แกว่งเนื้อบางเฉียบในน้ำซุปร้อน จิ้มแล้วกิน
คืออะไร
ชาบูชาบูคือ หม้อไฟที่คุณแกว่งเนื้อวัว (หรือหมู) สไลซ์บางเฉียบในน้ำซุปคอมบุที่เดือด เพียงไม่กี่วินาที แล้วจิ้มพอนสึ (ponzu, โชยุรสส้ม) หรือน้ำจิ้มงา (goma) มีผัก เต้าหู้ และเห็ดลวกไปพร้อมกัน
หมายความว่าอย่างไร
ชื่อนี้เลียนเสียง 'ชาบู-ชาบู' ตอนแกว่งเนื้อ เบากว่าสุกียากี้ เป็นงานเลี้ยงที่ครื้นเครงและเน้นสุขภาพ ล้อมรอบหม้อที่แบ่งปันกันหม้อเดียว
เสน่ห์อยู่ตรงไหน
คุณปรุงแต่ละคำตามใจชอบ น้ำซุปยิ่งเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ และพอนสึรสส้มช่วยให้สดชื่นอยู่เสมอ ปิดท้ายด้วยการต้มอุด้งหรือโจ๊กข้าวในน้ำซุปแสนอร่อย
สั่งอะไรดี
- คอร์สวากิวหรือหมู
- พอนสึ vs. น้ำจิ้มงา
- ลวกผักและเต้าหู้ด้วย
- ปิดท้าย: อุด้งหรือโซสุย
คำถามที่พบบ่อย
- ชาบูชาบู (Shabu-shabu) คืออะไร?
- แกว่งเนื้อบางเฉียบในน้ำซุปร้อน จิ้มแล้วกิน
- ชาบูชาบู (Shabu-shabu) เหมาะกับมังสวิรัติ วีแกน ฮาลาล หรือปลอดกลูเตนหรือไม่?
- เน้นเนื้อแต่เบากว่า น้ำซุปคอมบุและพอนสึเรียบง่าย หากจำเป็นควรตรวจสอบเนื้อฮาลาลและพอนสึที่ปราศจากแอลกอฮอล์
สูตรและวิธีปรุงอาจต่างกันไปในแต่ละร้าน หน้านี้จึงเป็นเพียงแนวทางทั่วไป หากไม่แน่ใจ โปรดสอบถามทางร้านโดยตรงก่อนสั่ง การแจ้งล่วงหน้าจะช่วยให้อุ่นใจขึ้น