식물성 식단, 지구를 위한 선택
비건 재팬
일본에서 식물성으로 즐겁게 먹는 법: 어디서 먹을지, 무엇을 살지, 같은 마음을 가진 사람들을 만날 축제까지—그리고 당신의 선택이 지구에 가져다주는 좋은 변화를 따뜻하게 들여다봅니다.
일본은 겉보기보다 훨씬 식물성 친화적인 나라입니다 — 수백 년 이어온 불교 사찰의 쇼진 요리부터 새롭게 떠오르는 비건 라멘, 어느 편의점에나 있는 두유, 슈퍼마켓 진열대의 식물성 고기까지. 여기는 당신을 위한 든든한 거점입니다: 실용적이고 솔직하며, 당신이 이미 하고 있는 일을 자랑스러워합니다.
자신 있게 외식하기
여기 소개된 모든 곳과 메뉴는 에디터가 직접 확인한 것입니다 — 비건, 채식주의자, 페스코 채식주의자를 위해 만들었습니다.
왜 기분이 좋을까 — 그리고 실제로도 좋은 이유
가끔이라도 식물을 선택하는 것은 기후와 물, 땅, 동물을 위해 우리가 일상에서 할 수 있는 가장 강력한 행동 중 하나입니다. 완벽하지 않아도 변화를 만들 수 있습니다 — 식물성 식사 한 끼 한 끼가 쌓인다는 사실은 과학적으로도 분명합니다. 이 페이지는 판단하기 위해서가 아니라 응원하기 위해 존재합니다.
그리고 당신은 좋은 동료들과 함께합니다: 수백 년에 걸쳐 다듬어진 일본 사찰 요리 ‘쇼진 요리’는 철학적으로도 식물성입니다 — 고기 없는 음식도 세상에서 가장 아름답고 만족스러운 한 끼가 될 수 있다는 증거입니다.
자주 묻는 질문
일본은 비건에게 친화적인가요?
생각보다 훨씬 더 친화적이며 빠르게 좋아지고 있습니다. 대도시에는 전문 비건 레스토랑과 식물성 라멘이 있고, 두유와 콩고기는 이미 주류이며, 사찰의 쇼진 요리는 완전히 식물성입니다. 가장 큰 함정은 '채소' 요리에 숨어 있는 생선 육수(다시)입니다 — 저희 가이드가 이를 알아채고 물어보는 방법을 알려드립니다.
가장 조심해야 할 한 가지는 무엇인가요?
다시(육수)는 종종 가쓰오부시(생선)로 만들어지며, 채소 베이스로 보이는 국물, 조림, 소스 속에 숨어 있습니다. 다시마(곤부) 다시는 식물성이지만 가쓰오 다시는 아닙니다. 저희 회화집과 디코더가 확인할 정확한 표현을 알려드립니다.
일본에서 식물성 식품은 어디서 살 수 있나요?
전국의 슈퍼마켓과 편의점에서 두유, 오트밀크, 콩고기를 구할 수 있으며, 일본 전역으로 배송하는 전문 비건 식료품 온라인 쇼핑몰도 있습니다. 브랜드와 구매 링크는 저희 '어디서 살까' 가이드를 참고하세요.
일본에 비건 이벤트가 있나요?
네 — 일본에서 가장 큰 행사는 비건 구르메 페스티벌(도쿄, 교토, 나고야)이며, 요요기 공원에서 열리는 어스데이 도쿄에도 식물성 음식 부스가 많이 있습니다. 날짜와 공식 사이트는 저희 이벤트 페이지를 확인하세요.