일본에서 가장 육즙 가득한 튀김 닭—바삭하고 가볍고 중독적인.
무엇인가
가라아게는 일본식 튀김 닭입니다. 한입 크기 허벅지살을 간장, 생강, 마늘, 사케에 재운 뒤 감자 전분을 입혀 부서질 듯 바삭하게 튀겨냅니다. 레몬 한 조각과 마요네즈를 곁들여 내는, 이자카야와 도시락의 제왕입니다.
무엇을 의미하는가
가볍고 육즙이 풍부하며 나눠 먹기에 제격인 가라아게는 온 나라가 한마음으로 인정하는 위안의 음식입니다. 지역마다, 집집마다 고유의 양념이 있으며, 테바사키(나고야식 양념 윙)는 유명한 사촌 격입니다.
왜 멋진가
전분 옷은 레이스처럼 얇고 바삭하게 튀겨지는 한편, 양념은 고기를 촉촉하게 지켜줍니다. 레몬을 살짝 짜서 얼음처럼 차가운 맥주와 함께하는 것은 일본이 누리는 가장 소박한 즐거움 중 하나입니다.
무엇을 주문할까
- 레몬을 살짝 짜서
- 가라아게 + 얼음처럼 차가운 맥주
- 테바사키(양념 윙)
- 도시락이나 정식 세트에
자주 묻는 질문
- 가라아게은(는) 무엇인가요?
- 일본에서 가장 육즙 가득한 튀김 닭—바삭하고 가볍고 중독적인.
- 가라아게은(는) 베지테리언·비건·할랄·글루텐프리가 가능한가요?
- 간장(밀)과 때로는 사케에 재운 닭고기—타마리나 쌀가루로 만들지 않는 한 글루텐프리가 아닙니다.
레시피와 조리법은 매장마다 다를 수 있어 본 안내는 일반적인 참고용입니다. 확실하지 않은 경우 주문 전 매장에 직접 확인해 주세요. 미리 알려두면 안심입니다.