一碗醋饭，撒满当日最鲜美的鱼生。
这是什么
散寿司 (chirashizushi) 是盛于碗中的醋饭，上面“散”铺着切片刺身、玉子烧与配料——是寿司大方随性的表亲。海鲜丼 (kaisen-don) 是类似的海鲜盖饭，鱼料更为丰盛。
它的意义
它曾是家庭的喜庆料理（尤其在女儿节），是将丰盛与时令一览无余铺陈开来的庆典之皿。而在市场里，它则是鱼贩们的早餐。
它的魅力
一碗缤纷之中便尝尽厨师精选般的多样——金枪鱼、鲑鱼、虾、鱼籽——皆铺于调味恰到好处的醋饭之上。轻松、丰盛而美丽。
点什么
- 散寿司或海鲜丼
- 加点鲑鱼籽 (ikura)
- 少许山葵与酱油
- 在鱼市场附近最佳
特殊饮食人士
醋饭上铺鱼生——适合鱼素者。无麸质可改用溜酱油 (tamari)。
常见问题
- 散寿司 (Chirashizushi)是什么？
- 一碗醋饭，撒满当日最鲜美的鱼生。
- 散寿司 (Chirashizushi)适合素食、纯素、清真或无麸质吗？
- 醋饭上铺鱼生——适合鱼素者。无麸质可改用溜酱油 (tamari)。
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。