萝卜、鸡蛋与鱼板入味的冬日暖锅。
这是什么
关东煮 (oden) 是炖煮各式食材的暖锅——白萝卜、水煮蛋、鱼板（竹轮 chikuwa、半片 hanpen）、蒟蒻等等——在清淡的酱油高汤中慢慢煨煮。你挑选喜欢的食材，再抹上一点黄芥末 (karashi)。
它的意义
这是暖人心脾的冬日常备美食，从专门店柜台到便利店处处有售。关东煮是寒冷东京夜晚的味道，是从容相伴的时光。
它的魅力
每种食材吸饱高汤的方式各不相同——丝滑的萝卜、弹牙的鱼板、半熟流心的鸡蛋。质朴、抚慰人心，还能无限自由搭配。
点什么
- 萝卜、水煮蛋、竹轮
- 蒟蒻与厚揚
- 蘸一点黄芥末 (karashi)
- 冬日里最棒
特殊饮食人士
汤底为鱼高汤（非纯素），许多食材是鱼板。萝卜、鸡蛋与豆腐类适合可接受高汤的鱼素／素食者。
常见问题
- 关东煮 (Oden)是什么？
- 萝卜、鸡蛋与鱼板入味的冬日暖锅。
- 关东煮 (Oden)适合素食、纯素、清真或无麸质吗？
- 汤底为鱼高汤（非纯素），许多食材是鱼板。萝卜、鸡蛋与豆腐类适合可接受高汤的鱼素／素食者。
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。