ราเมงวีแกนในชิบูยะ: ชามที่ไม่มีดาชิปลาเลย

คำตอบสั้น ๆ

ใช่—คุณกิน ราเมงวีแกนแท้ ๆ ในและรอบชิบูยะ ได้ ที่น้ำซุปทำจากคอมบุ ชิตาเกะ และงา แทนกระดูกหมูหรือปลาป่น สิ่งเดียวที่ต้องยืนยันคือ ดาชิ: ราเมง 'ผัก' ที่ดูไร้เดียงสาในญี่ปุ่นมักปิดท้ายด้วยคัตสึโอบุชิ (โบนิโต) หรือนิโบชิ (ปลาซาร์ดีนแห้ง) ชามที่ควรค่าแก่การตามหาจึงเป็นชามที่ เป็นพืชล้วน โดยการออกแบบ สำหรับภาพรวมของกับดักดาชิปลา เริ่มที่คู่มือหลัก วีแกนกินในญี่ปุ่นได้ไหม?ของเรา

ที่กินในและใกล้ชิบูยะ

ในชิบูยะเลย Vegan Izakaya Masaka (ใต้ดินชิบูยะ PARCO) เป็นพืชล้วน—ไม่มีเนื้อ ปลา ไข่ นม หรือน้ำผึ้ง—กับดักดาชิปลาจึงใช้ไม่ได้เลย; เป็นจุดยึดพืชที่ไว้ใจได้เมื่ออยากได้ชามและจานเล็กแบบสบาย ๆ เดินไม่ไกล Vegan Sushi Tokyo ในโชโตะมีเมนูพืชล้วนแบบนั่งกินหากกลุ่มของคุณอยากได้ซูชิมากกว่าเส้น และ Falafel Brothers ในชิบูยะ PARCO เป็นการเติมพลังที่รวดเร็วและราคาย่อมเยา

สำหรับเคาน์เตอร์ราเมงวีแกน โดยเฉพาะ ตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุดอยู่หนึ่งหรือสองสถานีขึ้นไปทางฮาราจูกุ Tokyo Vegan Ramen Center (ใกล้เมจิจิงกูมาเอะ เปิดมิถุนายน 2025) เป็นร้านราเมงวีแกน 100% ที่ชามซิกเนเจอร์จับคู่น้ำซุปงา-ทาฮินีเข้มข้นกับเนื้อถั่วเหลืองและผักสด Vegan Bistro Jangara (ฮาราจูกุ) เปิดโดยกลุ่มราเมงคิวชูจังการะ เสิร์ฟราเมงวีแกนพร้อมแกงกะหรี่และคาราอาเกะเนื้อถั่วเหลือง ทั้งสองเดินทางง่ายจากชิบูยะด้วยสายยามาโนเตะหรือเดิน 15 นาที

สิ่งที่ต้องยืนยันที่เคาน์เตอร์

แม้แต่ร้านเน้นพืช สองสิ่งควรเช็คเร็ว ๆ: (1) น้ำซุปไม่มีคัตสึโอบุชิและนิโบชิใช่ไหม?—ส่วนผสมจากสัตว์ที่ซ่อนอยู่บ่อยที่สุดในราเมง; และ (2) เส้นและท็อปปิ้ง—อาจิทามะ (ไข่หมัก) และชาชูตัดออกอยู่แล้ว แต่ถามเรื่องไข่ในเส้นด้วย ร้านข้างต้นเป็นวีแกนโดยการออกแบบ คำตอบจึงสะอาด แต่นิสัยนี้ช่วยคุณได้ทุกที่ โปรดทราบว่าราเมงวีแกน ไม่ใช่ ปลอดกลูเตนโดยอัตโนมัติ: เส้นข้าวสาลีและซีอิ๊วต่างมีกลูเตน อ่านพื้นฐานราเมง และสำหรับชามพืชทั่วเมืองเพิ่มเติมดูราเมงวีแกนที่ดีที่สุดในโตเกียว