저어 낸 녹차와 보석 같은 제철 과자.
어떤 음식인가
말차는 맷돌로 간 녹차로, 뜨거운 물에 저어 거품이 일고 선명한 한 사발로 냅니다. 전통적으로 와가시（wagashi）와 짝을 이룹니다——팥소·쌀·한천으로 만든 정교한 제철 과자로, 꽃과 잎, 그해의 시절을 떠올리게 빚어집니다.
무엇을 의미하는가
말차는 다도（chado, 차도）의 중심에 있습니다. 수 세기 이어진 환대와 현재에 머무름의 수행이지요. 차의 은은한 쓴맛은 단맛으로 균형을 이루고, 그 순간은 천천히 음미하라는 뜻을 담습니다. 와가시는 계절에 바치는 먹을 수 있는 시입니다.
무엇이 훌륭한가
그것은 맛있게 만들어진 쉼표입니다: 좋은 말차의 풀 향 깊이, 네리키리（nerikiri）나 모찌（mochi）의 부드러운 단맛, 그리고 차마 먹기 아까운 아름다운 사물. 탐방의 하루를 차분히 마무리하는 완벽한 한때입니다.
무엇을 주문할까
- 우스차（연한 말차）＋ 제철 과자
- 말차 파르페 또는 와라비모찌
- 더 순한 한 잔은 호지차
- 다도 체험 해보기
특별한 식단을 위한
많은 와가시가 식물성입니다（팥소, 쌀, 한천）. 현대 디저트의 젤라틴이나 유제품은 주의하세요; 말차 자체는 비건입니다.
자주 묻는 질문
- 말차와 와가시（Matcha & wagashi）은(는) 무엇인가요?
- 저어 낸 녹차와 보석 같은 제철 과자.
- 말차와 와가시（Matcha & wagashi）은(는) 베지테리언·비건·할랄·글루텐프리가 가능한가요?
- 많은 와가시가 식물성입니다（팥소, 쌀, 한천）. 현대 디저트의 젤라틴이나 유제품은 주의하세요; 말차 자체는 비건입니다.
레시피와 조리법은 매장마다 다를 수 있어 본 안내는 일반적인 참고용입니다. 확실하지 않은 경우 주문 전 매장에 직접 확인해 주세요. 미리 알려두면 안심입니다.