일본의 쌀로 빚은 술—한 끼의 분위기를 잡아주는 한 잔.
어떤 음식인가
사케(니혼슈)는 쌀, 물, 누룩(koji)으로 빚습니다—공정은 맥주에 가깝지만 도수는 와인과 비슷합니다. 종류에 따라 차게, 데워서, 혹은 상온으로 작은 잔에 따라 서로 권하며 마시지요.
무엇을 의미하는가
사케는 신사의 봉헌부터 새해의 건배까지 일본의 의례에 깊이 스며 있습니다. 식탁에서 자기 잔이 아닌 동행의 잔을 채워주는 것은 한 끼의 온기를 빚어내는 작은 배려입니다.
무엇이 멋진가
그 폭이 광대합니다: 과일향과 꽃향이 도는 긴조, 진한 준마이, 스파클링이나 숙성주까지. 사시미, 생선구이, 이자카야 안주와 곁들이면 음식과 술이 서로를 끌어올립니다.
무엇을 주문할까
- 준마이・긴조・다이긴조
- 차게(레이슈) 또는 데워서(간)
- 서로 따라주며
- 지역주나 계절주를 물어보세요
특별한 식단을 위한
쌀로 만들어 보통 비건입니다. (참고: 알코올이므로 할랄이나 금주식에는 부적합.)
자주 묻는 질문
- 사케 (니혼슈)은(는) 무엇인가요?
- 일본의 쌀로 빚은 술—한 끼의 분위기를 잡아주는 한 잔.
- 사케 (니혼슈)은(는) 베지테리언·비건·할랄·글루텐프리가 가능한가요?
- 쌀로 만들어 보통 비건입니다. (참고: 알코올이므로 할랄이나 금주식에는 부적합.)
레시피와 조리법은 매장마다 다를 수 있어 본 안내는 일반적인 참고용입니다. 확실하지 않은 경우 주문 전 매장에 직접 확인해 주세요. 미리 알려두면 안심입니다.