เกี๊ยวทอด ก้นกรอบ ไส้ฉ่ำ
คืออะไร
เกี๊ยวซ่าคือ เกี๊ยวทอด ที่มีไส้หมู กะหล่ำปลี กระเทียม และกุยช่าย ทอดด้านหนึ่งให้กรอบและนึ่งอีกด้าน (ยากิเกี๊ยวซ่า) จิ้มกับน้ำจิ้มผสมโชยุ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพริก เป็นคู่หูคลาสสิกของราเมงหนึ่งชาม
หมายความว่าอย่างไร
ดัดแปลงมาจากเจี่ยวจึ (jiaozi) ของจีนหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เกี๊ยวซ่ากลายเป็นของโปรดในชีวิตประจำวันของชาวญี่ปุ่น—แป้งบางกว่า กลิ่นกระเทียมหอม และเกือบทั้งหมดทอดแทนการต้ม
เสน่ห์อยู่ตรงไหน
ก้นที่ทอดจนกรอบตัดกับไส้ฉ่ำๆ นั้นยากจะต้านทาน และน้ำจิ้มที่เน้นรสเปรี้ยวช่วยตัดความเลี่ยน เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ หรือจะเป็นจานหลักคู่เบียร์ก็อร่อยลงตัว
สั่งอะไรดี
- ยากิเกี๊ยวซ่า (แบบทอด)
- โชยุ＋น้ำส้มสายชู＋น้ำมันพริก
- ลองเกี๊ยวซ่าแป้งข้าวปลอดกลูเตน
- กับราเมงหรือเบียร์
สำหรับผู้มีข้อจำกัดด้านอาหาร
โดยทั่วไปเป็นหมูและแป้งสาลี ในโตเกียวมีเกี๊ยวซ่าวีแกนและแบบแป้งข้าวปลอดกลูเตนด้วย—ดูร้านปลอดกลูเตนที่เราแนะนำ
คำถามที่พบบ่อย
- เกี๊ยวซ่า (Gyoza) คืออะไร?
- เกี๊ยวทอด ก้นกรอบ ไส้ฉ่ำ
- เกี๊ยวซ่า (Gyoza) เหมาะกับมังสวิรัติ วีแกน ฮาลาล หรือปลอดกลูเตนหรือไม่?
- โดยทั่วไปเป็นหมูและแป้งสาลี ในโตเกียวมีเกี๊ยวซ่าวีแกนและแบบแป้งข้าวปลอดกลูเตนด้วย—ดูร้านปลอดกลูเตนที่เราแนะนำ
สูตรและวิธีปรุงอาจต่างกันไปในแต่ละร้าน หน้านี้จึงเป็นเพียงแนวทางทั่วไป หากไม่แน่ใจ โปรดสอบถามทางร้านโดยตรงก่อนสั่ง การแจ้งล่วงหน้าจะช่วยให้อุ่นใจขึ้น