东京的稀软铁板经典——刮起来细细品味。
这是什么
文字烧是东京稀软版的御好烧表亲——以稀薄流动的面糊拌入高丽菜与配料，在铁板上烹制，再用一把小铲（hera，铲子）直接从铁板上刮起来吃。月岛一带是它的精神故乡，文字烧店鳞次栉比。
它意味着什么
文字烧曾是老下町东京的儿童零嘴，后来成为深受喜爱的本地仪式：你用食材围出一圈，倒入面糊，再亲手刮起那焦脆又柔软的边缘。
它为何美妙
它需要亲手操作、热闹融洽——半是料理，半是手艺。口感独一无二：柔软鲜香，配上黏在铁板上、令人上瘾的焦脆碎块。
点什么
- 明太子年糕（鳕鱼子与麻糬）
- 海鲜文字烧
- 先筑“堤坝”再倒面糊
- 把铁板上的焦脆刮起来
常见问题
- 文字烧（Monjayaki）是什么？
- 东京的稀软铁板经典——刮起来细细品味。
- 文字烧（Monjayaki）适合素食、纯素、清真或无麸质吗？
- 以小麦面糊为本；配料各异。初次品尝，请店员示范烹制。
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。