Banwa Rou
素麻婆豆腐与无肉饺子，并配以台湾菜单
横滨中华街边缘一家亲切的小型台湾餐厅，日常菜单中有一组真正的植物性选择——素麻婆豆腐、无肉饺子与蔬菜料理——且会讲英语，这在该区颇为难得。完整素食套餐需预约，单点素食菜品则无需。如同所有中式厨房，严格纯素者请确认菜品是否用鸡汤、蚝油或蛋。
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69 家 · 1–24
Hachi no Ki Shinkan
庭园餐室内以镰仓蔬菜、豆腐与面筋做成的时令怀石
位于寺庙林立的北镰仓、一家庭园畔的宁静怀石店，源自1964年创于建长寺前的饭团店，距车站数分钟步行。日常菜单为以镰仓蔬菜、豆腐与面筋为本的时令怀石，但提前预订可为素食与穆斯林客人准备无鱼的佛教精进（素食）套餐——故请预约并说明需求，勿以为标准套餐即无肉。周四休息。
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Vegetarian Restaurant Kinatei
以无农药蔬菜、米饭与自制调味做成的时令套餐
距JR奈良站几分钟、以午市为主的小型素食餐厅，由坚持纯素的主厨经营，使用无农药与有机蔬菜，不含肉、鱼或海鲜——在一座多数烹调仍依赖鲣鱼高汤的城市里令人安心。多数菜品为植物性且不含乳；严格纯素者点餐时仍应确认蛋与蜂蜜。基本只营业午市（约11:00–14:30），周一及公众假期休息，请按其营业时间安排。
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Shinsekai Paprika Shokudou
纯素章鱼烧、串炸与拉面等大阪街头小吃
新世界一家全植物居酒屋（2023年开业），供应纯素、无麸质版本的大阪街头小吃——章鱼烧、串炸与拉面——设计上不含动物成分与鱼高汤，避开了鲣鱼高汤陷阱。“无麸质”为店家自述而非认证，乳糜泻食客应直接确认专用油锅与防交叉污染处理。
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Tousuiro Kiyamachi
丝滑朧豆腐与湯叶组成的时令多道式料理
京都中心一家高档的河畔豆腐怀石店，以时令多道式呈上丝滑朧豆腐与湯叶，备有完整英文菜单及夏季河畔（川床）座位。设有专门的无鱼纯素套餐（“六波罗”），不含肉、贝、蛋、乳或鱼——但须特别点这一套餐，因标准豆腐套餐很可能用鲣鱼高汤。
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Gion Soy Milk Ramen Uno Yukiko
米粉面与无麸质酱油的奶香豆乳拉面
祇园一家由甜点师宇野幸子主理的纯素兼无麸质拉面专门店，用米粉海带面与无麸质酱油配豆乳汤底——是京都最可靠的无麸质、无鱼高汤拉面之一。最强的“专用厨房”说法多来自第三方而非店家本身，乳糜泻食客应直接向店员确认防交叉污染流程。
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Towzen (Mamezen)
昆布大豆汤底的奶香豆乳拉面（无鱼高汤）
位于宁静下鸭的一家全纯素豆乳拉面小店，2018年起即为纯素，奶香昆布豆乳汤底完全不含鱼高汤——是京都最纯粹的严格纯素拉面之一。也避用佛教五辛（葱与蒜）。面含小麦，故纯素但非无麸质；周中休息，前往前请查营业日。
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Shigetsu (Tenryu-ji)
以漆器盛装的时令多道式精进套餐
岚山名刹之一天龙寺内由寺院经营的禅意素食（米其林必比登推介，京都·大阪2025），以漆器呈上时令多道式套餐。传统精进料理以昆布与香菇取代鱼高汤，故无鲣鱼汤底；菜单未公开标注蛋或蜂蜜，严格纯素者预约时请确认。课程之外另需庭园门票。
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Vegan Soba Tokyo Ayler
纯素天妇罗荞麦与植物汤底的笊荞麦
下北泽一家立食式荞麦小店（2024年开业），供应二八荞麦配全植物昆布汤底与配料，故无鲣鱼或鱼高汤。面为二八（80%荞麦、20%小麦），故纯素但非无麸质；只营业白天且周初休息，前往前请查营业时间。
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genuine gluten free Where is a dog?
米粉贝果、法棍与无麸质、多为纯素的烘焙品
吉祥寺一家专门的无麸质米粉烘焙坊兼店铺（店名直译为“真正的无麸质”），其面包、贝果与蛋糕大多为纯素且无添加。以烘焙品与网购为主、设有实体店；若需堂食或严格的乳糜泻处理，前往前请直接确认。
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GEN-TEN Gluten-free Bakery
糙米面包与无麸质鲷鱼烧
涩谷Scramble Square地下一家专门的无麸质米粉烘焙吧台，以无小麦、无添加、无白砂糖制作面包、鲷鱼烧与甜点，许多品项也为纯素且不含乳。它是即买即走的烘焙坊而非堂食；作为专门无麸质设施交叉污染风险低，但未获乳糜泻安全认证。
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Vegan Izakaya Masaka
纯素唐扬（植物“炸鸡”）与纯素饺子
涩谷PARCO地下一家全植物居酒屋，供应纯素“炸鸡”、饺子与柠檬沙瓦，不含肉、鱼、蛋、乳或蜂蜜，故无鱼高汤之虞。非无麸质，因仿肉面衣与酱油含小麦。
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Vegan Sushi Tokyo
以蔬菜替代鱼料的植物握寿司与寿司套餐
松涛（近涩谷）一家堂食植物性寿司餐厅，每一贯都不含海鲜或动物成分，故无需担心鱼高汤。非无麸质（酱油与部分配料含小麦）；建议预约，其常设店面于2025年底开业。
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Tempura Asakusa SAKURA
以100%无麸质米粉面衣炸制的天妇罗，配自制无麸质酱油与高汤；和牛与海鲜天妇罗盖饭为亮点
一家吧台天妇罗店，整份菜单皆无麸质（米粉面衣加自制无麸质酱油与高汤）并获清真认证。它并非独立的专门无麸质设施，故高度敏感的乳糜泻者应直接确认交叉接触；亦提供素食天妇罗套餐。
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Marugoto Vegan Dining Asakusa
纯素天妇罗、华夫饼与时令植物料理
浅草站附近一家全植物餐厅，每道菜都纯素、无添加且无麸质，因而自然不含乳。店家公布逐菜过敏原表，请据此查看坚果成分；我们未确认其不含坚果，故不作此标注。
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Sakura-tei
自己动手煎的御好烧，可选无麸质米粉面糊
原宿一家面向游客的大型自助御好烧店，可应要求提供无麸质米粉面糊，备有英文菜单与纯素／素食选项。你在同时使用小麦面糊的共用铁板上烹煮，高度敏感者请向店员询问交叉污染。
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Shimokita Shimai
米粉蛋糕与法式糕点（玛德琳、可丽露）
一家姐妹经营的咖啡馆，整套蛋糕与糕点皆为无麸质，以北海道米粉取代小麦制作。作为专门无麸质厨房，交叉污染风险低，但店面较小，建议通过Instagram预约。
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Universal Bakes and Cafe
植物可颂、肉桂卷与时令蔬菜开放三明治
一家100%纯素的烘焙坊与咖啡馆，2020年开在距世田谷代田站一分钟、临近下北泽处，使用本地日本蔬菜与小麦。所有面包与糕点皆不含蛋、奶或黄油。
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Tokyo Vegan Ramen Center
奶香芝麻酱汤底拉面配大豆肉与生蔬菜
一家100%纯素拉面专门店，2025年6月开在原宿Laforet附近，距明治神宫前站几分钟。招牌一碗以浓郁芝麻酱汤底搭配大豆肉与缤纷生蔬菜。
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Sasaya Cafe
天贝排、双重咖喱、鹰嘴豆泥三明治与纯素唐扬
一家2013年开业的全纯素咖啡馆，位于锦糸町与东京晴空塔之间河畔公园旁的旧仓库改建空间，使用有机无农药农产。从咖喱、天贝排到霜淇淋甜点，整份菜单皆为植物性。
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Mominoki House
有机长寿饮食料理，含醋糙米与时令蔬菜的纯素寿司
东京最古老的天然食餐厅之一，自1976年起在原宿营业，供应有机、无添加的料理，纯素与长寿饮食选项丰富。颇习惯接待外国食客，并备有英文菜单。
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Nataraj Shibuya
有机蔬菜咖喱与坦都里烤饼，含纯素、素食与清真选项
经营多年的Nataraj天然印度素食集团在涩谷的据点，于涩谷中心供应香料丰富的有机蔬菜咖喱、坦都里烤饼，以及清楚标示的纯素、素食与清真菜单。
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Nataraj Ogikubo
配坦都里烤饼的有机蔬菜咖喱；纯素、素食与清真菜单
一家开创性的天然印度素食餐厅（品牌可溯至1989年），在荻洼站附近宽敞的地下空间供应香料浓郁的咖喱与坦都里烤饼。纯素、素食、清真与无五辛菜单使其格外周到。
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Soranoiro NIPPON
米制面的无麸质盐味拉面；蔬菜“Vegisoba”
东京拉面街上一家人气店，提供以米制面做的无麸质盐味拉面，以及色彩缤纷的蔬菜“Vegisoba”。属有选项的店而非专门无麸质厨房——官网提醒可能交叉污染，故乳糜泻者不宜。
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