原料は米・米麹・蒸留酒だけ。乳製品も卵もはちみつも魚も入りません。
みりんはヴィーガン対応?日本の甘い調味料を徹底解説
結論、みりんはヴィーガン対応です。本みりん・白みりん・みりん風調味料の実際の原料と、確認すべき注意点・気にしなくていい注意点を解説します。
Dietary guides
編集部が手ずから集めた——物語、ガイド、そして探す価値のある一皿。
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ガイド
ガイド
日本のビーガンカレー:どこで食べられる?何に注意すべき?
一見肉なしに見える日本のカレーも、実はかつお節だしやラードが隠れていることが多い。安全な注文方法と、東京の実在するビーガンカレー店を紹介。
ハラルとヴィーガン
日本でハラルとヴィーガン：植物性で解決すること・残る問題（みりんと料理酒）
ヴィーガンにすれば豚肉・ラード・ゼラチンは避けられますが、それだけで日本の料理が「ハラル」になるわけではありません。理由はみりんや料理酒などの調理用のお酒です。植物性で解決すること、残るアルコールの論点、そして失礼なくたずねる方法を整理します。
セリアック対応
グルテンフリー×ヴィーガンの日本：セリアック旅行者ガイド
グルテンフリー×ヴィーガンの日本旅は可能。ただし醤油や多くの蕎麦に小麦が隠れる。米・豆腐・野菜の安全な土台、覚えるべき小麦の罠、自然にGF×ヴィーガンな勝ち筋、そして迷わず行ける東京5軒までまとめた。
大豆ミート
日本の大豆ミート・プラントベース肉：実在ブランドと買える場所（2026年版）
大豆ミートは日本のスーパーで簡単に買えますが、「大豆ミート＝ヴィーガン」とは限りません。実在ブランドと買える場所、そして一部の「植物性」商品に潜む卵・乳のつなぎの見抜き方をまとめました。
夏のひんやり
日本のヴィーガンアイス：かき氷・ソフトクリーム・コンビニ完全ガイド（2026年夏）
結論：夏の日本でも植物性の冷たいスイーツは十分楽しめます—見分けるコツさえ知っていれば。かき氷のシロップは基本ヴィーガン、でもソフトクリームはほぼ乳製品。東京の確かなお店とコンビニの氷菓が穴を埋めます。何を頼み、何を確認すべきかをまとめました。
酒棚ガイド
日本酒はヴィーガン？ 日本の酒棚まるごと徹底解説
日本酒はほぼ確実にヴィーガンです。原料は米・水・麹・酵母だけで、動物性は入りません。落とし穴は別の場所に、しかも小さくあります。一部ビールの魚由来清澄剤、はちみつ入りの梅酒、そしてワインの動物性清澄。安心して乾杯するための酒棚早見表をどうぞ。
チェーン店ガイド
日本のヴィーガン対応チェーン店ガイド：普段使いのファストフード完全版（2026年）
普段使いのチェーンでも植物性で乗り切れる店はある——T'sたんたん（完全ヴィーガン）、ココイチのベジタリアンカレー、モスの植物性バーガー、フレッシュネスの無料ソイパティ変更。ただし「野菜っぽい」一品にも魚のだし・卵・乳がひそむので狙って注文するのが鉄則。2026年7月時点の公式メニューで確認した「これを頼めば安全」をまとめました。
食事制限ガイド
精進料理と宿坊・ヴィーガン旅館の泊まり方ガイド（訪日プラントベース旅）
旅で最もプラントベースに寄り添える夜は、宿坊（お寺の宿）です。特に高野山では僧侶が精進料理を出し、肉・魚はもちろん、伝統的にネギやニンニクも使いません。多くはヴィーガン対応ですが、味噌汁の魚だし、朝食の卵や乳製品の2点だけは必ず確認を。一般の旅館も、事前に頼めば対応してくれます。
食事制限ガイド
ヴィーガンの和朝食：植物性でととのえる一汁三菜
伝統的な和朝食は、世界でもまれなほどヴィーガンに近い食事です。ごはん、海苔、豆腐、漬物、梅干し、納豆——その多くがもともと植物性。唯一つまずくのは「だし」。味噌汁や納豆のタレに、かつお・煮干しの魚だしが潜んでいます。昆布だしに替え、かつお節を抜けば、たんぱく質豊かで美しいヴィーガンの一日の始まりになります。
食事制限ガイド
ヴィーガンの駅弁・新幹線ごはん：乗る前に買っておく作戦
正直に言うと、駅弁の多くは魚・卵・だしを含むので、ヴィーガンで新幹線に乗るなら「乗る前に買う」のが基本です。コンビニや駅ナカで、梅・昆布のおにぎり、いなり、枝豆、果物、素焼きナッツ、豆乳を確保しましょう。野菜だけの駅弁もありますが数は少なめ。ピクニックの支度さえ済ませれば、移動はぐっと楽になります。
食事制限ガイド
日本の空港でヴィーガン：成田・羽田・関西の実際
日本の空港（成田・羽田・関西）でヴィーガン食は見つかりますが、ムラがあります。最も確実なのは、東京駅・成田周辺のヴィーガンラーメン「T's たんたん」、少数のベジ対応カフェ、そしてコンビニの塩おにぎり・枝豆・果物・ナッツ。制限区域と一般区域で選択肢が変わるため、時間に余裕を持ち、隠れ出汁のラベル確認を。
食事制限ガイド
ヴィーガンのための日本語食品表示の読み方：コンビニを攻略する漢字リスト
ヴィーガンとして日本の食品表示を読むコツは、たった一つ。原材料名の欄を見つけ、決まった漢字を素早く探すことです。最大の落とし穴は「だし」——一見すべて植物性に見える食品に、かつおやいわしの魚だしが隠れています。昆布・しいたけだしだけが例外。十文字ほど覚えれば、たいていのコンビニが攻略できます。
食事制限ガイド
和食に隠れた動物性原料：ヴィーガン完全チェックリスト
最大の落とし穴は「だし」。味噌汁や煮物、一見野菜だけの料理にも、かつお・煮干し（魚）のだしが入っています。ほかに卵・乳・はちみつ・ゼラチン・ラード・魚醤・オイスターソース、仕上げのかつお節にも注意。ヴィーガン対応のだしは昆布か椎茸のみ。迷ったら、まず「だし」を確認しましょう。
食事制限ガイド
日本のスーパーでヴィーガン買い物ガイド：売り場別・完全リスト
結論から言うと、日本のスーパーでの自炊ヴィーガンは、売り場さえ分かればとても簡単です。豆腐・厚揚げ・納豆・豆乳・冷凍枝豆・海藻・漬物・新鮮な野菜など、もともと植物性の定番食材が豊富に並びます。唯一気をつけるべき習慣は「だし（魚の出汁）」を確認すること。ソースや味噌、「野菜」スープにも潜んでいます。漢字を数個覚えれば、一週間の自炊は本当に難しくありません。
食事制限ガイド
ヴィーガンのしゃぶしゃぶ＆すき焼き：日本の鍋を楽しむ攻略ガイド
鍋は、コツさえ押さえれば日本で最もヴィーガン化しやすい料理のひとつです。豚や鶏のスープではなく昆布だしにしてもらい、しゃぶしゃぶの肉は抜いて、豆腐・湯葉・きのこ・青菜・春雨・餅を鍋いっぱいに。すべてを台無しにする唯一の落とし穴は「隠れた魚だし」。口に運ぶ前に、必ずひと言確認しましょう。
食事制限ガイド
ファミレスでヴィーガンを貫く：サイゼリヤ・ガストの歩き方
ファミレスは、コツさえ掴めば低予算ヴィーガンの心強い味方です。サイゼリヤならペペロンチーノ＋サラダ＋オリーブ＋フォッカチオで1,000円以下。ただし出汁（魚のだし）・卵・乳製品はあちこちに潜むので、アレルゲン表を頼りに、植物性のサイドを意図的に選ぶのが鉄則です。
食事制限ガイド
焼肉店でヴィーガンはどう食べる？注文とひとことガイド
焼肉は肉の聖地ですが、ヴィーガンでも同じ卓を囲めます。焼き野菜・とうもろこし・しいたけ・にんにく・豆腐・ナムル・キムチ（魚醤に注意）を軸に、網のきれいな一角をお願いし、魚の出汁やタレを確認するのがコツ。仲間が柔軟なら近くのヴィーガン店の方が快適なこともありますが、焼肉でも十分に楽しめます。
食事制限ガイド
居酒屋でヴィーガン｜頼めるもの・避けるもの（だしの落とし穴）
居酒屋でもヴィーガンはちゃんと楽しめます——思っている以上に。鍵は一つの落とし穴、だし（かつお・煮干しの魚のだし）を避けること。枝豆、冷奴、ししとうやアスパラの塩焼き、漬物、芋類を軸に、注文前に「だし・卵・魚は入っていますか」と一言添えるだけ。きっと満足して店を出られます。
食事制限ガイド
回転寿司でヴィーガンは食べられる？取っていい皿・避ける皿の完全ガイド
回転寿司でも、ヴィーガンはちゃんと食べられます。かっぱ（きゅうり）、アボカド、白いご飯、おしんこ、コーン、納豆は基本的に植物性。魚・卵の玉子・カニカマは避け、味噌汁や塗りダレに隠れた魚のだしを確認。いなりやかんぴょうは煮汁にだしが入ることが多いので一言確認を。確実に食べたいときはタブレットで新しい皿を注文しましょう。
食事制限ガイド
和菓子はヴィーガン？日本の伝統菓子をやさしく見分けるガイド
多くは「はい」です。餅・大福・団子・羊羹・最中、そして餡（あんこ）は本来が植物性で、ゼリーも寒天で固めるものが大半。要注意は卵（どら焼き・カステラ・一部の饅頭）、はちみつ、まれにゼラチン。そして塩気のある菓子に潜む魚のだしです。
食事制限ガイド
おにぎりはヴィーガン？日本のおにぎりを植物性で食べ切るガイド
多くはヴィーガンです。梅干し、昆布、漬物系の具を海苔で巻いたおにぎりは植物性。ただしツナマヨ・鮭・おかか（かつお節）には注意し、さらにご飯の味付けに潜むだし（魚の出汁）という落とし穴も見逃さないこと。ラベルの読み方さえ覚えれば、コンビニおにぎりは頼れるヴィーガン食になります。
食事制限ガイド
天ぷらはヴィーガン？正直な答えと、本物にたどり着く方法
たいていは「ノー」。野菜だけの天ぷらでも、日本ではヴィーガンとは限りません。落とし穴は三つ——衣に入る卵、天つゆに使われる出汁（魚のだし）、そして海老や魚と共有される揚げ油。本当にヴィーガンなのは、卵不使用の衣を塩や昆布だしでいただく精進天ぷらです。
食事制限ガイド
日本のカレーはヴィーガン対応？ ルウの落とし穴を解説
たいていの場合、答えはノーです。食堂やスーパーの固形ルウで作る日本のカレーは、ほとんどがヴィーガン対応ではありません。あの艶やかなルウは牛・豚・鶏の脂で固められ、はちみつや乳製品を含むこともしばしば。見た目は「野菜カレー」でも、同じ動物性ルウで煮込まれているのが普通です。完全ヴィーガンのカレーも日本にありますが、意識して探す必要があります。
食事制限ガイド
お好み焼きはベジタリアン向き？本当のところと、安心して食べられる店
たいていは向きません。お好み焼きは一見「野菜の焼き物」ですが、生地は出汁（魚のだし）で溶き、焼き上がりには踊る鰹節をかけ、ソースに牡蠣やアンチョビが潜むことも多く、豚肉やイカが入るのが普通です。ベジタリアン対応のお好み焼きは確かに存在します。ただし、自分から頼むか、それを売りにしている店へ行くのが確実です。
食事制限ガイド
納豆はヴィーガン？ 答えは「はい」──ただしタレの小袋だけは要注意
納豆はヴィーガンか？ 答えは「はい」。納豆そのものは大豆を納豆菌（Bacillus subtilis）で発酵させただけの、動物性ゼロの植物性タンパク質です。唯一の落とし穴は、パックに入っている小さなタレの袋。多くは鰹（魚）だしを含みます。タレを使わず、からし（これはOK）と醤油・刻みねぎで食べれば安心です。
食事制限ガイド
日本の植物性たんぱく質ガイド：豆腐・納豆・枝豆とその先へ
はい——日本は世界でも屈指の「植物性たんぱく質が食べやすい国」です。豆腐、納豆、枝豆、湯葉、高野豆腐、厚揚げ、豆乳、テンペが日常の料理に溶け込み、しかも多くは安い。唯一の落とし穴は、一見植物性に見える料理に潜む出汁（魚だし）。これを見抜けるようになれば、驚くほど豊かに食べられます。
旅行ガイド
ヴィーガンで巡る日本 旅の設計図｜東京・京都・大阪のプラントベース旅程
日本は評判ほど「ヴィーガンに厳しい国」ではありません——出発前に少し設計しておけば。東京には専門のヴィーガン店があり、京都には精進料理、コンビニはどんな日も救ってくれます。すべてを左右する一つの掟は、「野菜だけ」に見える料理にも出汁（魚のだし）が潜むと疑うこと。プラントベースで巡る旅程と、避けたい落とし穴をまとめました。
食事制限ガイド
たこ焼きはヴィーガン？正直な答えと、植物性たこ焼きの探し方
いいえ、伝統的なたこ焼きはヴィーガンではありません。あの黄金色の屋台の球には、タコ、だしと卵でつないだ生地、たっぷりの鰹節、そして多くはマヨネーズが隠れています。どの層も植物性のルールを破ります。ただ朗報も。卵なし・だしなしのヴィーガンたこ焼き（タコの代わりにこんにゃくやきのこ）は、植物性のフェスや一部の専門店に実在します。
食事制限ガイド
餅はヴィーガン？日本で植物性を貫くための正直な答え
はい、素の餅はヴィーガンです。餅はもち米と水を搗いただけのもので、包む定番の粒あん大福もたいていは植物性。落とし穴は狭いけれど確かにあります。一部は蜂蜜で甘みを足し、アイス大福には乳が入り、コーティングにゼラチンを使う品も。表示さえ確かめれば、餅は日本で最も安心して食べられる植物性の甘味のひとつです。
食事制限ガイド
抹茶はヴィーガン？日本での正直な答え
はい、純粋な抹茶はヴィーガンです。若い緑茶の葉を石臼で挽いた粉末で、それ以外の材料はありません。落とし穴はその先――抹茶ラテはたいてい牛乳、抹茶アイスやケーキ、キットカットには乳・卵・はちみつが隠れがちです。お茶として頼み、豆乳やオーツミルクを指定すれば安心です。
食事制限ガイド
豆腐はヴィーガン？ 答えはイエス、ただし出汁・鰹節・豚肉に注意
はい、豆腐そのものはヴィーガンです。原料は大豆とにがり（ミネラル凝固剤）だけで、動物性は入っていません。落とし穴は周りにあります。揚げ出し豆腐の鰹出汁、冷奴の削り節、麻婆豆腐の豚肉です。豆腐本体を選び、ソースを疑えば、豆腐は日本で最も手軽で頼れる植物性タンパク源のひとつになります。
食事制限ガイド
餃子はヴィーガン？中身の真実と、植物性餃子が食べられる店
定番の餃子はヴィーガンではありません。中身はほぼ豚肉です。ただ朗報も。皮そのものは小麦粉と水だけで卵不使用のことが多く、野菜餡やヴィーガン餃子は植物性カフェや中華・台湾料理店で見つかります。落とし穴は餡に隠れた鶏ガラスープ・ラード・だし。日本で餃子を植物性で楽しむコツをまとめます。
食事制限ガイド
焼き鳥はヴィーガン？日本で植物性の人が知っておきたいこと
いいえ。定番の焼き鳥は鶏肉の串焼きで、野菜串でさえ多くは鶏だしやみりん、時に鰹だしを含む「たれ」を共有します。つまり普通の焼き鳥はヴィーガンではありません。ただ朗報も。しいたけ・ねぎ・豆腐・こんにゃくを使った植物性の「焼き鳥風」串は、東京のヴィーガン居酒屋に実在します。見分け方と上手な食べ方を紹介します。
食事制限ガイド
蕎麦はヴィーガン？ 麺はOK、問題は「つゆ」
蕎麦はヴィーガン？ 麺そのものは基本OK——蕎麦粉、時に少しの小麦。問題は「つゆ」です。多くの店のつゆは鰹節や煮干しの出汁でとるため、出された状態ではヴィーガンではありません。対策は、ざる蕎麦を昆布だしのつけ汁で頼むか、ヴィーガン蕎麦の専門店を選ぶこと。ひと言尋ねれば、ちゃんと食べられます。
旅ナカで
ヴィーガンのコンビニ攻略 — 日本のコンビニで買えるもの
結論：コンビニでもヴィーガンは可能です──安全な定番と、ラベルの読み方さえ分かれば。セブン・ローソン・ファミマで頼れる買い物、避けたい罠、見るべき漢字までまとめます。
行く前に
日本はヴィーガンに優しい？──正直なガイド
結論：思うより優しく、期待ほどではない──でも準備すれば十分可能です。大都市は本当に良く、改善も速い。覚えるべき罠は出汁（魚のだし）。正直な実情と、シンプルな計画を。
これ食べられる？
日本のラーメンはヴィーガン？正直な答え（と、食べられる店）
結論：ほとんどのラーメンはヴィーガンではありません——でも今の日本には素晴らしいヴィーガンラーメンがあり、ひと言知るだけで世界が変わります。
健やかに
植物性で健やかに——栄養と自信、そして日本の大豆という強み
きちんと計画されたヴィーガン・ベジタリアン・ペスカタリアンの食は、どのライフステージでも健康的——と管理栄養士の団体も言います。計画したい数少ない栄養素（そう、B12）、そして日本が健やかに暮らしやすい理由。
食事制限ガイド
うどんはヴィーガン？麺とつゆの中身を解説
麺はヴィーガンです——うどんは小麦粉・水・塩だけ——でも料理全体はたいてい違います。基本のつゆは鰹だしに醤油とみりんを合わせ、天ぷら・かまぼこ・卵などの具がさらに加わります。昆布・椎茸だしのヴィーガンうどんは植物性専門店にあります。
食事制限ガイド
日本の味噌汁はヴィーガン／ベジタリアン？
たいていは違います。味噌そのものは植物性ですが、日本の味噌汁のほとんどは鰹・煮干しの出汁で作られるため、普通の一杯はヴィーガンでもベジタリアンでもありません。昆布や椎茸の出汁で作るもの（精進料理やヴィーガン店に多い）なら完全に植物性です。
食事制限ガイド
出汁（だし）はヴィーガン？和食の土台をやさしく解説
ほとんどの出汁はヴィーガンではありません。日常的な和食の出汁はかつおぶし（魚）や煮干し（いわし）が土台で、見た目が植物性でも魚介が入ります。例外は昆布と干し椎茸の出汁——精進料理や現代のヴィーガンラーメンを支える、魚を使わない出汁です。
トレンド
2026年、東京のヴィーガンラーメン躍進：『代用品』ではない本物の一杯
東京の植物性の食事は2019年からおよそ倍増し、その最も分かりやすい象徴がヴィーガンラーメン——肉ではなくきのこ・昆布・味噌から深い旨味を組み立てる専門店。背景と、わざわざ行く価値のある一杯を。
食事制限ガイド
奈良でベジタリアン・ヴィーガンはちゃんと食べられる？
はい——奈良は植物性の食事がしやすい街のひとつ。ただし名物は魚で、かつお出汁は至るところに潜みます。上手な食べ方と、信頼できる一軒を。
食事制限ガイド
ペスカタリアンの東京：魚介中心で、世界一食べやすい街
魚介は食べるが肉は食べない――そんな人にとって東京は楽園です。寿司・刺身・焼き魚・海鮮丼はどこにでも。自信を持って注文するコツと、見落としがちな『隠れ肉』を解説します。
食のヴィーガン判定
醤油はヴィーガン？ 素の醤油はOK——ブレンド調味料に注意
素の日本の醤油はヴィーガンです——大豆・小麦・塩を発酵させて作られ、工程のどこにも動物性のものは関わりません。ただし、レストランや店頭で「醤油」と呼ばれるものの多くは、実は素の醤油そのものではありません。つゆ・ぽん酢・照り焼きソースは醤油ベースのブレンド調味料で、魚介が加わっていることが少なくありません。見分け方と、グルテンフリー選択肢のたまりについてまとめました。
Dietary guide
Is Kewpie Mayo Vegan? No -- It's Egg Yolk, Unless You Buy the Vegan Line
No -- standard Kewpie Mayonnaise is built on egg yolk (about 3.6 yolks per 450g bottle, by Kewpie's own figures). The same company also makes an official all-plant Kewpie Vegan Mayonnaise, so the fix is checking the specific bottle, not avoiding the brand. For vegetarians who eat egg, though, the standard bottle is fine -- the label lists no meat or fish ingredients.
Dietary guide
Is Pocky Vegan? The Milk in Every Flavor, Explained
No — no Pocky flavor is vegan. Glico's own labels list whole milk powder or lactose in every standard flavor — Chocolate, Cookies & Cream, Almond Crush and Matcha alike — and Glico itself confirms there is no vegan Pocky at the moment. The dairy is in the coating, not the biscuit stick.
Dietary guide
Is Yakisoba Vegan in Japan? Usually No -- the Sauce Hides Meat Extract
Usually not. The noodles themselves are just wheat and water, but Otafuku's standard yakisoba sauce -- Japan's dominant brand -- lists oyster extract, meat extract and fish extract. A dedicated vegan version of the same sauce exists for the US market, but it isn't the one used at a Japanese festival stall. The sauce rules out vegetarians too, not just vegans -- only the plain noodles are safe.
Dietary guide
Is Ponzu Vegan? Usually Not -- Most Bottles Hide Bonito Extract
Usually not. Most bottled ponzu -- including Kikkoman's standard citrus ponzu sauce -- lists bonito (fish) extract as an ingredient. A few dashi-free versions exist, and it's simple to make bonito-free ponzu at home with kombu. The same bonito rules it out for vegetarians too, not just vegans.
Dietary guide
Is Furikake Vegan or Vegetarian? Flavor by Flavor, Explained
It depends on the flavor. Japan's two best-selling furikake are out: noritama is built on egg and katsuo/okaka on bonito fish — so the katsuo kind isn't even vegetarian. Yukari (shiso) and plain seaweed-sesame blends with no fish "extract" on the label are the reliable plant-based picks.