바닥은 바삭하고 속은 육즙 가득한 군만두.
어떤 음식인가
교자는 돼지고기, 양배추, 마늘, 부추를 채워 구운 만두로, 한쪽은 바삭하게 지지고 다른 쪽은 쪄냅니다(야키교자). 간장, 식초, 고추기름을 섞은 소스에 찍어 먹지요. 라멘 한 그릇의 단짝입니다.
무엇을 의미하는가
2차 대전 후 중국의 자오쯔(jiaozi)에서 변형되어, 교자는 일본의 일상적인 별미가 되었습니다—피는 더 얇고 마늘 향이 진하며, 삶기보다는 거의 항상 굽지요.
무엇이 멋진가
바삭하게 지진 바닥과 육즙 가득한 속의 대비는 거부할 수 없고, 식초를 살린 소스가 느끼함을 잡아줍니다. 완벽한 사이드 메뉴이자, 한 접시에 맥주 한 잔이면 그 자체로 한 끼가 됩니다.
무엇을 주문할까
- 야키교자(군만두)
- 간장＋식초＋고추기름
- 쌀가루 글루텐프리 교자도 도전
- 라멘이나 맥주와 함께
특별한 식단을 위한
보통 돼지고기와 밀로 만듭니다. 도쿄에는 비건과 쌀가루 글루텐프리 교자도 있어요—저희 글루텐프리 추천 매장을 참고하세요.
자주 묻는 질문
- 교자 (Gyoza)은(는) 무엇인가요?
- 바닥은 바삭하고 속은 육즙 가득한 군만두.
- 교자 (Gyoza)은(는) 베지테리언·비건·할랄·글루텐프리가 가능한가요?
- 보통 돼지고기와 밀로 만듭니다. 도쿄에는 비건과 쌀가루 글루텐프리 교자도 있어요—저희 글루텐프리 추천 매장을 참고하세요.
레시피와 조리법은 매장마다 다를 수 있어 본 안내는 일반적인 참고용입니다. 확실하지 않은 경우 주문 전 매장에 직접 확인해 주세요. 미리 알려두면 안심입니다.