채식주의자, 비건, 페스코? 그 차이 — 그리고 모두가 좋은 이유

이 단어들은 사람마다 긋는 서로 다른 선을 나타낼 뿐 — 순위가 아닙니다. 각각이 무엇을 뜻하는지 간단히 살펴보겠습니다.

간단한 정의

• 채식주의자(베지테리언): 고기나 생선을 먹지 않습니다. 대부분은 달걀과 유제품을 먹습니다(락토-오보).
• 비건: 동물성 제품을 전혀 먹지 않습니다 — 고기, 생선, 달걀, 유제품, 꿀, 동물 유래 성분도 안 됩니다.
• 페스코(생선까지 먹는 채식): 고기는 안 먹지만 생선과 해산물은 먹습니다(보통 달걀·유제품도). 건강을 위해, 지속 가능성을 생각해, 또는 전환기의 길로 택하는 경우가 많습니다.
• 플렉시테리언: 주로 식물성으로 먹되, 가끔 고기나 생선도 먹습니다.

일본에서는 어떻게 펼쳐지는가

일본은 식물성 식품이 풍부합니다 — 두부, 낫토, 풋콩, 해조류, 채소 — 그래서 이 모든 식습관이 이곳에서 훌륭하게 먹을 수 있습니다. 두 가지를 주의하세요:

• 채식주의자와 비건의 경우: 숨은 함정은 '채소' 요리에 들어가는 다시(가다랑어/생선 육수), 그리고 달걀, 젤라틴, 라드입니다. 묻는 법은 우리 가이드가 알려 드립니다.
• 페스코의 경우: 생선은 어디에나 있고 쉽습니다(스시, 사시미, 덮밥). 다만 만두(교자)나 라멘 같은 혼합 요리에 숨은 돼지고기나 닭고기를 조심하세요.

모든 한 걸음이 의미 있는 이유

시험도, 만점도 없습니다. 페스코도, 채식주의자도, 비건도 모두 해를 줄이고 더 가볍게 살아가고 있습니다 — 자기 삶에 맞는 속도로요. 가끔이라도 식물을 택하는 것은 동물과 지구, 그리고 종종 당신의 건강에 진정으로 도움이 됩니다. 이 스펙트럼의 어디에 있든, 당신의 자리가 여기에 있습니다.

사람들이 이 길을 택하는 이유를 읽고, 먹을 곳을 찾아보세요.