浅草的纯素餐厅：浅草寺周边的植物性美食

简短的答案

浅草——环绕浅草寺和雷门的寺院街区——是东京对 纯素和素食 旅客较为友好的区域之一，因为它把现代植物性厨房与数百年的佛教饮食文化融为一体。一如既往在日本，需要留意的是 dashi（高汤）：“蔬菜”菜肴常以柴鱼或沙丁鱼高汤收尾，所以最安全的选择是 完全 植物性、或清楚标注其植物菜肴的厨房。想了解背后的规则，请阅读纯素者能在日本用餐吗？支柱指南。

全纯素厨房

• Marugoto Vegan Dining Asakusa —— 靠近浅草站，每道菜都是纯素、无添加剂且无麸质（因此按定义也是无乳制品的）。店家公布逐道菜的过敏原图表；请查看坚果一项，我们尚未确认。
• Veganic Monkey Magic —— 一家极小、仅接受预约的纯素餐厅，在有限的营业日提供主厨的 10–14 道品尝菜单；请提早预订。
• Sekai Cafe Asakusa —— 距雷门两分钟，供应纯素和素食菜肴以及清真肉类，不含猪肉或酒精。（它属于穆斯林友好，而非第三方清真认证——适合混合口味的团体。）

寺院料理与素食经典

• Fucha Ryori Bon（近入谷）是一家 1959 年创立的老字号，在可赏庭园的榻榻米房间里供应普茶料理，即佛教素食寺院料理——一顿宁静、近乎仪式般的植物性餐食。
• Sometaro 是东京最古老的御好烧店（自 1937 年起）；点蔬菜御好烧后由你自己烤制，但若你严格纯素，请确认面糊和酱汁，因为御好烧常用到高汤和柴鱼片。

素食者可信赖的甜点

在 Suzukien 收尾——这家 1848 年的茶屋以七种逐级递增浓度的抹茶意式冰淇淋闻名——是素食者的享受（意式冰淇淋含乳制品，所以并非纯素）。至于和菓子，附近传统的餡蜜和善哉通常是植物性的，但琼脂还是明胶值得快速确认一下。

实用贴士

许多浅草的植物性小店规模不大且乐于接受预约——品尝菜单类的店请提前预订。想要全城通用的攻略，请看纯素与素食东京；若想来一碗面，看东京最好的纯素拉面。对寺院料理传统本身感兴趣吗？阅读我们的精进料理指南。