肉与土豆，炖得甘甜——日本的家常味道。
这是什么
肉土豆是用甜味酱油高汤将薄切牛肉（或猪肉）、土豆和洋葱炖至入口即化的料理。它是katei ryori（家常菜）的基石，也是居酒屋菜单上暖心的常驻菜。
这意味着什么
若说哪道菜称得上ofukuro no aji——「妈妈做菜的味道」，便是这一道。据说它源于海军炖菜，后来成了家家户户各有心得的料理；关东用牛肉，关西常用猪肉。
为何如此美妙
质朴而深深抚慰人心：甜咸的汤汁渗入软糯的土豆，肉嫩得一抿即散。和许多炖煮料理一样，它隔天更入味——待风味沉淀之后，更显滋味。
点什么
- 居酒屋里的一道小菜
- 配米饭与味噌汤
- 牛肉（关东）或猪肉（关西）
- 往往隔天更好吃
常见问题
- 肉土豆是什么？
- 肉与土豆，炖得甘甜——日本的家常味道。
- 肉土豆适合素食、纯素、清真或无麸质吗？
- 肉配酱油与高汤（鱼汤）。一道暖心经典；若您吃素，请询问高汤成分。
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。