ร้านอาหารวีแกนในกินซ่า: กินอาหารจากพืชในย่านหรูของโตเกียวได้ที่ไหน

กินซ่าคือย่านที่ตอบโจทย์นักเดินทางที่อยากกินอาหารจากพืชแบบมีสไตล์นิดหน่อย ที่นี่คือย่านหรูของโตเกียว เต็มไปด้วยห้างสรรพสินค้า อาเทลิเยร์ และร้านซูชิเงียบสงบ ตัวเลือกวีแกนในย่านนี้จึงมักเน้นความประณีตมากกว่าสไตล์ธรรมชาตินิยม ร้านที่เชื่อถือได้จริงๆ มีอยู่ไม่กี่แห่ง แต่ก็เพียงพอให้ใช้เวลาช่วงบ่ายที่นี่ได้อย่างง่ายดาย

จุดหมายหลัก: AIN SOPH. GINZA

ถ้าจะกินมื้ออาหารสักมื้อในย่านนี้ ขอแนะนำ AIN SOPH. GINZA ร้านอาหารวีแกนล้วน 100% ไม่มีน้ำสต๊อกปลา ไม่มีไข่ ไม่มีนมซ่อนอยู่ที่ไหนเลย ซึ่งช่วยตัดความกังวลที่ใหญ่ที่สุดในการกินอาหารที่ญี่ปุ่นออกไปได้เลย ครัวของร้านขึ้นชื่อเรื่องแพนเค้กฟูนุ่ม "เหมือนสวรรค์" และเซ็ตเมนูมื้อกลางวันที่จัดมาอย่างลงตัว ส่วนมื้อค่ำจะมีลักษณะเป็นคอร์สมากขึ้นและราคาสูงขึ้น ร้านมีเมนูภาษาอังกฤษ จึงสั่งอาหารได้โดยไม่ต้องงัดพจนานุกรม ร้านมีขนาดเล็กและเป็นที่นิยม จึงควรจองล่วงหน้า โดยเฉพาะแพนเค้กในวันหยุดสุดสัปดาห์

สบายๆ และรวดเร็ว: 2foods Ginza Loft

หากต้องการอะไรที่เบาและเร็วขึ้น 2foods Ginza Loft เป็นคาเฟ่อาหารจากพืชที่ตั้งอยู่ในห้าง Loft ลองนึกถึง "จังก์ฟู้ด" สไตล์วีแกนที่ทำอย่างพิถีพิถัน เช่น เบอร์เกอร์ ข้าวห่อไข่เจ (omurice แบบไม่ใช้ไข่) และของหวาน มีเมนูภาษาอังกฤษและสั่งแบบเคาน์เตอร์ เหมาะสำหรับพักกลางวันแบบไม่ต้องนั่งกินคอร์สเต็มรูปแบบ และราคาย่อมเยากว่ามื้อค่ำในกินซ่ามาก

ปิดท้ายด้วยความหวาน: Kannonyama Fruit Parlour

Kannonyama Fruit Parlour Ginza เป็นร้านที่เน้นผลไม้เป็นหลัก โดยมีพาร์เฟ่ต์ตามฤดูกาลเป็นจุดเด่น ร้านนี้ไม่ใช่ครัววีแกนล้วน จึงควรมองว่าเป็นจุดแวะกินผลไม้มากกว่าจุดหมายที่ได้รับการรับรองวีแกน ให้ถามว่าพาร์เฟ่ต์ตัวไหนไม่ใส่ครีมนมและเจลาติน แล้วเลือกตัวเลือกที่เป็นผลไม้ล้วน เมื่อเจอเมนูที่ใช่ พาร์เฟ่ต์ผลไม้ก็เป็นหนึ่งในของหวานที่น่ารักที่สุดในเมือง

กับดักดาชิ

กฎข้อเดียวที่สำคัญที่สุดทั่วทั้งญี่ปุ่นคือเรื่อง ดาชิ (dashi) ซุป อาหารตุ๋น และซอสส่วนใหญ่ของญี่ปุ่นทำจากน้ำสต๊อกปลาโอแห้งหรือปลาซาร์ดีน ดังนั้นราเมนผักสักชาม หรือจานที่ดูเหมือน "ผักล้วนๆ" มักจะไม่ใช่วีแกน ข้อยกเว้นคือดาชิที่ทำจากคอมบุ (สาหร่ายทะเล) หรือเห็ดชิตาเกะ ที่ร้านวีแกนล้วนอย่าง AIN SOPH เรื่องนี้ถูกจัดการให้เรียบร้อยแล้ว แต่ที่อื่นควรถามตรงๆ หากอยากเห็นภาพรวมที่กว้างขึ้น คู่มือของเราเรื่อง ญี่ปุ่นเป็นมิตรกับวีแกนแค่ไหน จะพาไปดูวลีที่ควรใช้และข้อควรระวังต่างๆ

วิธีกินให้อร่อยในกินซ่า

จองร้าน AIN SOPH สำหรับมื้อหลัก เก็บ 2foods ไว้เป็นตัวเลือกมื้อกลางวันแบบเร็วๆ และปิดท้ายด้วยผลไม้หรือขนมวากาชิวีแกนจากชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้า พกโน้ตภาษาญี่ปุ่นสั้นๆ ที่เขียนว่า "ไม่ใส่น้ำสต๊อกปลา ไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่นม" ติดตัวไว้ ถามเรื่องดาชิทุกมื้อ แล้วคุณจะพบว่ากินซ่าเป็นสถานที่ที่สบายใจได้จริงๆ สำหรับการกินอาหารจากพืช