No milk, butter or cheese — traditional Japanese food is largely dairy-free already.
天然无乳制品
传统日本料理几乎不使用乳制品——寿司、刺身、荞麦面、天妇罗、烤鸡串以及大多数和食（washoku）天生就是无乳制品的。例外是洋食（yoshoku）（受西方影响的日本料理）：烤玉米或扇贝上的黄油、奶油可乐饼、焗烤，以及面包和糕点中的牛奶/黄油。
在日本要注意的事
- 铁板烧和烤物上的黄油
- 奶油酱汁、焗烤、奶油可乐饼
- 面包和甜点中的牛奶与黄油
常见问题
- 日本料理适合无乳制品吗？
- 不含牛奶、奶酪、黄油或奶油。传统和食（washoku）很少使用乳制品，所以你很幸运——主要留意“洋风和食”菜肴中的黄油、奶油酱汁，以及面包和甜点中的牛奶。
- 在日本，无乳制品要当心哪些隐藏成分？
- 铁板烧和烤物上的黄油 / 奶油酱汁、焗烤、奶油可乐饼 / 面包和甜点中的牛奶与黄油
- 如何用日语说明自己是无乳制品？
- 「乳製品（牛乳・バター・チーズ）は食べられません。」(Nyūseihin (gyūnyū, batā, chīzu) wa taberaremasen.)
乳製品（牛乳・バター・チーズ）は食べられません。
Nyūseihin (gyūnyū, batā, chīzu) wa taberaremasen.
I can't eat dairy (milk, butter, cheese).
我能吃吗？ — 经典料理三档分类
我们把日本经典料理按此饮食分为「可放心点」「确认后即可」「通常不适合」。最终请向店员确认。
💬各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。
🍽我能吃什么？
我们已确认的餐厅
Nara (near JR Nara Stn) · 素食／纯素有机蔬菜料理 · ¥¥
★ 以无农药蔬菜、米饭与自制调味做成的时令套餐
距JR奈良站几分钟、以午市为主的小型素食餐厅，由坚持纯素的主厨经营，使用无农药与有机蔬菜，不含肉、鱼或海鲜——在一座多数烹调仍依赖鲣鱼高汤的城市里令人安心。多数菜品为植物性且不含乳；严格纯素者点餐时仍应确认蛋与蜂蜜。基本只营业午市（约11:00–14:30），周一及公众假期休息，请按其营业时间安排。
✓ 最后确认 2026年6月
ENShinsekai, Osaka · 纯素大阪街头小吃 · ¥¥
★ 纯素章鱼烧、串炸与拉面等大阪街头小吃
新世界一家全植物居酒屋（2023年开业），供应纯素、无麸质版本的大阪街头小吃——章鱼烧、串炸与拉面——设计上不含动物成分与鱼高汤，避开了鲣鱼高汤陷阱。“无麸质”为店家自述而非认证，乳糜泻食客应直接确认专用油锅与防交叉污染处理。
✓ 最后确认 2026年6月
ENKiyamachi, Kyoto · 豆腐怀石／湯叶 · ¥¥¥
★ 丝滑朧豆腐与湯叶组成的时令多道式料理
京都中心一家高档的河畔豆腐怀石店，以时令多道式呈上丝滑朧豆腐与湯叶，备有完整英文菜单及夏季河畔（川床）座位。设有专门的无鱼纯素套餐（“六波罗”），不含肉、贝、蛋、乳或鱼——但须特别点这一套餐，因标准豆腐套餐很可能用鲣鱼高汤。
✓ 最后确认 2026年6月
ENGion, Kyoto · 纯素无麸质豆乳拉面 · ¥¥
★ 米粉面与无麸质酱油的奶香豆乳拉面
祇园一家由甜点师宇野幸子主理的纯素兼无麸质拉面专门店，用米粉海带面与无麸质酱油配豆乳汤底——是京都最可靠的无麸质、无鱼高汤拉面之一。最强的“专用厨房”说法多来自第三方而非店家本身，乳糜泻食客应直接向店员确认防交叉污染流程。
✓ 最后确认 2026年6月
ENShimogamo, Kyoto · 纯素豆乳拉面 · ¥¥
★ 昆布大豆汤底的奶香豆乳拉面（无鱼高汤）
位于宁静下鸭的一家全纯素豆乳拉面小店，2018年起即为纯素，奶香昆布豆乳汤底完全不含鱼高汤——是京都最纯粹的严格纯素拉面之一。也避用佛教五辛（葱与蒜）。面含小麦，故纯素但非无麸质；周中休息，前往前请查营业日。
✓ 最后确认 2026年6月
Arashiyama, Kyoto · 精进料理（禅寺素食） · ¥¥
★ 以漆器盛装的时令多道式精进套餐
岚山名刹之一天龙寺内由寺院经营的禅意素食（米其林必比登推介，京都·大阪2025），以漆器呈上时令多道式套餐。传统精进料理以昆布与香菇取代鱼高汤，故无鲣鱼汤底；菜单未公开标注蛋或蜂蜜，严格纯素者预约时请确认。课程之外另需庭园门票。
✓ 最后确认 2026年6月
Shimokitazawa · 纯素荞麦（立食） · ¥
★ 纯素天妇罗荞麦与植物汤底的笊荞麦
下北泽一家立食式荞麦小店（2024年开业），供应二八荞麦配全植物昆布汤底与配料，故无鲣鱼或鱼高汤。面为二八（80%荞麦、20%小麦），故纯素但非无麸质；只营业白天且周初休息，前往前请查营业时间。
✓ 最后确认 2026年6月
Kichijoji · 无麸质烘焙坊与咖啡馆 · ¥¥
★ 米粉贝果、法棍与无麸质、多为纯素的烘焙品
吉祥寺一家专门的无麸质米粉烘焙坊兼店铺（店名直译为“真正的无麸质”），其面包、贝果与蛋糕大多为纯素且无添加。以烘焙品与网购为主、设有实体店；若需堂食或严格的乳糜泻处理，前往前请直接确认。
✓ 最后确认 2026年6月
Shibuya · 无麸质糙米烘焙坊 · ¥
★ 糙米面包与无麸质鲷鱼烧
涩谷Scramble Square地下一家专门的无麸质米粉烘焙吧台，以无小麦、无添加、无白砂糖制作面包、鲷鱼烧与甜点，许多品项也为纯素且不含乳。它是即买即走的烘焙坊而非堂食；作为专门无麸质设施交叉污染风险低，但未获乳糜泻安全认证。
✓ 最后确认 2026年6月
ENShibuya · 纯素居酒屋 · ¥¥
★ 纯素唐扬（植物“炸鸡”）与纯素饺子
涩谷PARCO地下一家全植物居酒屋，供应纯素“炸鸡”、饺子与柠檬沙瓦，不含肉、鱼、蛋、乳或蜂蜜，故无鱼高汤之虞。非无麸质，因仿肉面衣与酱油含小麦。
✓ 最后确认 2026年6月
ENShibuya · 植物性寿司 · ¥¥¥
★ 以蔬菜替代鱼料的植物握寿司与寿司套餐
松涛（近涩谷）一家堂食植物性寿司餐厅，每一贯都不含海鲜或动物成分，故无需担心鱼高汤。非无麸质（酱油与部分配料含小麦）；建议预约，其常设店面于2025年底开业。
✓ 最后确认 2026年6月
ENIriya (Taito) · 植物性日料／纯素 · ¥¥
★ 纯素天妇罗、华夫饼与时令植物料理
浅草站附近一家全植物餐厅，每道菜都纯素、无添加且无麸质，因而自然不含乳。店家公布逐菜过敏原表，请据此查看坚果成分；我们未确认其不含坚果，故不作此标注。
✓ 最后确认 2026年6月
Shimokitazawa · 纯素烘焙坊与咖啡馆 · ¥¥
★ 植物可颂、肉桂卷与时令蔬菜开放三明治
一家100%纯素的烘焙坊与咖啡馆，2020年开在距世田谷代田站一分钟、临近下北泽处，使用本地日本蔬菜与小麦。所有面包与糕点皆不含蛋、奶或黄油。
✓ 最后确认 2026年6月
ENYoyogi-Hachiman · 专门无麸质日式咖啡馆（饺子、唐扬、拉面） · ¥¥
★ 无麸质饺子、唐扬与炒面
一家整间厨房都不含小麦的专门无麸质咖啡馆，供应饺子、唐扬、拉面与炒面等无麸质日式家常菜，菜单标注英文。其食べログ页面目前状态未定，前往前请通过Instagram确认营业时间。
✓ 最后确认 2026年6月
Daikanyama · 无麸质纯素萩饼／和菓子咖啡馆 · ¥¥
★ 时令萩饼与葛饼豆乳奶昔
代官山一家时尚的小型萩饼咖啡馆，其米与豆制成的甜点及葛饼奶昔都无麸质、纯素、不含乳且不含白砂糖。
✓ 最后确认 2026年6月
Daikanyama · 纯素无麸质西点／意式冰淇淋 · ¥¥
★ 植物无麸质蒙布朗与米粉意式冰淇淋
代官山一家法式风格的西点店，每款蛋糕、甜甜圈与每一勺意式冰淇淋都完全纯素且无麸质，以米粉与植物奶制成。
✓ 最后确认 2026年6月
ENRoppongi · 美式披萨（无麸质／纯素选项） · ¥¥
★ 无麸质饼底加州披萨（可选纯素芝士）
自1996年便是六本木的一处据点，思乡的美国人与乳糜泻旅客同样挤在吧台前，为精酿啤酒与正宗无麸质饼底披萨（可加纯素芝士）而来。
✓ 最后确认 2026年6月
ENIkebukuro · 纯素咖啡馆／松饼 · ¥¥
★ 植物芝士松软纯素松饼
阳光城附近一处以豪华露营为主题的隐秘据点，一叠叠松软的无蛋松饼在自制冰淇淋与时令水果下融化。
✓ 最后确认 2026年6月
ENGinza · 纯素／植物性 · ¥¥¥
★ 纯素布丁与时令蔬菜套餐
AIN SOPH.的旗舰店占据银座四层楼，一楼是纯素布丁的甜点铺，楼上则是精致的植物性套餐。
✓ 最后确认 2026年6月
ENToyosu · 纯素拉面 · ¥¥
★ UZU风味纯素味噌拉面
在镜面环绕的teamLab艺术空间里啜饮昆布香菇味噌拉面，仿佛走进了万花筒。
✓ 最后确认 2026年6月
ENRoppongi · 无麸质家常菜 · ¥¥
★ 米粉饺子与味噌黄油玉米拉面
亚洲首家获GIG认证的无麸质厨房，从米粉饺子到味噌黄油拉面，每道菜都对乳糜泻食客安全无虞。
✓ 最后确认 2026年6月
ENShibuya · 纯素中东料理／法拉费 · ¥¥
★ 鹰嘴豆泥法拉费皮塔三明治
涩谷PARCO内全植物的自助法拉费皮塔与鹰嘴豆泥碗——在购物与夜生活之间快速实惠地补充能量。
✓ 最后确认 2026年6月
ENJiyugaoka · 纯素创意日料 · ¥¥¥¥
★ 全部用蔬菜做成的植物“肉与鱼”套餐
曾在HappyCow被评为全球第一的纯素餐厅，这家自由之丘的“新和食”殿堂仅用蔬菜便能做出以假乱真的肉与鱼料理，同样欢迎纯素与穆斯林食客。
✓ 最后确认 2026年6月
ENTokyo Station · 纯素拉面／担担面 · ¥
★ 金芝麻担担面（纯素）
位于东京站检票口内的100%纯素担担面专门店，奶香芝麻汤底连资深拉面食肉客都能骗过——换乘途中歇脚的一碗好选择。
✓ 最后确认 2026年6月
ENShinjuku · 纯素咖啡馆与甜点 · ¥¥¥
★ 天堂纯素松饼
新宿这家店是云朵般松软的“天堂纯素松饼”发源地，吸引素食者与非素食者一同排队，同一菜单上还提供无麸质选项。
✓ 最后确认 2026年6月🥛查看全部餐厅
