ค้นหา

196 ร้าน

• RestaurantBanwa RouYokohama Chinatown · อาหารไต้หวัน (มีตัวเลือกมังสวิรัติ / วีแกน) · ¥¥
• RestaurantHachi no Ki ShinkanKita-Kamakura, Kanagawa · ไคเซกิกับผักคามาคุระ (มีคอร์สโชจินมังสวิรัติตามคำขอ) · ¥¥¥
• RestaurantVegetarian Restaurant KinateiNara (near JR Nara Stn) · อาหารผักออร์แกนิกมังสวิรัติ / วีแกน · ¥¥
• RestaurantShinsekai Paprika ShokudouShinsekai, Osaka · อาหารริมทางโอซากาแบบวีแกน · ¥¥
• RestaurantTousuiro KiyamachiKiyamachi, Kyoto · เต้าหู้ไคเซกิ / ยูบะ · ¥¥¥
• RestaurantGion Soy Milk Ramen Uno YukikoGion, Kyoto · ราเมงนมถั่วเหลืองวีแกนและปลอดกลูเตน · ¥¥
• RestaurantTowzen (Mamezen)Shimogamo, Kyoto · ราเมงนมถั่วเหลืองวีแกน · ¥¥
• RestaurantShigetsu (Tenryu-ji)Arashiyama, Kyoto · โชจินเรียวริ (อาหารวัดเซน) · ¥¥
• RestaurantVegan Soba Tokyo AylerShimokitazawa · โซบะวีแกน (ยืนทาน) · ¥
• Restaurantgenuine gluten free Where is a dog?Kichijoji · เบเกอรีและคาเฟ่ปลอดกลูเตน · ¥¥
• RestaurantGEN-TEN Gluten-free BakeryShibuya · เบเกอรีข้าวกล้องปลอดกลูเตน · ¥
• RestaurantVegan Izakaya MasakaShibuya · อิซากายะวีแกน · ¥¥
• RestaurantVegan Sushi TokyoShibuya · ซูชิ plant-based · ¥¥¥
• RestaurantTempura Asakusa SAKURAIriya (Taito) · เทมปุระปลอดกลูเตนและฮาลาล · ¥¥¥
• RestaurantMarugoto Vegan Dining AsakusaIriya (Taito) · อาหารญี่ปุ่น plant-based / วีแกน · ¥¥
• RestaurantSakura-teiHarajuku · โอโคโนมิยากิและมนจะยากิทำเอง · ¥¥
• RestaurantShimokita ShimaiSangenjaya / Daizawa · ร้านขนมและคาเฟ่ปลอดกลูเตน · ¥¥
• RestaurantUniversal Bakes and CafeShimokitazawa · เบเกอรีและคาเฟ่วีแกน · ¥¥
• RestaurantTokyo Vegan Ramen CenterHarajuku · ราเมงวีแกน · ¥¥
• RestaurantSasaya CafeKinshicho / Sumida · คาเฟ่วีแกน / อาหารญี่ปุ่น plant-based · ¥¥
• RestaurantMominoki HouseJingumae · อาหารญี่ปุ่นมาโครไบโอติก / วีแกน-มังสวิรัติออร์แกนิก · ¥¥¥
• RestaurantNataraj ShibuyaShibuya · แกงกะหรี่อินเดียมังสวิรัติ / วีแกน · ¥¥
• RestaurantNataraj OgikuboOgikubo · แกงกะหรี่อินเดียมังสวิรัติ / วีแกน · ¥¥
• RestaurantSoranoiro NIPPONTokyo Station · ราเมง (มีตัวเลือกปลอดกลูเตน) · ¥
• RestaurantGluten Free Cafe Little BirdYoyogi-Hachiman · คาเฟ่ญี่ปุ่นปลอดกลูเตนโดยเฉพาะ (เกี๊ยวซ่า คาราอาเกะ ราเมง) · ¥¥
• RestaurantRICE HACK Gluten-free BakeryHarajuku · เบเกอรีปลอดกลูเตนแป้งข้าวโดยเฉพาะ · ¥
• RestaurantIse SueyoshiNishi-Azabu · ไคเซกิเป็นมิตรกับมุสลิม (คอร์สญี่ปุ่น) · ¥¥¥¥
• RestaurantSekai Cafe AsakusaIriya (Taito) · คาเฟ่ที่เป็นมิตรกับมุสลิมและวีแกน · ¥¥
• RestaurantVeganic Monkey MagicIriya (Taito) · คอร์สวีแกน (จองล่วงหน้าเท่านั้น) · ¥¥
• RestaurantVegan Bistro JangaraHarajuku · อาหารญี่ปุ่นวีแกน / บิสโทรราเมง · ¥¥
• RestaurantRestaurant 8ablishJingumae · วีแกน อิทธิพลเมดิเตอร์เรเนียน · ¥¥
• RestaurantBrown Rice by Neal's Yard RemediesJingumae · อาหารญี่ปุ่นมังสวิรัติ/วีแกนออร์แกนิก (มาโครไบโอติก) · ¥¥
• RestaurantKannonyama Fruit Parlour GinzaGinza · ร้านผลไม้ / พาร์เฟต์ · ¥¥¥
• RestaurantUmezono AsakusaIriya (Taito) · ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิม (อันมิตสึ) · ¥
• RestaurantFruit Parlour GotoIriya (Taito) · ร้านผลไม้ / พาร์เฟต์ · ¥¥
• RestaurantNO OHAGIDaikanyama · คาเฟ่โอฮางิ/วากาชิปลอดกลูเตนและวีแกน · ¥¥
• Restaurantpremium SOWDaikanyama · ร้านขนมและเจลาโตวีแกนและปลอดกลูเตน · ¥¥
• RestaurantRainbow Bird RendezvousNakameguro · คาเฟ่วีแกนออร์แกนิก · ¥¥
• RestaurantGopinathaNakano · ชุดอาหารมังสวิรัติ/วีแกน · ¥
• RestaurantTsuminaki Mapo Tofu (Mita)Mita · อาหารจีน plant-based (มาโพเต้าหู้) · ¥¥
• RestaurantShojin Ryori DaigoAtago · โชจินเรียวริ (ไคเซกิเจแบบพุทธ) · ¥¥¥¥
• RestaurantSembikiya Fruit ParlourNihonbashi · ร้านผลไม้ (พาร์เฟต์และของหวานผลไม้) · ¥¥¥
• RestaurantHimitsudoYanaka · คากิโกริ (น้ำแข็งไส) · ¥¥
• RestaurantMihashi UenoUeno · คันมิโดโกโระ (อันมิตสึและของหวาน) · ¥
• RestaurantChabuzen ShimokitazawaShimokitazawa · ราเมงสมุนไพรวีแกนและซุปแกงกะหรี่ · ¥¥
• RestaurantSarashina HoriiAzabu-Juban · โซบะ (ซาราชินะ) · ¥¥
• RestaurantWe Are The Farm MeguroMeguro · ผักออร์แกนิกฟาร์มสู่โต๊ะ (มีตัวเลือกปลอดกลูเตน) · ¥¥¥
• RestaurantHeavenly Island Lifestyle DaikanyamaDaikanyama · บิสโทรฮาวาย (มีตัวเลือกปลอดกลูเตน) · ¥¥¥
• RestaurantMr. Farmer OmotesandoJingumae · คาเฟ่เน้นผัก (มีตัวเลือกวีแกนและปลอดกลูเตน) · ¥¥
• Restaurant2foods Ginza LoftGinza · คาเฟ่วีแกน / plant-based · ¥¥
• RestaurantTamawaraiJingumae · จูวาริโซบะทำมือ (บัควีท 100%) · ¥¥¥
• RestaurantPizzakaya RoppongiRoppongi · พิซซ่าอเมริกัน (มีตัวเลือกปลอดกลูเตน / วีแกน) · ¥¥
• RestaurantSuzukien AsakusaIriya (Taito) · เจลาโตมัทฉะและชาญี่ปุ่น · ¥
• RestaurantGonpachi NishiazabuNishiazabu · อิซากายะ (โซบะ ยากิโทริ เทมปุระ) · ¥¥¥
• RestaurantFuryu Okonomiyaki SometaroIriya (Taito) · โอโคโนมิยากิ · ¥¥
• RestaurantItoshoAzabu-Juban · โชจินเรียวริ (อาหารเจแบบพุทธ) · ¥¥¥
• RestaurantSasanoyukiUguisudani · อาหารเต้าหู้และยูบะ · ¥¥
• RestaurantAIN SOPH. Soar IkebukuroIkebukuro · คาเฟ่วีแกน / แพนเค้ก · ¥¥
• RestaurantAIN SOPH. GINZAGinza · วีแกน / plant-based · ¥¥¥
• RestaurantVegan Ramen UZU TokyoToyosu · ราเมงวีแกน · ¥¥
• RestaurantTempura Asakusa SAKURAIriya (Taito) · เทมปุระ (ปลอดกลูเตน, ฮาลาล) · ¥¥¥
• RestaurantGluten Free T's KitchenRoppongi · อาหารปลอบใจปลอดกลูเตน · ¥¥
• RestaurantSougoRoppongi · โชจินเรียวริสมัยใหม่ · ¥¥¥¥
• RestaurantKomaki ShokudoAkihabara · โชจินเรียวริ (อาหารเจแบบพุทธ) · ¥
• RestaurantFucha Ryori BonIriya (Taito) · ฟุชะเรียวริ (อาหารเจแบบพุทธ) · ¥¥¥
• RestaurantFalafel Brothers ShibuyaShibuya · อาหารตะวันออกกลางวีแกน / ฟาลาเฟล · ¥¥
• RestaurantSAIDOJiyugaoka · อาหารญี่ปุ่นสร้างสรรค์สไตล์วีแกน · ¥¥¥¥
• RestaurantT's TanTan (Tokyo Station)Tokyo Station · ราเมงวีแกน / ทันทันเมง · ¥
• RestaurantAIN SOPH. Journey ShinjukuShinjuku · คาเฟ่วีแกนและของหวาน · ¥¥¥
• Guideมังสวิรัติ วีแกน หรือเพสคาทาเรียน? ความแตกต่าง — และเหตุผลที่ทุกแบบล้วนดีคำอธิบายที่ชัดเจนและอ่อนโยนว่าแต่ละคำหมายถึงอะไร แตกต่างกันอย่างไรในญี่ปุ่น และทำไมความหลากหลายทั้งหมดนี้จึงเป็นสิ่งที่ควรภูมิใจ
• Guideราเมงในญี่ปุ่นเป็นวีแกนไหม? คำตอบที่ตรงไปตรงมา (และร้านที่หาได้)คำตอบสั้น ๆ คือ ราเมงส่วนใหญ่ไม่ใช่วีแกน — แต่ตอนนี้ญี่ปุ่นมีราเมงวีแกนที่ยอดเยี่ยม และการรู้วลีเพียงหนึ่งเปลี่ยนทุกอย่างได้
• Guideเติบโตงอกงามด้วยอาหารจากพืช — สุขภาพดีและมั่นใจ พร้อมความได้เปรียบเรื่องถั่วเหลืองของญี่ปุ่นอาหารวีแกน มังสวิรัติ หรือเพสคาทาเรียนที่วางแผนมาอย่างดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพในทุกช่วงวัย — นักโภชนาการกล่าวไว้เช่นนั้น นี่คือสารอาหารไม่กี่อย่างที่ควรวางแผน (ใช่ค่ะ B12) และเหตุผลที่ญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในที่ที่เติบโตงอกงามได้ง่ายที่สุด
• Guideกินพืชโดยไม่ขัดแย้ง — ความเมตตาที่โต๊ะอาหาร และการที่เราเติบโตขึ้นมื้ออาหารครอบครัว เพื่อนที่กังขา และคำถามด้วยความหวังดีว่า 'แล้วได้โปรตีนจากไหน?' นี่คือวิธีอันสงบและมีหลักฐานรองรับในการลดความขัดแย้ง รักษาความสัมพันธ์ให้อบอุ่น และเพิ่มผู้คนที่คิดเหมือนกันทั่วโลก — ด้วยการดึงดูด ไม่ใช่การโต้เถียง
• Guideหัวใจที่อยู่เบื้องหลังการกินอาหารจากพืช — เราเป็นใครกันแน่ภาพจำของ 'วีแกนชอบเทศนา' ซ่อนความจริงที่อ่อนโยนกว่านั้นไว้ นี่คือสิ่งที่งานวิจัยบอกเกี่ยวกับคุณค่า ความเห็นอกเห็นใจ และความเมตตาอันเงียบสงบที่อยู่เบื้องหลังการกินอาหารจากพืช — และเหตุผลที่คุณไม่จำเป็นต้องพิสูจน์ตัวเองเลย
• Guideทำไมผู้คนถึงเลือกเป็นวีแกน มังสวิรัติ และเพสคาทาเรียน — เหตุผลที่แท้จริง อย่างอ่อนโยนคนส่วนใหญ่เลือกกินอาหารจากพืชด้วยเหตุผลหลายอย่างพร้อมกัน — เพื่อสัตว์ สุขภาพ โลกใบนี้ ความเชื่อ และรสชาติ นี่คือสิ่งที่งานวิจัยบอกไว้จริง ๆ ว่าทำไมความหลากหลายนี้จึงเป็นจุดแข็ง และทำไมคุณถึงเป็นส่วนหนึ่งของที่นี่
• GuideAccidentally vegan in Japan: foods you can enjoy without overthinkingSo much of Japan's everyday food is plant-based by nature. A joyful list of things that are usually vegan — plus the one or two quick checks that keep it stress-free.
• GuideBefore you fly: the vegan traveller's Japan prep guideFive calm steps that turn 'will I be able to eat?' into excitement — phrases, apps, the one trap to learn, and how to plan a trip you'll love.
• GuideIs udon vegan? What's really in the noodles and brothThe noodles are vegan — udon is just wheat flour, water and salt — but the dish usually is not. Standard udon broth (tsuyu) is made with bonito dashi and finished with soy sauce and mirin, and toppings like tempura, fish cake and egg add more. Vegan udon with kelp-shiitake broth exists at plant-based shops.
• GuideIs miso soup vegan or vegetarian in Japan?Usually not. Miso paste itself is plant-based, but almost all miso soup in Japan is made with bonito-and-sardine dashi, so the standard bowl is neither vegan nor vegetarian. Versions made with kombu (kelp) or shiitake dashi — common at temple and vegan restaurants — are fully plant-based.
• GuideIs dashi vegan? Japan's foundational stock, explainedMost dashi is not vegan. The everyday Japanese stock is built on katsuobushi (dried bonito) and niboshi (dried sardines), so it carries fish even when a dish looks plant-based. The vegan exceptions are kombu (kelp) and dried-shiitake dashi — the base of Buddhist shojin cooking and of modern vegan ramen.
• GuideGluten-free restaurants in Asakusa: tempura, vegan dining and what to confirmEating gluten-free in old Tokyo is more possible than you would expect — Asakusa has a fully gluten-free tempura counter (fried in rice flour) and an all-vegan, all-gluten-free kitchen, plus naturally safer choices. Here is where to eat, and the cross-contact question to ask.
• GuideVegan restaurants in Asakusa: plant-based eating around Senso-jiOld Tokyo is surprisingly easy for plant-based diners — Asakusa has fully vegan kitchens, a 300-year-old temple-cuisine house, and sweets shops a vegetarian can trust, all within walking distance of Senso-ji.
• GuideVegan ramen in Shibuya: bowls with no fish dashi at allVegan ramen in Shibuya is real, not an afterthought — fully plant-based bowls where the broth is built from kombu, shiitake and sesame, with no katsuobushi or pork. Here is where to slurp, and the one question that catches travellers out.
• GuideTokyo's vegan ramen boom in 2026: real bowls, not afterthoughtsPlant-based dining in Tokyo has roughly doubled since 2019, and vegan ramen is the clearest sign — dedicated shops building deep umami from mushrooms, kombu and miso rather than meat. Here's what's driving it, and the bowls worth crossing town for.
• GuideCan vegetarians and vegans eat well in Nara?Yes — Nara is quietly one of Japan's easier cities for plant-based eating, but its famous specialty is fish, and bonito dashi still hides everywhere. Here is how to eat well, and the one shop to trust.
• GuideThe best vegan ramen in Tokyo: bowls with no fish dashi at allMost ramen is built on pork and bonito — these Tokyo shops are 100% plant-based, with kombu, shiitake and sesame doing the heavy lifting. No fish dashi, no compromise.
• GuideFirst time eating in Kyoto: a calm, plant-friendly cityKyoto is Japan's most naturally vegetarian-friendly city — temple cuisine, tofu kaiseki, soy-milk ramen and certified halal, all in a slower, gentler place than Tokyo.
• GuidePescatarian Tokyo: the easiest city in the world to eat fish-firstIf you eat seafood but not meat, Tokyo is paradise. Sushi, sashimi, grilled fish and seafood bowls are everywhere — here's how to order with confidence, plus the hidden meat to watch for.
• GuideVegan sweets & cafes in TokyoFluffy egg-free pancakes, plant-based puddings and the world's richest matcha gelato — dessert without compromise.
• GuideShojin ryori: Japan's original vegetarian cuisineBuddhist temple food was vegan centuries before the word existed. Meet shojin ryori — and the Tokyo tables that keep it alive.
• GuideVegan & vegetarian Tokyo: the complete guideTokyo is far easier than its reputation — if you know about dashi. Where to eat, what to watch for, and the phrases that help.
• Dish🍣 ซูชิ（Sushi）ข้าวปรุงน้ำส้มสายชูพบกับของทะเล ศิลปะในสองคำ
• Dish🍜 ราเมง（Ramen）น้ำซุปหนึ่งชาม เส้นหนึ่งกอง และความหมกมุ่นของเจ้าของร้าน
• Dish🍤 เทมปุระ（Tempura）อาหารทะเลและผักในแป้งกรอบบางเบาดั่งลูกไม้
• Dish🌰 โซบะ（Soba）เส้นบักวีต หอมกรุ่นและสง่างามอย่างเงียบ ๆ
• Dish🍲 อุด้ง（Udon）เส้นข้าวสาลีหนาเหนียวนุ่ม——ความสบายใจล้วน ๆ
• Dish🍢 ยากิโทริ（Yakitori）ไก่เสียบไม้ย่างถ่าน กินทั้งตัวตั้งแต่หัวจรดหาง
• Dish🥩 วากิว（Wagyu）เนื้อลายหินอ่อนของญี่ปุ่น——ยากินิกุ เทปปัน หรือสุกี้ยากี้
• Dish🍱 อุนางิ（Unagi, ปลาไหลย่าง）ปลาไหลน้ำจืดย่างถ่าน เคลือบเงาและนุ่ม
• Dish🍱 ไคเซกิ（Kaiseki）เมนูชิมตามฤดูกาลของญี่ปุ่น ทีละจาน
• Dish🪷 โชจินเรียวริ（Shojin ryori）อาหารวัดในพุทธศาสนา——วีแกนก่อนจะมีคำนี้
• Dish🍶 เต้าหู้และยุบะ（Tofu & yuba）งานฝีมือถั่วเหลือง——เนียนนุ่ม กลมกล่อม พลิกแพลงไม่รู้จบ
• Dish🏮 อิซากายะ（Izakaya）ผับของญี่ปุ่น——จานเล็ก สาเก และเพื่อนดี ๆ
• Dish🍵 มัทฉะและวากาชิ（Matcha & wagashi）ชาเขียวตีฟองและขนมตามฤดูกาลดั่งอัญมณี
• Dish🐟 ซาชิมิ（Sashimi）ปลาดิบสดบริสุทธิ์——รสที่สะอาดที่สุดของทะเล
• Dish🐖 ทงคัตสึ（Tonkatsu）หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดสีทอง——เสียงกรอบของญี่ปุ่น
• Dish🥞 โอโคโนมิยากิ（Okonomiyaki）แพนเค้กรสเค็มที่คุณย่างเองที่โต๊ะ
• Dish🍳 มนจะยากิ（Monjayaki）ของย่างกระทะเหลวหนืดคลาสสิกของโตเกียว——ขูดและลิ้มรส
• Dish🐙 ทาโกะยากิ (Takoyaki)ลูกชิ้นปลาหมึกร้อนๆ ไส้เยิ้ม เสิร์ฟตรงจากกระทะ
• Dish🍲 สุกียากี้ (Sukiyaki)เนื้อวากิวเคี่ยวในซอสโชยุหวาน จิ้มไข่ดิบ
• Dish🥟 เกี๊ยวซ่า (Gyoza)เกี๊ยวทอด ก้นกรอบ ไส้ฉ่ำ
• Dish🍛 แกงกะหรี่ญี่ปุ่น (Kare raisu)แกงกะหรี่ข้นนุ่ม รสอ่อนละมุน ราดข้าว
• Dish🍶 สาเก (Nihonshu)ไวน์ข้าวของญี่ปุ่น—เครื่องดื่มที่ขับเน้นมื้ออาหาร
• Dish🍚 จิราชิซูชิ (Chirashizushi)ข้าวซูชิหนึ่งชาม โรยด้วยปลาสดที่ดีที่สุดของวัน
• Dish🍚 กิวด้ง (Gyudon)เนื้อวัวเคี่ยวรสหวานเค็มราดข้าว—รวดเร็วและเป็นที่รัก
• Dish🍳 คัตสึด้ง (Katsudon)หมูทอดและไข่ราดข้าว—ชามแห่งชัยชนะ
• Dish🥘 ชาบูชาบู (Shabu-shabu)แกว่งเนื้อบางเฉียบในน้ำซุปร้อน จิ้มแล้วกิน
• Dish🍢 โอเด้ง (Oden)หม้อปลอบใจฤดูหนาวของหัวไชเท้า ไข่ และลูกชิ้นปลา
• Dish🍙 โอนิกิริ (Onigiri)ข้าวปั้นแสนเรียบง่ายและสมบูรณ์แบบ—ญี่ปุ่นในมือคุณ
• Dish🥣 ซุปมิโซะและวาโชกุ (Misoshiru)ชามอันทรงคุณค่าที่อยู่ใจกลางทุกมื้ออาหารญี่ปุ่น
• Dish🍃 ยูบะ (Yuba)ฟิล์มบางเนียนนุ่มจากน้ำนมถั่วเหลือง—ของอร่อยแห่งเกียวโตและวัด
• Dish🫘 นัตโตะ (Natto)ถั่วเหลืองหมักเหนียวยืด—ซูเปอร์ฟู้ดมื้อเช้าสุดแซ่บของญี่ปุ่น
• Dish🍡 วากาชิ (Wagashi)ขนมไส้ถั่วกวนที่มีรสชาติของฤดูกาล
• Dish🍱 เบนโตะ (Bento)อาหารทั้งมื้อ จัดวางอย่างงดงามในกล่อง
• Dish🥩 ยากินิคุย่างวากิวด้วยมือคุณเอง ทีละจานอันแสนวิเศษ
• Dish🍗 คาราอาเกะไก่ทอดที่ฉ่ำที่สุดของญี่ปุ่น—กรอบ เบา และติดใจ
• Dish🍢 คุชิคัตสึเสียบไม้ ชุบเกล็ดขนมปัง ทอด—และห้ามจิ้มซอสซ้ำเด็ดขาด
• Dish🍳 ออมไรซ์ข้าวผัดซอสมะเขือเทศ ห่มด้วยไข่เจียวเนื้อนุ่ม
• Dish🥔 นิคุจากะเนื้อกับมันฝรั่งตุ๋นรสหวาน—อาหารบ้านๆ ของญี่ปุ่น
• Dish🍧 คากิโกริน้ำแข็งไสละเอียดดั่งขนนก—ฤดูร้อนของญี่ปุ่นในชามเดียว
• Dietary🌱 วีแกนไม่มีส่วนผสมจากสัตว์เลย — ในญี่ปุ่นกับดักใหญ่คือ “ดาชิ” (น้ำสต๊อกปลา)
• Dietary🥬 มังสวิรัติไม่ทานเนื้อและปลา — แต่ในญี่ปุ่น อาหาร “มังสวิรัติ” มักยังมีน้ำสต๊อกปลา
• Dietary🕌 ฮาลาลอาหารที่อนุญาตตามหลักศาสนาอิสลาม — ระวังหมู แอลกอฮอล์ มิริน และเหล้าปรุงอาหาร
• Dietary🌾 ปลอดกลูเตนเลี่ยงข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ — อันที่จริงซีอิ๊วทั่วไปก็มีข้าวสาลี
• Dietary🐟 เพสคาทาเรียนทานอาหารทะเลได้ แต่ไม่ทานเนื้อ — เป็นกลุ่มที่หาอาหารง่ายที่สุดในญี่ปุ่น
• Dietary✡️ โคเชอร์Permissible under Jewish law — strictly kosher dining is rare; plan ahead.
• Dietary🥛 ปลอดนมNo milk, butter or cheese — traditional Japanese food is largely dairy-free already.
• Dietary🥜 ปลอดถั่วAvoiding peanuts/tree nuts — relatively easy, but check sauces and desserts.
• TermOmakase (おまかせ)“I'll leave it to you” — a chef's-choice course, common at sushi and kaiseki counters.
• TermTeishoku (定食)A set meal: a main dish with rice, miso soup and small sides. The everyday lunch.
• TermOkonomi (お好み)“As you like it” — ordering à la carte, piece by piece (vs. a set course).
• TermOtoshi / Tsukidashi (お通し／突き出し)A small starter served automatically at izakaya, carrying a modest seat/cover charge.
• TermTabehoudai (食べ放題)All-you-can-eat for a fixed price and time limit.
• TermNomihoudai (飲み放題)All-you-can-drink for a fixed price and time limit, common with course menus.
• TermOkawari (おかわり)A refill or second helping (often free for rice, cabbage or soup).
• TermOkaikei / Oaiso (お会計／お愛想)“The bill, please.” Many counters total up at the end; some shops pay up front.
• TermRyouri (料理)Cooking / cuisine. You'll see it in names like washoku-ryori (Japanese cuisine).
• TermIzakaya (居酒屋)A casual pub serving small shared plates with drinks — Japan's after-work hub.
• TermShokudo (食堂)A simple, affordable diner serving home-style set meals.
• TermKappo / Ryotei (割烹／料亭)Refined Japanese restaurants; kappo is counter-style, ryotei is a formal private-room establishment.
• TermKissaten (喫茶店)A traditional coffee house — hand-drip coffee, toast and a retro calm.
• TermTachigui (立ち食い)Stand-and-eat shops (soba, sushi) — quick, cheap, no seats.
• TermYatai (屋台)A street food stall, common at festivals and night-time food alleys.
• TermDepachika (デパ地下)A department-store basement food hall — a dazzling world of prepared foods and sweets.
• TermKonbini (コンビニ)A convenience store — surprisingly good onigiri, bento, oden and snacks, 24/7.
• TermYaki (焼き)Grilled or pan-fried (yakitori, yakiniku, teriyaki, okonomiyaki).
• TermAge (揚げ)Deep-fried (tempura, karaage, agedashi, tonkatsu).
• TermNi (煮)Simmered in seasoned broth (nimono, nikomi).
• TermMushi (蒸し)Steamed (chawanmushi, the savory egg custard).
• TermNabe (鍋)A communal hot pot cooked at the table (sukiyaki, shabu-shabu, motsunabe).
• TermTeppan (鉄板)An iron griddle; teppanyaki is food grilled on it before you.
• TermSumibi / Robata (炭火／炉端)Charcoal grilling; robatayaki is a country-style charcoal hearth.
• TermKaraage (唐揚げ)Japanese-style fried chicken, marinated and lightly coated.
• TermHashi (箸)Chopsticks. Never stand them upright in rice or pass food chopstick-to-chopstick.
• TermOshibori (おしぼり)The hot/cold hand towel given before a meal — for your hands only.
• TermYakumi (薬味)Aromatic condiments (grated ginger, scallion, wasabi, shichimi) to add as you like.
• TermOtsumami (おつまみ)Small snacks to go with drinks.
• TermItadakimasu (いただきます)Said before eating — “I gratefully receive.”
• TermGochisousama (ごちそうさま)Said after eating — “thank you for the meal.”
• TermGohan (ご飯)Cooked rice — also the general word for “a meal.”
• TermDonburi (-don) (丼)A rice bowl topped with something: gyudon (beef), katsudon (cutlet), unadon (eel), kaisendon (seafood).
• TermTeuchi (手打ち)Hand-made (noodles) — a mark of quality at soba and udon shops.
• TermKake / Mori / Zaru (かけ／もり／ざる)Noodle styles: kake = hot in broth; mori/zaru = cold with a dipping sauce.
• TermKaedama (替え玉)An extra portion of noodles for your remaining ramen broth (order before it runs low).
• TermJuwari (十割)100% buckwheat soba (no wheat) — sought by gluten-avoiding diners (confirm cross-contamination).
• TermNeta / Shari (ネタ／シャリ)Neta is the topping (fish); shari is the vinegared rice.
• TermNigiri (握り)Hand-pressed sushi: a slice of fish over a small mound of rice.
• TermGunkan (軍艦)“Battleship” sushi: rice wrapped in nori to hold loose toppings like roe.
• TermMaki / Temaki (巻き／手巻き)Rolled sushi; temaki is a hand-rolled cone.
• TermToro (とろ)Fatty tuna belly; otoro is the richest, chutoro medium.
• TermHikarimono (光物)“Shiny” silver-skinned fish like mackerel and gizzard shad.
• TermNikiri / Gari (煮切り／ガリ)Nikiri is the brushed-on seasoned soy; gari is pickled ginger eaten between pieces.
• TermDashi (出汁)The foundational stock (often bonito + kelp) behind most savory dishes — the key thing vegetarians/vegans must ask about.
• TermUmami (うま味)The “fifth taste” — savory depth from kombu, bonito, miso, mushrooms and tomatoes.
• TermShoyu (醤油)Soy sauce — usually brewed with wheat (a gluten note); tamari is a wheat-free type.
• TermMiso (味噌)Fermented soybean paste, the base of miso soup; some types contain barley.
• TermMirin / Ryorishu (みりん／料理酒)Sweet rice wine and cooking sake — they add gloss and depth, but contain alcohol (a halal note).
• TermTare (タレ)A sweet-savory glaze/sauce (for yakitori, eel, gyudon) — often soy + mirin + sugar.
• TermPonzu (ポン酢)A bright citrus-soy dipping sauce, classic with hot pots and grilled fish.
• TermShio vs. Tare (塩／タレ)At yakitori, choose shio (just salt) or tare (sweet glaze). Shio is often the gluten/alcohol-safer pick.
• TermNihonshu / Sake (日本酒)Rice wine. Grades: junmai, ginjo, daiginjo. Served chilled, warm or room temp.
• TermShochu (焼酎)A distilled spirit (from barley, sweet potato or rice), drunk straight, on the rocks or with water.
• TermChuhai / Highball (酎ハイ／ハイボール)Chuhai is shochu + soda + flavor; highball is whisky + soda — light, popular izakaya drinks.
• TermNama biiru (生ビール)Draft beer — the classic first order, “toriaezu nama.”
• TermOcha / Matcha (お茶／抹茶)Green tea; matcha is the whisked, stone-ground powder of the tea ceremony. Often free with a meal.
• TermMugicha / Hojicha (麦茶／ほうじ茶)Caffeine-light roasted teas: mugicha (barley, chilled in summer), hojicha (roasted green tea).