Shinsekai Paprika Shokudou
纯素章鱼烧、串炸与拉面等大阪街头小吃
新世界一家全植物居酒屋（2023年开业），供应纯素、无麸质版本的大阪街头小吃——章鱼烧、串炸与拉面——设计上不含动物成分与鱼高汤，避开了鲣鱼高汤陷阱。“无麸质”为店家自述而非认证，乳糜泻食客应直接确认专用油锅与防交叉污染处理。
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24 家
Gion Soy Milk Ramen Uno Yukiko
米粉面与无麸质酱油的奶香豆乳拉面
祇园一家由甜点师宇野幸子主理的纯素兼无麸质拉面专门店，用米粉海带面与无麸质酱油配豆乳汤底——是京都最可靠的无麸质、无鱼高汤拉面之一。最强的“专用厨房”说法多来自第三方而非店家本身，乳糜泻食客应直接向店员确认防交叉污染流程。
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genuine gluten free Where is a dog?
米粉贝果、法棍与无麸质、多为纯素的烘焙品
吉祥寺一家专门的无麸质米粉烘焙坊兼店铺（店名直译为“真正的无麸质”），其面包、贝果与蛋糕大多为纯素且无添加。以烘焙品与网购为主、设有实体店；若需堂食或严格的乳糜泻处理，前往前请直接确认。
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GEN-TEN Gluten-free Bakery
糙米面包与无麸质鲷鱼烧
涩谷Scramble Square地下一家专门的无麸质米粉烘焙吧台，以无小麦、无添加、无白砂糖制作面包、鲷鱼烧与甜点，许多品项也为纯素且不含乳。它是即买即走的烘焙坊而非堂食；作为专门无麸质设施交叉污染风险低，但未获乳糜泻安全认证。
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Tempura Asakusa SAKURA
以100%无麸质米粉面衣炸制的天妇罗，配自制无麸质酱油与高汤；和牛与海鲜天妇罗盖饭为亮点
一家吧台天妇罗店，整份菜单皆无麸质（米粉面衣加自制无麸质酱油与高汤）并获清真认证。它并非独立的专门无麸质设施，故高度敏感的乳糜泻者应直接确认交叉接触；亦提供素食天妇罗套餐。
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Marugoto Vegan Dining Asakusa
纯素天妇罗、华夫饼与时令植物料理
浅草站附近一家全植物餐厅，每道菜都纯素、无添加且无麸质，因而自然不含乳。店家公布逐菜过敏原表，请据此查看坚果成分；我们未确认其不含坚果，故不作此标注。
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Sakura-tei
自己动手煎的御好烧，可选无麸质米粉面糊
原宿一家面向游客的大型自助御好烧店，可应要求提供无麸质米粉面糊，备有英文菜单与纯素／素食选项。你在同时使用小麦面糊的共用铁板上烹煮，高度敏感者请向店员询问交叉污染。
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Shimokita Shimai
米粉蛋糕与法式糕点（玛德琳、可丽露）
一家姐妹经营的咖啡馆，整套蛋糕与糕点皆为无麸质，以北海道米粉取代小麦制作。作为专门无麸质厨房，交叉污染风险低，但店面较小，建议通过Instagram预约。
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Soranoiro NIPPON
米制面的无麸质盐味拉面；蔬菜“Vegisoba”
东京拉面街上一家人气店，提供以米制面做的无麸质盐味拉面，以及色彩缤纷的蔬菜“Vegisoba”。属有选项的店而非专门无麸质厨房——官网提醒可能交叉污染，故乳糜泻者不宜。
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Gluten Free Cafe Little Bird
无麸质饺子、唐扬与炒面
一家整间厨房都不含小麦的专门无麸质咖啡馆，供应饺子、唐扬、拉面与炒面等无麸质日式家常菜，菜单标注英文。其食べログ页面目前状态未定，前往前请通过Instagram确认营业时间。
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RICE HACK Gluten-free Bakery
烤米粉咖喱面包与方块状米粉吐司
一家专门的无麸质烘焙坊，使用日本米粉与天然酵母（不含小麦）制作面包、咖喱面包、法棍与披萨，其中许多也为纯素。是以外带为主的小店，营业时间或随季节变动——专程前往前请确认。
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premium SOW
植物无麸质蒙布朗与米粉意式冰淇淋
代官山一家法式风格的西点店，每款蛋糕、甜甜圈与每一勺意式冰淇淋都完全纯素且无麸质，以米粉与植物奶制成。
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Rainbow Bird Rendezvous
无麸质纯素汉堡套餐与大豆肉料理，配有机纯素霜淇淋
中目黑与祐天寺之间一家有机、全植物的咖啡馆，在注重养生的空间里供应大豆肉料理、无麸质汉堡与纯素霜淇淋。
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Chabuzen Shimokitazawa
配发芽糙米的纯素咖喱拉面
下北泽小巷里一家铺着榻榻米的小食堂，每碗浓郁的药草拉面都是100%植物性，并以发芽糙米为底。
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We Are The Farm Meguro
有机羽衣甘蓝沙拉与农场蔬菜火锅
目黑站旁一处农场直送的地下餐室，供应自家千叶农场种植的无农药羽衣甘蓝与时令蔬菜，并设有真正的无麸质菜单。
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Heavenly Island Lifestyle Daikanyama
班尼迪克蛋与巴西莓碗
代官山高处一处清风拂面、绿植环绕的夏威夷隐所，以海岛般的悠然供应无麸质班尼迪克蛋、Loco Moco与巴西莓碗。
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Mr. Farmer Omotesando
农夫纯素沙拉与蔬菜蛋卷
表参道一家明亮的旗舰店，一位“田野布道者”从100家农场采购农产，盛成鲜艳的纯素、无麸质与运动员餐碗。
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Tamawarai
十割（100%荞麦）荞麦面，每日店内石臼现磨
一处米其林星级的荞麦圣地，主厨亲自种植并手磨自家茨城荞麦，做成纯粹的100%十割面——是乳糜泻旅客在东京最接近可信赖荞麦的选择。
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Pizzakaya Roppongi
无麸质饼底加州披萨（可选纯素芝士）
自1996年便是六本木的一处据点，思乡的美国人与乳糜泻旅客同样挤在吧台前，为精酿啤酒与正宗无麸质饼底披萨（可加纯素芝士）而来。
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AIN SOPH. GINZA
纯素布丁与时令蔬菜套餐
AIN SOPH.的旗舰店占据银座四层楼，一楼是纯素布丁的甜点铺，楼上则是精致的植物性套餐。
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Tempura Asakusa SAKURA
米粉面衣炸的和牛西冷与斑节虾天妇罗
樱花掩映下的十席吧台，每道菜——连和牛与虾天妇罗——都用米粉炸制：完全无麸质且清真。
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Gluten Free T's Kitchen
米粉饺子与味噌黄油玉米拉面
亚洲首家获GIG认证的无麸质厨房，从米粉饺子到味噌黄油拉面，每道菜都对乳糜泻食客安全无虞。
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AIN SOPH. Journey Shinjuku
天堂纯素松饼
新宿这家店是云朵般松软的“天堂纯素松饼”发源地，吸引素食者与非素食者一同排队，同一菜单上还提供无麸质选项。
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