日本的米酿之酒——为一餐定下基调的一杯。
这是什么
清酒 (nihonshu) 是以米、水与曲 (koji) 酿造——工艺上更接近啤酒，酒力却与葡萄酒相仿。依品类而以冷酒、温烫或常温供应，盛于小巧的酒杯中，彼此斟酌。
它的意义
清酒交织于日本的仪礼之中，从神社供奉到新年祝酒。在餐桌上，为同伴斟酒（而非斟自己的杯子）是一份细微的体贴，定义了一餐的暖意。
它的魅力
其谱系浩瀚：果香花香的吟酿、醇厚的纯米、气泡与陈酿皆有。搭配刺身、烤鱼或居酒屋小菜，酒与食彼此成就、相得益彰。
点什么
- 纯米・吟酿・大吟酿
- 冷酒 (reishu) 或温烫 (kan)
- 彼此斟酒
- 请店家推荐地酒或季节限定
特殊饮食人士
以米酿造——通常为纯素。（注意：含酒精，不适合清真或戒酒者。）
常见问题
- 清酒 (Nihonshu)是什么？
- 日本的米酿之酒——为一餐定下基调的一杯。
- 清酒 (Nihonshu)适合素食、纯素、清真或无麸质吗？
- 以米酿造——通常为纯素。（注意：含酒精，不适合清真或戒酒者。）
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。