ปลาดิบสดบริสุทธิ์——รสที่สะอาดที่สุดของทะเล
คืออะไร
ซาชิมิคือ ปลาหรืออาหารทะเลดิบสด หั่นอย่างชำนาญ เสิร์ฟโดยไม่มีข้าว——กับซีอิ๊ว วาซาบิ และไชเท้าฝอย（สึมะ）การหั่นเองคืองานฝีมือ: มุมและความหนาเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของปลาตัวเดียวกัน
หมายความว่าอะไร
ซาชิมิเชิดชูชุน（shun, 旬）——การกินปลาแต่ละชนิดในช่วงพีคตามฤดูกาล——และความเคารพแบบญี่ปุ่นต่อวัตถุดิบในสภาพธรรมชาติ ความสดและมีดคือทุกสิ่ง ไม่มีที่ให้ซ่อน
ทำไมจึงวิเศษ
ซาชิมิชั้นเยี่ยมสะอาด เย็น และเนียนนุ่ม แต่ละชนิดโดดเด่นต่างกัน: ทูน่าเนื้อแน่น โทโระนุ่มดั่งเนย กุ้งหวาน หอยเชลล์รสทะเล แค่วาซาบินิดหน่อยและซีอิ๊วเบา ๆ ก็เพียงพอ
สั่งอะไรดี
- โมริอาวาเสะ（จานรวม）
- มากุโระและปลาเนื้อขาวตามฤดูกาล
- โฮตาเตะ（หอยเชลล์）, อามาเอบิ（กุ้งหวาน）
- วาซาบินิดหน่อย ซีอิ๊วเบา ๆ
สำหรับผู้มีข้อจำกัดด้านอาหาร
เป็นเพสคาทาเรียนโดยธรรมชาติ และปลอดกลูเตนหากใช้ทามาริแทนซีอิ๊วข้าวสาลี
คำถามที่พบบ่อย
- ซาชิมิ（Sashimi） คืออะไร?
- ปลาดิบสดบริสุทธิ์——รสที่สะอาดที่สุดของทะเล
- ซาชิมิ（Sashimi） เหมาะกับมังสวิรัติ วีแกน ฮาลาล หรือปลอดกลูเตนหรือไม่?
- เป็นเพสคาทาเรียนโดยธรรมชาติ และปลอดกลูเตนหากใช้ทามาริแทนซีอิ๊วข้าวสาลี
สูตรและวิธีปรุงอาจต่างกันไปในแต่ละร้าน หน้านี้จึงเป็นเพียงแนวทางทั่วไป หากไม่แน่ใจ โปรดสอบถามทางร้านโดยตรงก่อนสั่ง การแจ้งล่วงหน้าจะช่วยให้อุ่นใจขึ้น