拌饭香松（Furikake）是纯素的吗？逐口味解析
完全取决于口味。日本最畅销的两种——海苔玉子（noritama，鸡蛋）和鲣鱼（katsuo/okaka）——都不是纯素，鲣鱼款因为是鱼，连素食者也不能吃。红紫苏的yukari和不含鱼「提取物」的海苔芝麻款通常是植物性的。
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百奇（Pocky）是纯素的吗？逐口味核对格力高官方标签
不是——没有一款百奇是纯素的。按格力高自家标签，巧克力、曲奇奶油、扁桃仁脆和抹茶等所有常规口味都含全脂奶粉或乳糖，格力高也明确表示目前没有纯素百奇。乳制品藏在涂层里，而不是饼干棒里。
乌冬面是纯素的吗？面条和汤底里到底有什么
面条本身是纯素的——乌冬不过是小麦粉、水和盐——但整碗料理通常并非如此。标准的乌冬汤底（つゆ，tsuyu）以鲣鱼高汤（dashi）熬成，再用酱油和味醂收尾，天妇罗、鱼板、鸡蛋等配料更增添了动物成分。在植物性餐厅，可以吃到用昆布香菇高汤做的纯素乌冬。
在日本，味噌汤是纯素或素食的吗？
通常不是。味噌酱本身是植物性的，但日本几乎所有味噌汤都是用鲣鱼和沙丁鱼出汁（dashi）做的，所以标准的那碗既非纯素也非素食。用昆布（海带）或香菇出汁做的版本——在寺院料理和纯素餐厅里很常见——才是完全植物性的。
高汤（出汁）是纯素的吗？解读日本料理的根基汤底
大多数高汤并非纯素。日本日常的汤底以鲣节（katsuobushi，鲣鱼干）和小杂鱼干（niboshi，沙丁鱼干）熬成，因此即使一道菜看起来是植物基，也带有鱼。纯素的例外是昆布（海带）和干香菇高汤——它们正是佛门精进料理与现代纯素拉面的根基。
浅草的无麸质餐厅：天妇罗、纯素餐饮，以及需要确认的事
在老东京吃无麸质餐比你想象的更可行——浅草有一家全无麸质的天妇罗柜台（用米粉油炸）和一家全纯素、全无麸质的厨房，还有天然更安全的选择。这里告诉你去哪里吃，以及该问的交叉接触问题。
浅草的纯素餐厅：浅草寺周边的植物性美食
老东京对植物性食客出乎意料地友好——浅草有全纯素厨房、一家 300 年历史的寺院料理老铺，以及素食者可以信赖的甜品店，全都在浅草寺步行可达之处。
涩谷的纯素拉面：完全不用鱼高汤的面碗
涩谷的纯素拉面货真价实，绝非将就——完全植物性的面碗，汤底由昆布、香菇和芝麻熬成，不含柴鱼片或猪肉。这里告诉你去哪里嗦面，以及那个让旅客栽跟头的问题。
2026年东京纯素拉面热潮：货真价实的一碗，绝非敷衍之作
自2019年以来，东京的植物基餐饮数量大约翻了一倍，而纯素拉面正是最明显的标志——专门店不靠肉类，而是用菌菇、昆布和味噌熬出深厚的鲜味。本文带你了解这股热潮背后的推手，以及值得专程跨城去吃的那几碗。
素食者和纯素者在奈良能吃得好吗？
能——奈良低调地跻身日本较易实践植物基饮食的城市之列，但它最有名的特产是鱼，而鲣鱼高汤依旧无处不在地暗藏其中。本文教你如何吃得好，以及那家值得信赖的店。
东京最棒的纯素拉面：完全不用鱼高汤的一碗
大多数拉面都建立在猪肉和鲣鱼之上——而这些东京店铺是100%植物性的，靠昆布、香菇和芝麻撑起全部风味。没有鱼高汤，绝不妥协。
初次在京都吃饭：一座宁静、对植物性友好的城市
京都是日本天然最素食友好的城市——寺院料理、豆腐怀石、豆浆拉面和清真认证，全都在一个比东京更慢、更温和的地方。
鱼素者的东京：全世界最适合以鱼为先的城市
如果你吃海鲜但不吃肉，东京就是天堂。寿司、刺身、烤鱼和海鲜盖饭无处不在——本文教你如何自信地点餐，以及要当心的暗藏肉类。
东京的纯素甜点与咖啡馆
松软的无蛋松饼、植物基布丁，还有世界上最浓郁的抹茶意式冰淇淋——甜点无需妥协。
精进料理：日本最初的素食
早在「纯素」这个词出现的几个世纪前，佛教寺院料理就已经是纯素的了。来认识精进料理——以及那些让它延续至今的东京餐桌。
纯素与素食东京：完整指南
东京远比它的名声好对付——只要你了解高汤（dashi）。在哪里吃、要留意什么，以及能帮上忙的实用语句。
新宿的纯素餐厅：植物性食客真正会去吃的地方（附英文菜单标注）
新宿藏着比它霓虹外表更多的植物性美食：新宿三丁目旁的全纯素汉堡吧、丸井里的 100% 纯素 CBD 咖啡馆、新宿御苑旁的纯素西点房，还有伊势丹和 Lumine 的纯素友好楼层。七个已核实的去处，附英文菜单标注以及高汤/鸡蛋的注意事项。
东京纯素甜点完全指南：值得专程寻访的烘焙坊与甜品店
从广尾的无麸质「甜点实验室」到新宿御苑对面人气草莓蛋糕店，本文整理了东京真正100%纯素的蛋糕、可颂与烘焙点心去处，以及在普通面包店中要留意的隐藏动物性成分。
名古屋纯素餐厅指南：在日本制造业之都吃得安心
名古屋或许不是纯素旅行者最先想到的城市，但这里有几家可靠的全植物性小餐馆，还有一家开业百年的荞麦乌冬老铺提供正宗的纯素菜单——本文告诉你该去哪里、该点什么。
日本素食咖喱指南:去哪里吃?要注意什么?
看起来不含肉的日式咖喱,其实常常暗藏鲣鱼高汤和猪油。这里教你如何安全点餐,并推荐东京真正的纯素咖喱店。