ร้านปลอดกลูเตนในอาซากุสะ: เทมปุระ อาหารวีแกน และสิ่งที่ต้องยืนยัน

คำตอบสั้น ๆ

ได้—คุณกิน ปลอดกลูเตนในอาซากุสะ ย่านวัดรอบเซนโซจิได้ แม้ตัวเลือกจะเป็นแบบเฉพาะทางมากกว่าจะมีทุกที่ สองเสาหลักคือเคาน์เตอร์เทมปุระที่ทอดทั้งเมนูด้วยแป้งข้าว และครัววีแกนล้วนที่ปลอดกลูเตนทั้งหมดด้วย เช่นเดียวกับทั่วโตเกียว กับดักคือ ซีอิ๊ว ซึ่งปกติหมักด้วยข้าวสาลี—ดังนั้น 'ปลอดภัยสำหรับเซลิแอค' ขึ้นอยู่กับว่าร้านใช้ซีอิ๊วปลอดกลูเตน (แบบทามาริ) และจัดการการปนเปื้อนข้ามหรือไม่ สำหรับความหมายของ 'ปลอดกลูเตน' ที่นี่ เริ่มที่คู่มือหลักปลอดกลูเตนโตเกียว

ที่กิน

Tempura Asakusa SAKURA โดดเด่นที่สุด: เคาน์เตอร์ห่างจากคามินาริมงสองนาทีที่ ทั้งเมนู ปลอดกลูเตน—แป้งชุบเป็นแป้งข้าว ซีอิ๊วและน้ำจิ้มทำเองแบบปลอดกลูเตน—และยังได้รับการรับรองฮาลาลด้วย ข้อควรระวังสำคัญ: มัน ไม่ใช่สถานที่ปลอดกลูเตนโดยเฉพาะที่แยกต่างหาก ดังนั้นผู้ป่วยเซลิแอคที่ไวมากควรยืนยันเรื่องการปนเปื้อนข้าม (น้ำมันและพื้นผิวที่ใช้ร่วมกัน) โดยตรงก่อนสั่ง

สำหรับมื้อเต็มนอกเหนือจากเทมปุระ Marugoto Vegan Dining Asakusa (ใกล้สถานีอาซากุสะ) เป็นวีแกนล้วน และ ปลอดกลูเตนทั้งหมด พร้อมตารางสารก่อภูมิแพ้รายจาน—การผสมผสานที่หายากซึ่งครอบคลุมปลอดนมโดยปริยายด้วย

ตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าโดยธรรมชาติ

อาหารดั้งเดิมบางอย่างของอาซากุสะมีความเสี่ยงต่ำโดยธรรมชาติ ชาเขียวและขนมญี่ปุ่นมักปลอดกลูเตน—เจลาโตชาเขียวของ Suzukien เช่นกันไม่มีข้าวสาลี (ยืนยันโคนถ้าคุณเอา) ซาชิมิและปลาย่างธรรมดาปลอดกลูเตนโดยธรรมชาติ หาก คุณเลี่ยงซีอิ๊วหรือพกทามาริมา ระวังอาหารข้าวสาลีที่เห็นได้ชัดของย่านนี้: มนจะยากิ โอโคโนมิยากิ ราเมง เทมปุระที่ร้านไม่ปลอดกลูเตน และซีอิ๊วส่วนใหญ่

คำถามที่ควรถาม

สองคำถามคลี่คลายได้เกือบทุกสถานการณ์: (1) ซีอิ๊วปลอดกลูเตน (ทามาริ) ไหม? และ (2) มีอะไรทอดในน้ำมันที่ใช้ร่วมกับอาหารชุบแป้งข้าวสาลีไหม? ที่ SAKURA เมนูปลอดกลูเตนโดยการออกแบบ แต่ข้อควรระวังเรื่องสถานที่เฉพาะยังใช้กับผู้ป่วยเซลิแอค สำหรับแผนทั่วเมืองที่กว้างขึ้นดูการกินแบบใส่ใจภูมิแพ้ในโตเกียว และสำหรับปัญหาซีอิ๊วโดยเฉพาะดูซูชิปลอดกลูเตนไหม? อ่านพื้นฐานเทมปุระด้วย