丹・ルミネのヴィーガン対応フロアまで。検証済み7店を、英語メニュー有無と出汁・卵の注意つきで。
日本の植物性たんぱく質ガイド：豆腐・納豆・枝豆とその先へ
はい——日本は世界でも屈指の「植物性たんぱく質が食べやすい国」です。豆腐、納豆、枝豆、湯葉、高野豆腐、厚揚げ、豆乳、テンペが日常の料理に溶け込み、しかも多くは安い。唯一の落とし穴は、一見植物性に見える料理に潜む出汁（魚だし）。これを見抜けるようになれば、驚くほど豊かに食べられます。
ヴィーガンで巡る日本 旅の設計図｜東京・京都・大阪のプラントベース旅程
日本は評判ほど「ヴィーガンに厳しい国」ではありません——出発前に少し設計しておけば。東京には専門のヴィーガン店があり、京都には精進料理、コンビニはどんな日も救ってくれます。すべてを左右する一つの掟は、「野菜だけ」に見える料理にも出汁（魚のだし）が潜むと疑うこと。プラントベースで巡る旅程と、避けたい落とし穴をまとめました。
たこ焼きはヴィーガン？正直な答えと、植物性たこ焼きの探し方
いいえ、伝統的なたこ焼きはヴィーガンではありません。あの黄金色の屋台の球には、タコ、だしと卵でつないだ生地、たっぷりの鰹節、そして多くはマヨネーズが隠れています。どの層も植物性のルールを破ります。ただ朗報も。卵なし・だしなしのヴィーガンたこ焼き（タコの代わりにこんにゃくやきのこ）は、植物性のフェスや一部の専門店に実在します。
餅はヴィーガン？日本で植物性を貫くための正直な答え
はい、素の餅はヴィーガンです。餅はもち米と水を搗いただけのもので、包む定番の粒あん大福もたいていは植物性。落とし穴は狭いけれど確かにあります。一部は蜂蜜で甘みを足し、アイス大福には乳が入り、コーティングにゼラチンを使う品も。表示さえ確かめれば、餅は日本で最も安心して食べられる植物性の甘味のひとつです。
抹茶はヴィーガン？日本での正直な答え
はい、純粋な抹茶はヴィーガンです。若い緑茶の葉を石臼で挽いた粉末で、それ以外の材料はありません。落とし穴はその先――抹茶ラテはたいてい牛乳、抹茶アイスやケーキ、キットカットには乳・卵・はちみつが隠れがちです。お茶として頼み、豆乳やオーツミルクを指定すれば安心です。
豆腐はヴィーガン？ 答えはイエス、ただし出汁・鰹節・豚肉に注意
はい、豆腐そのものはヴィーガンです。原料は大豆とにがり（ミネラル凝固剤）だけで、動物性は入っていません。落とし穴は周りにあります。揚げ出し豆腐の鰹出汁、冷奴の削り節、麻婆豆腐の豚肉です。豆腐本体を選び、ソースを疑えば、豆腐は日本で最も手軽で頼れる植物性タンパク源のひとつになります。
餃子はヴィーガン？中身の真実と、植物性餃子が食べられる店
定番の餃子はヴィーガンではありません。中身はほぼ豚肉です。ただ朗報も。皮そのものは小麦粉と水だけで卵不使用のことが多く、野菜餡やヴィーガン餃子は植物性カフェや中華・台湾料理店で見つかります。落とし穴は餡に隠れた鶏ガラスープ・ラード・だし。日本で餃子を植物性で楽しむコツをまとめます。
焼き鳥はヴィーガン？日本で植物性の人が知っておきたいこと
いいえ。定番の焼き鳥は鶏肉の串焼きで、野菜串でさえ多くは鶏だしやみりん、時に鰹だしを含む「たれ」を共有します。つまり普通の焼き鳥はヴィーガンではありません。ただ朗報も。しいたけ・ねぎ・豆腐・こんにゃくを使った植物性の「焼き鳥風」串は、東京のヴィーガン居酒屋に実在します。見分け方と上手な食べ方を紹介します。
蕎麦はヴィーガン？ 麺はOK、問題は「つゆ」
蕎麦はヴィーガン？ 麺そのものは基本OK——蕎麦粉、時に少しの小麦。問題は「つゆ」です。多くの店のつゆは鰹節や煮干しの出汁でとるため、出された状態ではヴィーガンではありません。対策は、ざる蕎麦を昆布だしのつけ汁で頼むか、ヴィーガン蕎麦の専門店を選ぶこと。ひと言尋ねれば、ちゃんと食べられます。
六本木のヴィーガンレストラン：上質な夜に食べる植物性ガイド
六本木と隣接する麻布は、特別なヴィーガンの夜を過ごすのに東京で最も安心できるエリアです。強みは洗練。現代的な精進懐石、グルテンフリーの植物性料理、そして設計からして植物性の仏教精進料理が揃います。英語メニューも多く、訪日ヴィーガンが肩の力を抜いて美しく食べられる場所です。
銀座のヴィーガンレストラン：東京の高級街でプラントベースを楽しむ
銀座でも美しいヴィーガン料理は楽しめます。中心となるのは英語メニューもある完全ヴィーガンの「AIN SOPH. GINZA」。カフェ系なら「2foods Ginza Loft」、季節のパフェなら「観音山フルーツパーラー」。AIN SOPHは予約推奨、そして植物性に見える料理も必ず出汁を確認してください。
京都のヴィーガンレストラン：精進料理・豆腐・豆乳ラーメンで巡る植物性ガイド
京都は、何世紀にもわたる精進料理（禅の寺院料理）と豆腐文化のおかげで、日本でも最も自然にヴィーガンフレンドリーな街のひとつです。嵐山の寺院懐石から下鴨の豆乳ラーメンまで、植物性の食事は驚くほど簡単。ただし一点だけ——出汁が昆布や椎茸か、魚ではないかを必ず確かめること。
原宿のヴィーガンレストラン：植物性で美味しく食べる店ガイド
原宿でヴィーガンの店を探すなら、竹下通りから表参道・千駄ヶ谷側の静かな一角へ抜けるのが正解です。8ablish と Mr. Farmer が完全植物性のプレートを、Vegan Bistro Jangara と Tokyo Vegan Ramen Center が麺を、米粉ベーカリーが甘いものをカバー。徒歩で回れる、東京でも有数のヴィーガン密集地のひとつです。ただし「植物性に見えるだけ」の一皿に潜む出汁・卵・はちみつには注意を。
渋谷のヴィーガンレストラン完全ガイド（植物性で歩く）
渋谷は東京の中でも植物性で食べやすい街のひとつ。スクランブル交差点から数分の範囲に、完全ヴィーガンのファラフェル、プラントベース寿司、ヴィーガン居酒屋、英語メニュー付きのインドカレーが揃います。落とし穴はいつもの一点——「野菜料理」に潜む出汁と卵。だから下記の完全ヴィーガン店を軸にし、注文前にひと言確認を。
ヴィーガンのコンビニ攻略 — 日本のコンビニで買えるもの
結論：コンビニでもヴィーガンは可能です──安全な定番と、ラベルの読み方さえ分かれば。セブン・ローソン・ファミマで頼れる買い物、避けたい罠、見るべき漢字までまとめます。
京都の精進料理 — 日本のヴィーガンの原点
結論：精進料理は禅寺の料理で、教義からして完全に植物性──世界最古級のヴィーガン料理です。寺の都・京都が最適。何か、どこで食べられるか、予約のコツまで正直にまとめます。
日本はヴィーガンに優しい？──正直なガイド
結論：思うより優しく、期待ほどではない──でも準備すれば十分可能です。大都市は本当に良く、改善も速い。覚えるべき罠は出汁（魚のだし）。正直な実情と、シンプルな計画を。
寿司はヴィーガン？──植物性のネタと、隠れた魚
結論：寿司は魚が主役なので大半はヴィーガンではありません。でも昔ながらの植物性ネタがいくつもあり、シャリも基本は植物性、良い店は野菜の寿司を握ってくれます。安全リストを。
知らずにヴィーガン：考えすぎずに楽しめる日本の食
日本の日常食は、もともと植物性のものがたくさん。たいてい大丈夫なものを楽しくリストに——そして無理なく続けるための、ひと言確認も。
出発前に：ヴィーガン旅行者のための日本・準備ガイド
「食べられるかな…」を楽しみに変える5つの準備——フレーズ・アプリ・覚えるべき唯一の罠・愛せる旅程の組み方。
ベジタリアン・ヴィーガン・ペスカタリアンの違い——そしてどれも素晴らしい理由
それぞれの言葉の意味、日本での違い、そしてこの幅広さ全体が誇らしい理由を、はっきりと、やさしく。
日本のラーメンはヴィーガン？正直な答え（と、食べられる店）
結論：ほとんどのラーメンはヴィーガンではありません——でも今の日本には素晴らしいヴィーガンラーメンがあり、ひと言知るだけで世界が変わります。
植物性で健やかに——栄養と自信、そして日本の大豆という強み
きちんと計画されたヴィーガン・ベジタリアン・ペスカタリアンの食は、どのライフステージでも健康的——と管理栄養士の団体も言います。計画したい数少ない栄養素（そう、B12）、そして日本が健やかに暮らしやすい理由。
対立しない植物性——食卓のやさしさと、仲間の増やし方
家族の食卓、懐疑的な友人、善意の「タンパク質どうしてるの？」。摩擦を下げ、関係を温かく保ち、世界に同じ気持ちの仲間を増やすための、穏やかで根拠ある方法——議論ではなく、惹かれ合いで。
植物性の食の奥にある心——私たちは本当はどんな人か
「説教くさいヴィーガン」という型は、もっと穏やかな真実を覆い隠しています。植物性の食の奥にある価値観・共感・静かなやさしさについて研究が語ること——そして、あなたが自分を証明する必要などない理由。
なぜ人はヴィーガン・ベジタリアン・ペスカタリアンになるのか——本当の理由を、やさしく
多くの人は複数の理由——動物・健康・地球・信仰・味——を同時に抱えて植物性を選びます。研究が実際に示すこと、その多様さが強みである理由、そしてあなたの居場所について。
うどんはヴィーガン？麺とつゆの中身を解説
麺はヴィーガンです——うどんは小麦粉・水・塩だけ——でも料理全体はたいてい違います。基本のつゆは鰹だしに醤油とみりんを合わせ、天ぷら・かまぼこ・卵などの具がさらに加わります。昆布・椎茸だしのヴィーガンうどんは植物性専門店にあります。
日本の味噌汁はヴィーガン／ベジタリアン？
たいていは違います。味噌そのものは植物性ですが、日本の味噌汁のほとんどは鰹・煮干しの出汁で作られるため、普通の一杯はヴィーガンでもベジタリアンでもありません。昆布や椎茸の出汁で作るもの（精進料理やヴィーガン店に多い）なら完全に植物性です。
出汁（だし）はヴィーガン？和食の土台をやさしく解説
ほとんどの出汁はヴィーガンではありません。日常的な和食の出汁はかつおぶし（魚）や煮干し（いわし）が土台で、見た目が植物性でも魚介が入ります。例外は昆布と干し椎茸の出汁——精進料理や現代のヴィーガンラーメンを支える、魚を使わない出汁です。
浅草のグルテンフリー：天ぷら・ヴィーガンと、確認すべきこと
下町・浅草でグルテンフリーは思うより可能。米粉で揚げる全品グルテンフリーの天ぷら店、全料理がヴィーガン＆グルテンフリーの店、そして元来安全な選択肢があります。食べる店と、確認すべき『コンタミ』の質問をまとめました。
浅草のヴィーガンレストラン：浅草寺周辺で植物性を食べる
下町・浅草は植物性の食事に意外なほど優しい街。完全ヴィーガンの店、300年続く精進系の料理、ベジタリアンが安心できる甘味処が、浅草寺の徒歩圏に揃います。
渋谷のヴィーガンラーメン：魚の出汁を一切使わない一杯
渋谷のヴィーガンラーメンは『後付け』ではなく本物。出汁を昆布・椎茸・ごまから取り、かつお節も豚も使わない完全植物性の一杯を紹介します。旅行者がつまずく『出汁』の確認ポイントも。
2026年、東京のヴィーガンラーメン躍進：『代用品』ではない本物の一杯
東京の植物性の食事は2019年からおよそ倍増し、その最も分かりやすい象徴がヴィーガンラーメン——肉ではなくきのこ・昆布・味噌から深い旨味を組み立てる専門店。背景と、わざわざ行く価値のある一杯を。
奈良でベジタリアン・ヴィーガンはちゃんと食べられる？
はい——奈良は植物性の食事がしやすい街のひとつ。ただし名物は魚で、かつお出汁は至るところに潜みます。上手な食べ方と、信頼できる一軒を。
東京のベストヴィーガンラーメン：魚出汁ゼロの一杯
ラーメンの多くは豚とかつおが土台——ここは100%植物性、昆布・椎茸・胡麻が主役。魚出汁なし、妥協なし。
はじめての京都グルメ：静かで、植物性にやさしい街
京都は日本で最もベジタリアンにやさしい街——精進、豆腐懐石、豆乳ラーメン、ハラル認証まで、東京より穏やかなテンポで。
ペスカタリアンの東京：魚介中心で、世界一食べやすい街
魚介は食べるが肉は食べない――そんな人にとって東京は楽園です。寿司・刺身・焼き魚・海鮮丼はどこにでも。自信を持って注文するコツと、見落としがちな『隠れ肉』を解説します。
東京のヴィーガンスイーツ＆カフェ
卵なしのふわふわパンケーキ、植物性プリン、世界一濃い抹茶ジェラート——妥協なしの甘味。
精進料理：日本のヴィーガンの原点
寺院の食は「ヴィーガン」という語の何世紀も前から菜食でした。精進料理と、それを守り続ける東京の名店へ。
ヴィーガン・ベジタリアン東京：完全ガイド
東京は評判よりずっと食べやすい——出汁さえ知っていれば。店、注意点、役立つフレーズまで。
萬和樓
横浜中華街の端にある、小さく気さくな台湾料理店。日常のメニューに、ベジタリアンの麻婆豆腐・肉なし餃子・野菜料理など本格的な植物性の選択肢があり、このエリアでは珍しく英語も通じる。ベジタリアンのコースは要予約だが、単品の野菜料理は予約不要。中華の厨房全般に言えることとして、厳格なヴィーガンの方は鶏出汁・オイスターソース・卵の使用を確認のこと。
鉢の木 新館
寺町・北鎌倉にある庭に面した静かな会席の店。1964年に建長寺の門前で始まった団子・甘味の店を源流に持ち、駅から数分。通常の献立は鎌倉野菜・豆腐・生麩を生かした季節の会席だが、予約すればベジタリアンやムスリムの客に向けて魚を使わない精進コースを用意してくれる——通常コースが肉抜きとは限らないため、予約のうえ希望を伝えること。木曜定休。
ベジタリアンレストラン 喜菜亭
JR奈良駅から数分の、ランチ中心の小さなベジタリアンレストラン。ヴィーガンの店主が無農薬・有機野菜を用い、肉・魚・魚介を使わない——多くの料理がかつお出汁に頼る街では安心の一軒。料理は基本的に植物性・乳製品不使用だが、厳格なヴィーガンは注文時に卵・はちみつの有無を確認のこと。実質ランチのみ（11:00〜14:30頃）で月曜・祝日休みのため、営業時間に合わせて計画を。
シンセカイ パプリカ食堂
新世界にある完全植物性の居酒屋（2023年開業）で、たこ焼き・串かつ・ラーメンなど大阪のB級グルメをヴィーガン＆グルテンフリーで提供。動物性食材も魚出汁も使わない設計のため、かつお出汁の罠を避けられる。グルテンフリーは店の自称で認証ではないため、セリアックの方は専用フライヤーや交差汚染対策を直接確認のこと。
豆水楼 木屋町本店
鴨川沿い・京都中心部の上質な豆腐懐石の店で、なめらかなおぼろ豆腐と湯葉を季節の会席で供する。英語メニューと夏の川床席あり。肉・貝・卵・乳・魚を使わないヴィーガン専用コース『六波羅』を用意するが、通常の豆腐コースはかつお出汁を使う可能性があるため、必ずこのコースを指定して予約を。
ぎをん豆乳ら〜めん うのゆきこ
祇園にあるヴィーガン＆グルテンフリーのラーメン専門店で、パティシエ・宇野ゆき子が手がける。米粉と昆布の麺、グルテンフリー醤油を使った豆乳スープで、京都でも信頼できるグルテンフリー・魚出汁なしの一杯。『専用厨房』という強い表現は第三者サイトによるもので店自身の表明ではないため、セリアックの方は交差汚染対策をスタッフに直接確認のこと。
豆禅
下鴨の静かな一角にある完全ヴィーガンの豆乳ラーメン店（2018年からヴィーガン）。昆布と豆乳の濃厚スープで魚出汁を一切使わない、京都でも数少ない厳密なヴィーガン対応の一杯。五葷（ねぎ・にんにく）も避ける。麺は小麦を含むためヴィーガンだがグルテンフリーではない。週半ばは休みのため事前に確認を。
篩月（天龍寺）
嵐山の名刹・天龍寺が直営する禅の精進料理店（ミシュラン ビブグルマン 京都・大阪 2025）。季節のコースを漆器で供し、出汁は昆布と椎茸でかつお出汁を使わないため魚の出汁の心配がない。卵やはちみつの有無は公開されていないので、厳密なヴィーガンは予約時に確認を。料金とは別に庭園拝観料が必要。
ヴィーガンそば トーキョー アイラー
下北沢の小さな立ち食いそば店（2024年開業）で、昆布ベースの完全植物性のだしと具で二八そばを提供するため、かつおや魚の出汁を使わない。麺は二八（そば8・小麦2）なのでヴィーガンだがグルテンフリーではない。日中のみ営業で週前半は休みのため、事前に営業時間の確認を。
ジェニュイン グルテンフリー ウェアイズアドッグ
吉祥寺にあるグルテンフリー専門の米粉ベーカリー＆ショップ（店名がそのまま『genuine gluten free』）。パンやベーグル、ケーキの多くがヴィーガンで無添加。焼き菓子と通販が中心で実店舗もあるため、着席利用や厳密なセリアック対応が必要な場合は事前に確認を。
玄点 グルテンフリーベーカリー
渋谷スクランブルスクエア地下にあるグルテンフリー専門の米粉ベーカリー。小麦・添加物・白砂糖を使わずパンやたい焼き、菓子を焼き、多くがヴィーガン・乳製品不使用。着席ではなくテイクアウト中心で、専用設備のため交差汚染リスクは低いが『セリアック対応』を保証するものではない。
ヴィーガン居酒屋 まさか
渋谷PARCO地下にある完全植物性の居酒屋で、ヴィーガン唐揚げや餃子、レモンサワーを提供。肉・魚・卵・乳・はちみつを使わないため魚出汁の心配がない。代替肉の衣や醤油に小麦を含むためグルテンフリーではない。
ヴィーガン寿司トーキョー
渋谷・松濤の着席式ヴィーガン寿司店で、すべてのネタを魚介・動物性食材を使わずに仕立てるため、魚の出汁の心配がない。グルテンフリーではない（醤油や一部の材料に小麦を含む）。予約推奨で、2025年末に常設店をオープンした。
天ぷら浅草さくら
全メニューがグルテンフリー（米粉衣＋自家製GF醤油・つゆ）で、ハラル認証も取得した天ぷらカウンター。専用設備の独立厨房ではないため、重度のセリアックの方は交差接触を直接確認を。ベジタリアン向け天ぷらコースもある。
まるごとVeganダイニング浅草
浅草駅近くの完全植物性レストランで、全メニューがヴィーガン・無添加・グルテンフリーのため、定義上、乳製品不使用。料理ごとのアレルゲン表を公開しているのでナッツの有無はそこで確認を。ナッツ不使用は未確認のためタグ付けしていない。
さくら亭
原宿にある観光客に優しい大型お好み焼き店。リクエストで米粉のグルテンフリー生地に変更可能で、英語メニューやヴィーガン対応もある。鉄板は共用で小麦生地も使うため、敏感な方は交差汚染をスタッフに確認。
シモキタシマイ
姉妹が営む、ケーキや焼き菓子が全てグルテンフリーのカフェ。小麦の代わりに北海道産米粉を使用。専用キッチンのため交差汚染のリスクは低いが小さな店なのでInstagramでの予約が安心。
ユニバーサル ベイクス アンド カフェ
2020年に世田谷代田駅から徒歩1分、下北沢近くで開業した100%ヴィーガンのベーカリー＆カフェ。国産の野菜や小麦を使い、すべてのパンと焼き菓子を卵・乳・バターなしで作る。
Tokyo Vegan Ramen Center
2025年6月に原宿・ラフォーレ近くで開業した100%ヴィーガンのラーメン専門店。明治神宮前駅から数分。練りごまの濃厚スープに大豆ミートと彩り野菜を合わせた一杯が看板。
ささやカフェ
2013年開業、錦糸町と東京スカイツリーの間の親水公園沿いの倉庫を改装した全メニュー・ヴィーガンのカフェ。無農薬・有機の食材を使い、カレーやテンペカツからソフトクリームまですべて植物性。
モミノキハウス
1976年から原宿で営業する東京有数の老舗ナチュラルフード店。無添加・オーガニックの料理で、ヴィーガンやマクロビの選択肢が充実。外国人客にも慣れており、英語メニューを用意している。
ナタラジ 渋谷店
老舗の自然派インド・ベジタリアン料理ナタラジの渋谷店。渋谷中心部で、有機野菜カレーやタンドールのナンを、ヴィーガン・ベジタリアン・ハラル別に明記して提供する。
ナタラジ 荻窪店
1989年創業の自然派インド・ベジタリアン料理の草分け。荻窪駅近くの広い地下空間で、スパイスの効いたカレーとタンドール窯のナンを提供。ヴィーガン・ベジタリアン・ハラル・五葷抜きに対応し、多様な食事制限に応えられる。
ソラノイロ NIPPON
東京ラーメンストリートの人気店。彩り野菜の『ベジソバ』に加え、米系麺のグルテンフリー塩ラーメンを用意。専用GF厨房ではなく対応メニュー型で、公式サイトもコンタミネーションの可能性を明記しているため、セリアックには非推奨。
グルテンフリーカフェ リトルバード
厨房全体が小麦不使用の専用グルテンフリーカフェ。餃子・唐揚げ・ラーメン・焼きそばなどのGF和食を英語併記メニューで提供。Tabelogの掲載が現在「営業状況未確定」のため、来店前にInstagramで営業時間を確認すること。
ライスハック グルテンフリーベーカリー
日本のお米（米粉）と天然酵母を使い小麦を使わない専用グルテンフリーベーカリー。パン・カレーパン・バゲット・ピザなどを揃え、ヴィーガン対応品も多い。テイクアウト中心の小規模店で営業時間が季節で変わるため、来店前に確認を。
伊勢 すえよし
西麻布のカウンター懐石店。事前予約で豚肉・アルコール・みりんを使わないコースを提供。ムスリムフレンドリー（豚肉・アルコール不使用、正式な認証ではない）で、ハラルコースは約1週間前までに要予約。
世界カフェ 浅草
雷門から徒歩2分のカフェ。豚肉・アルコールを使わず、ハラル肉とヴィーガン・ベジタリアン料理を提供。ムスリムフレンドリー（豚肉・アルコール不使用）で、第三者によるハラル認証ではない。
ヴィーガニック モンキーマジック
浅草にある少人数・予約制の小さなヴィーガン店。シェフが手がける10〜14品のおまかせコースを提供する。席数はごくわずかで営業日も週数日に限られるため、事前予約を。
Vegan Bistro じゃんがら
九州じゃんがらラーメンが2021年に原宿に開いた2階の完全ヴィーガンビストロ。ヴィーガンラーメン、カレー、大豆ミートの鉄板焼き、餃子、唐揚げなどを提供する。
エイタブリッシュ
表参道駅近くの完全ヴィーガンレストラン。地中海系のプラントベース料理やデザートを朝・昼・夜に提供する。かつてのピュアカフェを手がけたチームによる店。
ブラウンライス バイ ニールズヤード レメディーズ
表参道駅近くにあるニールズヤード レメディーズによるオーガニック和食店。2003年開業。玄米の一汁三菜セットや蒸し野菜のプレートを季節替わりで提供する。
観音山フルーツパーラー 銀座店
和歌山で六代続く果樹農家の銀座店で、自家農園の旬の果物・ソフトクリーム・自家製ジャムを重ねた日替わりパフェを供する。
梅園 浅草本店
1854年に浅草寺の塔頭の一角で創業した江戸の甘味処で、名物のあわぜんざいやあんみつを今も下町浅草に供する。
フルーツパーラーゴトー
花やしき近くの1946年創業の八百屋発パーラーで、大田市場の旬の果物を自家製アイスにたっぷり重ねたパフェに行列が絶えない。
の・はぎ
代官山の小さなおしゃれおはぎカフェで、おはぎもくずもちシェイクもすべてグルテンフリー・ヴィーガン・乳不使用・白砂糖不使用。
プレミアム ソウ
代官山のフレンチ系パティスリーで、ケーキもドーナツもジェラートもすべて米粉と植物性ミルクのヴィーガン・グルテンフリー。
レインボーバードランデヴー
中目黒と祐天寺の間にあるオーガニックの完全植物性カフェ。大豆ミート料理やグルテンフリーバーガー、ヴィーガンソフトクリームを提供します。
ゴピナータ
中野ブロードウェイ近くの小さなカウンター。丁寧に作るベジタリアン定食を、ヴィーガン対応と自家製スイーツとともに提供します。
罪無き麻婆豆腐 三田店
田町近くの完全ヴィーガン麻婆豆腐専門店。動物性不使用で四川の辛さとコクを再現します。
精進料理 醍醐
愛宕山の麓で1950年から続く、ミシュラン一つ星の精進料理店。庭を望みながら旬の植物性懐石を味わえます。
千疋屋総本店 フルーツパーラー
1834年に日本橋で創業した日本最古の高級果物店が営むフルーツパーラーで、選び抜いた世界の果物を使う豪華なパフェを上品な店内で味わえる。
ひみつ堂
下町・谷中にあるかき氷専門店の草分けで、日光の天然氷を削り自家製の季節フルーツ蜜をかけた一杯を出し、夏は行列が絶えない。
あんみつ みはし 上野本店
1948年に上野公園前で創業した名甘味処で、北海道産小豆の餡と沖縄産黒蜜を寒天にかけたあんみつを味わえる。
薬膳食堂ちゃぶ膳 下北沢店
下北沢の路地裏にある小さな薬膳食堂で、コク深い薬膳ラーメンはすべて発芽玄米を使った完全ヴィーガン仕立て。
総本家更科堀井 本店
創業1789年、まっ白で繊細な更科そば発祥の老舗。二種のつゆで江戸前の蕎麦を味わえる。
WE ARE THE FARM 目黒店
目黒駅近くの地下の農園レストランで、自社千葉農園で育てた無農薬ケールや旬野菜を、グルテンフリーメニューとともに。
HEAVENLY Island Lifestyle 代官山
代官山の緑あふれるハワイアンな隠れ家で、グルテンフリーのエッグベネディクトやロコモコ、アサイーボウルを島時間の寛ぎとともに。
Mr.FARMER 表参道店
「野菜の伝道師」が全国100軒の農家から仕入れた野菜を、ヴィーガン・グルテンフリー・アスリート向けの一皿に仕立てる表参道の旗艦店。
2foods 銀座ロフト店
銀座ロフト内のオールヴィーガンカフェ。オムライスやナゲット、ドーナツまで罪悪感ゼロのジャンクフードを植物性で再現。
玉笑
ミシュランの星を持つそばの聖地。茨城産の蕎麦を自ら育て石臼で挽いた混じり気のない十割そばは、グルテンを避ける旅行者でも信頼できる一杯。
ピザカヤ 六本木店
1996年から続く六本木の老舗ピッツェリア。クラフトビールと、グルテンフリークラスト＆ヴィーガンチーズ対応の本格ピザを求めて集う。
壽々喜園 浅草本店
1848年創業の老舗日本茶店が静岡「ななや」と組み、7段階の濃さで抹茶ジェラートを提供。最濃のNo.7は茶葉をそのまま味わうような濃厚さ。
権八 西麻布
映画『キル・ビル』の決闘シーンの着想源となった、提灯と吹き抜けの梁が江戸の蔵を思わせる西麻布の名物居酒屋。手打ちそばと炭火串が味わえる。
風流お好み焼 染太郎
1937年創業、東京最古のお好み焼き店。畳に座り、味のある木造の店内で自分で焼き上げる一枚は格別。
いと正
高山の角正で25年修業した主人が、豆腐を穴子に、ごぼうを寿司に見立てる、完全予約制・座敷だけの精進料理の隠れ家。
笹乃雪
創業三百三十余年、江戸で絹ごし豆富を生んだと伝わる根岸の老舗。子規庵の隣で静かに豆富会席をいただける。
アインソフ ソア 池袋
サンシャインシティ近くのグランピング風の隠れ家で、卵不使用のふわふわパンケーキが自家製アイスととろける。
アインソフ 銀座
1階のヴィーガンプリンのパティスリーから上階の洗練コースまで、銀座のビル4フロアに広がるアインソフの旗艦店。
ヴィーガンラーメン ウズ 東京
鏡張りのチームラボ作品に囲まれ、昆布と椎茸のヴィーガン味噌ラーメンをすする、万華鏡の中のような一杯。
天ぷら浅草 さくら
天井に咲く桜の下、和牛も車海老もすべて米粉衣で揚げる、全品グルテンフリー＆ハラル対応の10席のカウンター天ぷら。
グルテンフリー ティーズキッチン
アジア初のグルテンフリー認証を受けた専門キッチン。米粉餃子から味噌バターラーメンまで全品セリアック対応。
宗胡
二つ星「醍醐」出身の野村大輔シェフが率いる六本木の洗練された精進料理店。植物性の禅料理を厳選した日本酒やワインと合わせる。
こまきしょくどう 鎌倉不識庵
鎌倉の寺院の流れを汲む秋葉原の高架下の手頃なヴィーガン食堂。ニンニク・ネギも使わない本格精進の惣菜が味わえる。
普茶料理 梵
ジョン・レノンとオノ・ヨーコも訪れた1959年創業の入谷の老舗。庭を望む座敷で約300年続く普茶料理を味わえる。
ファラフェルブラザーズ 渋谷パルコ店｜完全プラントベースのファラフェル
ファラフェルブラザーズ渋谷パルコ店は、渋谷パルコ内にある完全プラントベースのファラフェル専門店。自分好みに組めるピタとフムスで、買い物や夜遊びの合間に手軽に栄養補給できる。
菜道
HappyCowで世界No.1に輝いた自由が丘の『新和食』の名店。野菜だけで肉や魚を再現し、ヴィーガン・ムスリムにも対応。
T's たんたん 東京駅店
東京駅の改札内にある完全ヴィーガンの担々麺店。濃厚ごまスープはラーメン好きをも唸らせる、乗り換えの合間にぴったりの一杯。
アインソフ ジャーニー 新宿店
ふわとろ『天上のヴィーガンパンケーキ』発祥の店。グルテンフリー対応も同じメニューで楽しめる新宿の人気店。
VEGAN JAPAN の情報検証プロセス — 編集方針
VEGAN JAPANの全記事は、公開前に「2つの独立ソースでの裏取り」「as of（確認日）明記」「独立レビューによる反証チェック」を通過し、誤りは公開の場で訂正します。
醤油はヴィーガン？ 素の醤油はOK——ブレンド調味料に注意
素の日本の醤油はヴィーガンです——大豆・小麦・塩を発酵させて作られ、工程のどこにも動物性のものは関わりません。ただし、レストランや店頭で「醤油」と呼ばれるものの多くは、実は素の醤油そのものではありません。つゆ・ぽん酢・照り焼きソースは醤油ベースのブレンド調味料で、魚介が加わっていることが少なくありません。見分け方と、グルテンフリー選択肢のたまりについてまとめました。
広島のヴィーガンレストラン：平和記念公園からヴィーガンお好み焼きまで
2025年5月まで、広島には完全ヴィーガンのレストランが一軒もありませんでした——あったのは、豚肉と卵を抜いてもらえる「ヴィーガンフレンドリー」なお好み焼き店だけ。それを変えたのが平和記念公園から徒歩5分のJoGeSaYuです。2026年7月現在の正直な現状：著名シェフ2人による完全ヴィーガンの一軒、ヴィーガンお好み焼き専門店、そして実在する数少ない「ヴィーガン版」土産——もみじ饅頭——について。
神戸のヴィーガンレストラン：和牛の聖地でプラントベースを探す
神戸は世界的に名高い牛肉——名字すら要らないほどのブランド牛——で知られる街。だからこそヴィーガンにとっては意外な行き先に思えるかもしれません。2026年7月現在、元町の完全ヴィーガン＆グルテンフリーカフェ、三宮の長年営業するベジタリアンカフェ（ヴィーガンメニュー明記）、その中間にあるエジプト人経営のファラフェル店の3軒があれば一日過ごせます。行き先・注文のコツ・「肉なし」と「だしなし」は別物という理由をまとめました。
札幌のヴィーガンレストラン：酪農王国・北海道で植物性を探す
札幌は乳製品・味噌ラーメン・ジンギスカンという、ヴィーガンが最も避けたい3つの名物で食文化を築いた街です。2026年7月現在、円山の完全ヴィーガン和食店、すすきののハラル対応ヴィーガンラーメン、市内展開のヴィーガンスープカレーの3軒を軸にすれば、無理なく食べ歩けます。行き先・注文のコツ・北海道特有の罠（バター・生クリーム・羊肉）をまとめました。
Is Kewpie Mayo Vegan? No -- It's Egg Yolk, Unless You Buy the Vegan Line
No -- standard Kewpie mayo is egg yolk-based, though Kewpie sells its own vegan line too. Vegetarians who eat egg are fine -- no meat or fish on the label.
Is Pocky Vegan? The Milk in Every Flavor, Explained
No — no Pocky flavor is vegan. Glico's own labels list whole milk powder or lactose in every standard flavor — Chocolate, Cookies & Cream, Almond Crush and Matcha alike — and Glico itself confirms there is no vegan Pocky at the moment. The dairy is in the coating, not the biscuit stick.
Is Yakisoba Vegan in Japan? Usually No -- the Sauce Hides Meat Extract
Usually not -- noodles are vegan, but the standard sauce has oyster and meat extract. That sauce (oyster/meat/fish extract) rules out vegetarians too.
Is Ponzu Vegan? Usually Not -- Most Bottles Hide Bonito Extract
Usually not -- most bottled ponzu lists bonito (fish) extract as an ingredient. The bonito rules it out for vegetarians too, not just vegans.
Is Furikake Vegan or Vegetarian? Flavor by Flavor, Explained
It depends on the flavor. Japan's two best-selling furikake are out: noritama is built on egg and katsuo/okaka on bonito fish — so the katsuo kind isn't even vegetarian. Yukari (shiso) and plain seaweed-sesame blends with no fish "extract" on the label are the reliable plant-based picks.