อาหารที่อนุญาตตามหลักศาสนาอิสลาม — ระวังหมู แอลกอฮอล์ มิริน และเหล้าปรุงอาหาร
ฮาลาลในญี่ปุ่น
ฮาลาลหมายถึงสิ่งที่อนุญาตตามหลักศาสนาอิสลาม: ไม่มีหมูหรือผลพลอยได้จากหมู ไม่มีแอลกอฮอล์ และเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว ไก่ แกะ) ต้องเชือดตามกฎอิสลาม วงการฮาลาลในโตเกียวเติบโตขึ้นมาก — ตอนนี้มีร้านราเมง วากิว/ยากินิคุ และร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการรับรองฮาลาล รวมถึงสถานที่ที่เป็นมิตรกับมุสลิมอีกมากมาย
กับดักเฉพาะของญี่ปุ่นอยู่ที่เครื่องปรุง: มิริน (mirin) และเหล้าสาเก (sake) สำหรับปรุงอาหาร (ทั้งคู่มีแอลกอฮอล์) ปรุงรสอาหารนับไม่ถ้วน ซีอิ๊ว (shoyu) ธรรมดาถูกหมักด้วยแอลกอฮอล์เล็กน้อย และราเมงกับทงคัตสึหลายอย่างใช้หมู แม้แต่เมนู “ไก่” ก็อาจใช้กระทะทอดหรือเตาย่างร่วมกับหมู
ผ่านการรับรอง vs. เป็นมิตรกับมุสลิม
- รับรองฮาลาล: ตรวจสอบโดยหน่วยงานฮาลาล — ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุด
- เป็นมิตรกับมุสลิม: งดหมู/แอลกอฮอล์ได้เมื่อร้องขอ แต่ไม่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการ
เราระบุทั้งสองแบบ ใช้ตัวกรองเพื่อค้นหา ยืนยันระดับการรับรองหากสำคัญต่อคุณ และใช้วลีด้านล่าง
สิ่งที่ต้องระวังในญี่ปุ่น
- หมูในน้ำซุปราเมง (ทงคตสึ) เกี๊ยวซ่า ทงคัตสึ และเป็นท็อปปิ้งที่ซ่อนอยู่
- มิรินและเหล้าปรุงอาหาร — แอลกอฮอล์ที่ใช้ในซอสเคลือบ อาหารเคี่ยว เทอริยากิ
- ซีอิ๊วและมิโซะธรรมดาอาจมีแอลกอฮอล์ปริมาณเล็กน้อย
- กระทะทอด/เตาย่างที่ใช้ร่วมกันระหว่างหมูกับเนื้อสัตว์อื่น
คำถามที่พบบ่อย
- อาหารญี่ปุ่นเหมาะกับฮาลาลไหม?
- อาหารที่อนุญาตตามหลักศาสนาอิสลาม: ไม่มีหมู ไม่มีแอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์เชือดอย่างถูกต้อง ในญี่ปุ่นให้ระวังมิริน เหล้าปรุงอาหาร และซีอิ๊ว (ซึ่งอาจมีแอลกอฮอล์) รวมถึงน้ำซุปที่ทำจากหมู
- ในญี่ปุ่น ฮาลาลต้องระวังส่วนผสมที่ซ่อนอยู่อะไรบ้าง?
- หมูในน้ำซุปราเมง (ทงคตสึ) เกี๊ยวซ่า ทงคัตสึ และเป็นท็อปปิ้งที่ซ่อนอยู่ / มิรินและเหล้าปรุงอาหาร — แอลกอฮอล์ที่ใช้ในซอสเคลือบ อาหารเคี่ยว เทอริยากิ / ซีอิ๊วและมิโซะธรรมดาอาจมีแอลกอฮอล์ปริมาณเล็กน้อย / กระทะทอด/เตาย่างที่ใช้ร่วมกันระหว่างหมูกับเนื้อสัตว์อื่น
- จะบอกว่าเป็นฮาลาลเป็นภาษาญี่ปุ่นอย่างไร?
- 「豚肉とお酒（アルコール）は食べられません。」(Butaniku to osake (arukōru) wa taberaremasen.)
“ฮาลาล” ที่นี่หมายความว่าอย่างไรกันแน่?
ญี่ปุ่นไม่มีองค์กรรับรองฮาลาลระดับชาติเพียงแห่งเดียว — มีผู้รับรองเอกชนหลายรายและโลโก้ต่างกัน นี่คือสิ่งที่แต่ละคำกล่าวอ้างรับประกันจริง และสิ่งที่คุณควรยืนยันด้วยตนเอง
ได้รับการรับรองฮาลาล
ผ่านการตรวจสอบโดยองค์กรฮาลาล: ไม่มีหมู ไม่มีแอลกอฮอล์ เนื้อเชือดตามหลักอิสลาม
ยังต้องตรวจสอบ: Which certifier issued it, and is it current? Japan has no single national logo — many private bodies exist.
เป็นมิตรกับมุสลิม
งดหมูและแอลกอฮอล์เมื่อร้องขอ มักมีเมนูฮาลาล — แต่ไม่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการ
ยังต้องตรวจสอบ: Confirm the meat is halal-sourced, and ask about shared fryers, grills and utensils.
ปลอดเนื้อหมู
ไม่มีเนื้อหมู — แต่ยังอาจใช้แอลกอฮอล์ มิริน หรือเนื้อที่ไม่ฮาลาล
ยังต้องตรวจสอบ: Ask about cooking sake and mirin (alcohol), and where the meat comes from.
อ้างเอง / ยังไม่ยืนยัน
เป็นเพียงคำกล่าวอ้างของร้าน ไม่มีการตรวจสอบจากภายนอก
ยังต้องตรวจสอบ: Treat with caution — use the phrases below to confirm pork, alcohol and meat source yourself.
แม้จะได้รับการรับรอง ก็ควรสอบถามเสมอ
- Mirin & cooking sake — alcohol hidden in glazes, simmered dishes and teriyaki
- Shared fryers, grills and pots between pork and other foods
- Regular soy sauce & miso may contain trace alcohol
กรุณาแสดงให้พนักงานดู
ฮาลาล
豚肉とお酒（アルコール）は食べられません。
Butaniku to osake (arukōru) wa taberaremasen.
I can't eat pork or alcohol.
- みりんや料理酒は使っていますか？Do you use mirin or cooking sake?
- ハラル認証はありますか？Is this place halal-certified?
