番茄酱炒饭，盖上一层柔软的煎蛋。
这是什么
蛋包饭是用番茄酱调味、以薄煎蛋包裹的鸡肉炒饭——yoshoku（日本本土发展出的西式料理）的明星。现代版本会把几乎未凝固、滑嫩如卡仕达的煎蛋铺在饭上，再淋上多蜜酱或奶油酱收尾。
这意味着什么
蛋包饭诞生于二十世纪初的东京与大阪，是盘中的怀旧——既是儿时的最爱，也是餐馆的经典。有些厨师会做出富戏剧性的龙卷风（tatsumaki）蛋包，在桌边切开，让蛋液倾泻在饭上。
为何如此美妙
这是最纯粹的慰藉：酸甜的饭、丝滑的蛋、油亮的酱汁。它温暖、亲切、安静而完美——而且毫无疑问是日本的发明，并非源自西方。
点什么
- 经典番茄酱蛋包饭
- 多蜜酱或奶油酱
- 龙卷风（tatsumaki）蛋包
- 配一份小沙拉
特殊饮食人士
含蛋与米饭；通常用鸡肉，但也有蔬菜版本。含蛋，常含黄油/乳制品。
常见问题
- 蛋包饭是什么？
- 番茄酱炒饭，盖上一层柔软的煎蛋。
- 蛋包饭适合素食、纯素、清真或无麸质吗？
- 含蛋与米饭；通常用鸡肉，但也有蔬菜版本。含蛋，常含黄油/乳制品。
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。