底部金脆、内馅多汁的日式煎饺。
这是什么
煎饺 (gyoza) 是包入猪肉、卷心菜、大蒜与韭菜的煎制饺子，一面煎至焦脆，另一面则蒸熟（烧饺子）。蘸上酱油、醋与辣油调成的料汁享用。它是一碗拉面的经典搭档。
它的意义
二战后由中国的“饺子”演变而来，煎饺成了日本日常的心头好——皮更薄、蒜味更足，且几乎总是煎制而非水煮。
它的魅力
焦脆的煎底与多汁的内馅形成难以抗拒的对比，而以醋为主的蘸料又恰好解腻。它是完美的配菜，也可以是一盘配啤酒、自成一餐的主角。
点什么
- 烧饺子（煎制）
- 酱油＋醋＋辣油
- 试试米粉制的无麸质饺子
- 配拉面或啤酒
特殊饮食人士
通常为猪肉与小麦。东京也有纯素及米粉制的无麸质饺子——详见我们推荐的无麸质店家。
常见问题
- 煎饺 (Gyoza)是什么？
- 底部金脆、内馅多汁的日式煎饺。
- 煎饺 (Gyoza)适合素食、纯素、清真或无麸质吗？
- 通常为猪肉与小麦。东京也有纯素及米粉制的无麸质饺子——详见我们推荐的无麸质店家。
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。