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2026年、日本で新しくオープンしたヴィーガン・プラントベースの店（10月更新）
2026年10月更新：1月に大阪で開業したヴィーガンラーメン専門店「MERCY Vegan Ramen」が、9月29日に京都・四条河原町へ新店を出した。モスバーガーのプラントベース刷新やビーガングルメ祭りの秋開催の変更も、出典付きで紹介する。
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ヴィーガン東京・渋谷
渋谷のヴィーガンラーメン：魚の出汁を一切使わない一杯
渋谷のヴィーガンラーメンは『後付け』ではなく本物。出汁を昆布・椎茸・ごまから取り、かつお節も豚も使わない完全植物性の一杯を紹介します。旅行者がつまずく『出汁』の確認ポイントも。