细如羽毛的刨冰——一碗盛满日本的夏天。
这是什么
刨冰是高高堆起、淋上糖浆的刨碎冰——草莓、柠檬、抹茶、宇治金时（抹茶配甜豆）。在如今的专门店里，冰从精心制作的冰块上刨得细如羽毛，再以真果、炼乳或蓬松的水果espuma点缀。
这意味着什么
自平安朝廷起便是夏日的仪式，店门外那面红白相间的kori（冰）旗，正是炎夏来临的信号。现代刨冰已成一门艺术，时令水果的创意之作常引来排队人潮。
为何如此美妙
最好的刨冰并不脆硬——它刨得极细，如雪般融化，清凉而纯净。每家店的冰与糖浆都在向你诉说季节；它是炎热东京一日里最清爽的收尾。
点什么
- 草莓（ichigo）或抹茶
- 宇治金时（抹茶配甜豆）
- 炼乳或真果口味
- 夏季的时令特制
特殊饮食人士
冰与糖浆；许多是纯素的，但要留意炼乳及部分乳制品/明胶配料。
常见问题
- 刨冰是什么？
- 细如羽毛的刨冰——一碗盛满日本的夏天。
- 刨冰适合素食、纯素、清真或无麸质吗？
- 冰与糖浆；许多是纯素的，但要留意炼乳及部分乳制品/明胶配料。
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。