계절의 맛이 깃든 팥소 과자.
어떤 음식인가
와가시는 전통 일본 과자로, 보통 앙코(anko, 팥소), 쌀, 한천(agar)을 기본으로 합니다. 도라야키(팬케이크 샌드), 다이후쿠(모치로 감싼 소), 당고(꼬치에 꿴 경단), 그리고 다도의 보석 같은 네리키리(nerikiri)를 떠올려 보세요.
무엇을 의미하는가
진한 서양 디저트와 달리 와가시는 은은하게 달고 깊이 계절을 담습니다—매화, 단풍, 여름 시냇물을 떠올리도록 모양과 색을 빚어내지요. 말차의 쓴맛과 균형을 이루도록 만들어졌습니다.
무엇이 멋진가
음식이자 예술입니다: 네리키리 하나가 그달에 바치는 작고 먹을 수 있는 시가 됩니다. 녹차와 곁들이면 온전하고 고요한 즐거움이 완성되며—많은 것이 본래 식물성입니다.
무엇을 주문할까
- 네리키리와 말차
- 도라야키, 다이후쿠, 당고
- 제철 나마가시
- 안미쓰 또는 와라비모치
특별한 식단을 위한
많은 와가시(팥소, 모치, 한천)는 식물성입니다. 카스텔라의 달걀이나 일부 젤리의 젤라틴에 주의하세요.
자주 묻는 질문
- 와가시 (Wagashi)은(는) 무엇인가요?
- 계절의 맛이 깃든 팥소 과자.
- 와가시 (Wagashi)은(는) 베지테리언·비건·할랄·글루텐프리가 가능한가요?
- 많은 와가시(팥소, 모치, 한천)는 식물성입니다. 카스텔라의 달걀이나 일부 젤리의 젤라틴에 주의하세요.
레시피와 조리법은 매장마다 다를 수 있어 본 안내는 일반적인 참고용입니다. 확실하지 않은 경우 주문 전 매장에 직접 확인해 주세요. 미리 알려두면 안심입니다.